Racine de panais : propriétés et recettes utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les carottes blanches (ou panais) peuvent être facilement achetées sur n'importe quel marché de légumes ou dans les rayons de légumes des supermarchés. Le goût de ce légume est très piquant, il est donc utilisé dans la préparation de nombreux plats, notamment les marinades. En plus, c'est très sain.

La racine de panais, dont les propriétés bénéfiques sont connues de beaucoup, est très riche en substances biologiquement actives et bénéfiques qui aident au traitement de nombreux maux. Bien qu'il soit préférable de l'utiliser avec beaucoup de prudence. Considérez ce qu'est un légume de panais - calories, propriétés utiles. Ses avantages (netkilo.ru/product/pasternak) sont assez évidents pour ceux qui aiment la médecine traditionnelle.

Histoire

Pasternak est un légume de couleur blanche qui ressemble à une carotte. Dès que les gens n'appellent pas panais, par exemple, bortsch des champs, popovnik, tragus, tige. Bien que le surnom le plus courant soit toujours la carotte blanche ou la racine blanche. Racine de panais (comme, en effet, les sommets) activementutilisé en cuisine, ainsi que les racines d'autres plantes: persil ou céleri.

En Russie, il a acquis une grande popularité au début du XXe siècle. Maintenant, ce n'est pas si populaire auprès des cuisiniers. Mais bon nombre de ses propriétés utiles sont largement utilisées en médecine traditionnelle.

Dans l'Europe médiévale, ce légume était aussi populaire et préféré que les pommes de terre. Lorsqu'il est venu en Russie, de nombreux gourmets ont apprécié son goût et ses bienfaits à leur juste valeur. Mais maintenant dans les jardins il est de moins en moins possible de voir des plates-bandes semées de graines de panais, c'est dommage, car le goût de cette plante est vraiment très raffiné, et il n'y a rien à redire sur les bienfaits.

Racine de panais: propriétés utiles

Le fait que ce légume soit très utile, presque tout le monde le sait. Le panais est une racine dont les propriétés bénéfiques sont associées à la teneur en graisses, amidon, fibres alimentaires, acides. À bien des égards, en termes de niveau de propriétés utiles et de valeur nutritionnelle, ce légume ressemble aux épinards, dont les effets bénéfiques sont connus depuis longtemps dans le monde entier. Seulement il y a une légère différence en ce sens que la concentration de vitamines dans le panais est légèrement inférieure, mais la valeur nutritionnelle est plusieurs fois supérieure.

La racine blanche a un goût légèrement épicé et très inhabituel combiné à une odeur très agréable. Ceci est réalisé grâce au fait qu'à la fois dans ses sommets et à la racine même, il y a une teneur élevée en huiles essentielles aromatiques.

Une vraie panacée

Pasternak - racine, utiledont les propriétés sont également utilisées dans la préparation d'un menu sain et équilibré. La carotte blanche stimule l'appétit et aide également le processus digestif. Le légume a également un effet diurétique, il est donc très approprié de l'utiliser dans le traitement des maladies associées à la rétention d'eau dans le corps. D'ailleurs, les huiles essentielles de panais sont un très bon aphrodisiaque. De plus, le légume sert à renforcer le système cardiovasculaire. C'est aussi un bon analgésique pour les calculs rénaux. La racine de panais tonifie également très bien, il est recommandé de l'utiliser pour le béribéri, le manque de sommeil, après une maladie grave au stade de la convalescence. Il convient seulement de noter qu'il y a aussi un côté négatif du légume panais. Les propriétés utiles et dangereuses du panais sont répertoriées en détail dans la littérature pertinente.

Mais dans la Grèce antique et à Rome, le panais était utilisé pour soulager les maux de tête et l'insomnie.

Dermatologie

Des maladies aussi graves et incurables que le psoriasis et le vitiligo sont traitées par l'ingestion d'une infusion de feuilles ou de racine de panais finement broyée. Il aide à guérir, car il contient beaucoup de tyrosine.

Avec le vitiligo, il convient d'appliquer la teinture de panais à l'extérieur. Vous devez mélanger le jus de carottes blanches avec de la vodka dans des proportions de un à cinq, laisser infuser pendant au moins deux heures et le frotter sur les taches claires, il est préférable d'étaler le reste de la peau avec une crème grasse pour protéger il d'obtenir cette teinture. Tenez-le de cette façonla lotion est nécessaire pendant une très courte période, dix minutes par jour suffiront. Il est nécessaire de faire cette procédure tous les jours pendant un mois afin d'avoir un résultat tangible. Chaque jour, la durée des lotions peut être augmentée d'une minute.

