Comment faire de l'alcool. Recette pour cuisiner à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'alcool est l'une des boissons les plus populaires au monde. La recette de sa préparation est connue de nombreuses nations. Cependant, la composition de la boisson, sa consistance, sa force et son bouquet varient considérablement. Oui, et la méthode de préparation peut varier selon les composants. Une caractéristique commune à toutes les liqueurs est la douceur et l'arôme divin.

De l'histoire de la boisson

La liqueur, dont nous présenterons la recette dans l'article plus tard, est une boisson ancienne. Il a commencé à être mis en vente dès le Moyen Âge. Et il doit son apparition à l'élixir de vie, ou plutôt, à ses chercheurs. À la suite de diverses expériences de moines, d'alchimistes et de médecins, des boissons étonnantes sont apparues, dont beaucoup sont fabriquées à ce jour. Certaines liqueurs portent le nom du lieu de leur invention, un ordre religieux. Souvent, ces boissons sont mentionnées dans les guides touristiques, car elles sont considérées comme une véritable attraction de la ville ou du pays.

Qu'est-ce que c'est ?

Alors, qu'est-ce que l'alcool ? Nous donnerons sa recette en différentes versions.plus tard, et maintenant nous parlerons au lecteur des caractéristiques de cette boisson. En règle générale, il est très sucré (plus de 100 g de sucre par litre de liquide) et contient de l'alcool éthylique à raison de 15 à 75 %. Il est à base d'infusions de racines, d'herbes parfumées, d'épices, ainsi que de jus de baies et de fruits.

Servir de l'alcool comme aide digestive, ainsi que du thé et du café (en fin de repas). Vous pouvez le boire sous sa forme pure, et la boisson est souvent incluse dans des cocktails ou d'autres plats.

Distinguer les desserts, les liqueurs fortes et les crèmes.

Les liqueurs les plus célèbres

Il y a des boissons dont les noms ont été entendus même par des personnes qui n'aiment pas beaucoup l'alcool. Nous allons vous parler un peu des plus célèbres d'entre eux.

• Amaretto est un chef-d'œuvre italien à base de noyaux d'abricots, d'amandes et d'épices.
• "Baileys" - liqueur de crème à base de whisky irlandais.
• "Becherovka" est une boisson forte infusée d'herbes, originaire de la République tchèque.
• "Old Tallinn" - Liqueur forte estonienne de couleur brun foncé avec du rhum.
• "Curaçao" est une boisson complexe qui peut être de différentes nuances (bleu, blanc, orange, vert).
• "Sheridans" - liqueur irlandaise, qui se compose de deux parties - blanche et noire, placées dans différentes sections de la bouteille. La partie blanche a une saveur vanille-crème, la partie noire a une saveur café-chocolat.

Cuisiner par nous-mêmes

La liqueur originale dont la recette est gardée dans la plus stricte confidentialitéle fabricant coûte cher. Mais vous voulez gâter votre famille et vos amis avec quelque chose de délicieux ! De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer cette boisson elles-mêmes, en utilisant différents ingrédients. Les plus populaires dans notre région sont les cerises.

Pour faire de la liqueur de cerise à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 kg de cerises (fraîches ou surgelées) avec ou sans noyau;
• 200g de feuilles de cerisier;
• un demi-citron;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 0, 5 litres de vodka.

Comment faire de l'alcool ? Mes baies et mes feuilles, verser de l'eau et porter à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes. Il est maintenant temps d'ajouter le sucre et le citron et, tout en remuant, maintenez la même quantité sur la cuisinière. Retirer le mélange du feu, filtrer, laisser refroidir, verser la vodka et mettre en bouteille. Dans une toge, on obtient environ 1 litre de la boisson finie. Vous pouvez le boire immédiatement, mais si vous le laissez infuser pendant une semaine, le goût sera bien meilleur.

La liqueur de cerise est également préparée d'une manière différente - les baies sont saupoudrées de sucre en couches, versées avec de la vodka et insistées pendant un mois dans un endroit sombre. Et seulement ensuite filtrer et verser la vodka. Mais dans ce cas, assurez-vous d'enlever les os, car ils contiennent une toxine qui peut provoquer un empoisonnement.

Framboise Douce

Ce n'est pas plus difficile de faire de la liqueur de framboise. Pour lui, vous aurez besoin d'un demi-kilo de sucre et de baies mûres, d'un litre de vodka. Les framboises sont versées dans une bouteille et remplies de vodka. Ensuite, vous devez bien fermer le cou avec de la gazeécouvillon et maintenez le récipient dans un endroit froid pendant environ un mois. Maintenant, nous préparons du sirop de sucre et 250 g de vodka. Mélanger les deux parties, filtrer, mettre en bouteille et fermer. La liqueur de framboise préparée de cette façon a meilleur goût plus elle est conservée longtemps.

Il existe une autre façon de préparer une boisson à partir de cette baie. Vous avez besoin de 500 ml de jus de framboise, d'un kilogramme de sucre et de 2 litres de vodka. Portez à ébullition le jus avec le sucre, mais ne faites pas bouillir (assurez-vous d'enlever la mousse!). Refroidir le mélange, ajouter la vodka, mélanger et mettre en bouteille. Vous pouvez boire après un mois.

Fraises mûres

Vous pouvez également faire de la liqueur à partir de la reine des baies - des fraises juteuses. La boisson a une belle couleur et un arôme incroyable. Il faudra 1 litre d'alcool, de vodka, de rhum ou de cognac, 0,5 litre d'eau, un demi-kilo de baies et de sucre. Maintenant, nous trions, lavons et coupons les fraises en deux, les mettons dans un bocal en verre et les remplissons d'alcool (le liquide doit couvrir la baie de 2-3 cm). Nous mettons le conteneur fermé dans un endroit ensoleillé pendant deux semaines. Après ce temps, nous filtrons et filtrons le mélange, ajoutons le sirop, refroidi à température ambiante. Il est conseillé de laisser infuser la liqueur pendant sept jours dans un endroit sombre mais pas froid. Et vous pouvez le conserver pendant deux ans.

Cette liqueur de fraise rappelle le célèbre "Xu-Xu" - une boisson allemande apparue en 1997 et qui a déjà conquis la moitié du monde. Il est souhaitable de le boire frais, il se marie bien avec des glaces etvins mousseux.

Quelques règles générales de cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour cette boisson. Mais il y a quelques règles générales à suivre:

• fruits-baies ne doivent être pris que mûres, lavées et triées, sans pourriture;
• pour préserver la saveur de la liqueur, celle-ci est versée dans de petits récipients et hermétiquement scellés;
• conservez les bouteilles dans un endroit sombre, ouvrez-les juste avant de servir;
• avant de boire, il est préférable de refroidir la liqueur ou d'ajouter des glaçons dans le verre;
• la boisson est servie dans de petits verres transparents;
• l'alcool doit être de la plus haute qualité, il est conseillé de prendre de la vodka sans additifs.

Bon appétit ! N'oubliez pas que l'alcool est une boisson alcoolisée, donc il doit être consommé avec modération, malgré le fait qu'il soit si savoureux et qu'il ait la saveur de l'été.