Ce cours peut être répété avec une pause de quelques semaines. Et surtout, il aide pendant la saison ensoleillée et chaude, lorsque la peau est très vulnérable.

Au fait, les femmes seront ravies de savoir que le panais aide à réduire les premières rides. Dans ce cas, ses feuilles doivent être ajoutées aux salades de légumes avec l'ajout d'huiles végétales. Le fait est que les carottes blanches contribuent à la production de collagène, dont la peau a tant besoin.

Pasternip en cosmétologie

La composition chimique de la racine blanche est significativement différente de toutes les autres plantes-racines. Il y a du calcium dedans, mais ce n'est pas autant que dans les carottes ou les betteraves, mais le soufre et le phosphore sont présents en grande quantité dans sa composition. Dans d'autres légumes, une teneur aussi élevée en ces éléments n'est pas observée. Et par conséquent, il est recommandé de manger de la racine de panais en cas de dommages aux tissus osseux ou cartilagineux.

Cela fonctionne également bien lors de l'interaction avec la peau. Le panais est capable de vous sauver en quelques minutes des ecchymoses sous les yeux, la teinture à base de celui-ci est très utile dans le traitement de l'acné. Et la racine blanche est très utile pour les cheveux et les ongles, elle les renforce et favorise la pousse.

Une simple teinture, dont il a été question plus tôt, peut également aider à lutter contre la calvitie ou même les lésions cutanées avec des taches de lichen. Il accélère la pousse des cheveuxréveiller les follicules pileux, donc lorsque des taches chauves apparaissent, vous devriez penser à utiliser ce légume à des fins cosmétiques.

Ainsi, la racine de panais, dont les propriétés bénéfiques sont si multiples, devrait être dans la cuisine de chaque femme au foyer. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de le manger aussi souvent que d'autres plantes-racines (par exemple, les pommes de terre) pour être efficace. Quelques salades par semaine avec de la racine de panais dans la composition suffiront déjà. Ce régime améliorera votre digestion, votre fonction cardiovasculaire, votre apparence et votre sommeil.

C'est difficile à croire, mais la racine blanche aide aussi à lutter contre le grisonnement. Extérieurement, dans ce cas, dans la médecine traditionnelle, il est d'usage d'utiliser des orties, mais il est recommandé de prendre des feuilles ou des racines de panais pour se nourrir.

Pour les voies respiratoires

Les avantages d'un produit tel que la racine de panais sont intéressants, dont les propriétés bénéfiques sont utilisées dans divers domaines de la médecine, y compris pour le traitement des organes respiratoires.

Donc, pour les personnes souffrant d'asthme ou de tuberculose, c'est une véritable panacée. Et ici c'est la racine qu'il faut manger. Le céleri-rave et le panais sont souvent comparés, leurs propriétés utiles sont très similaires à cet égard.

Pour les rhumes, les pneumonies, juste pour renforcer le système immunitaire, les salades avec des feuilles ou la racine de cette plante sont très appropriées. Et si vous tombez encore malade, une décoction de panais vous aidera à vous remettre sur pied.

Utilisation en cuisine

La racine de panais a une merveilleuse fraîcheur maisgoût légèrement épicé. Il est doux. L'odeur de cette plante est également très agréable. Les salades, les soupes sont préparées à partir de la racine, mettez-les dans des plats principaux ou dans des marinades. La racine de panais séchée et moulue est souvent utilisée comme condiment. Il est également largement utilisé pour saler les légumes.

Les sommités de cette plante conviennent à la confection de salades, et elle est également utilisée comme assaisonnement ou assaisonnement épicé pour les plats. Mais les feuilles de panais ne sont applicables en cuisine que lorsqu'elles sont jeunes; séchées, malheureusement, elles sont inutiles.

Découvrez la racine de panais par vous-même, dont les propriétés bénéfiques et les recettes sont très diverses. Voici quelques bons exemples.

La soupe la plus délicieuse et la plus facile à préparer, qui comprend de la racine de panais, est la soupe crémeuse au jambon. Pour lui, préparez à l'avance un bouillon de légumes, hachez finement l'oignon, une carotte de taille moyenne, une racine de panais et environ trois cents grammes de jambon. Mettez toute cette coupe dans un bouillon bouillant, laissez cuire une demi-heure. Ensuite, utilisez un mélangeur pour amener la consistance à un état crémeux, ajoutez des assaisonnements au goût. La soupe est prête !

Et la pizza aux racines blanches est également extrêmement savoureuse. Vous pouvez choisir la pâte selon vos goûts, mais la pâte fine et sans levain, qui est spécialement utilisée pour faire de la pizza, est la meilleure. Étaler le fond de pâte avec du concentré de tomate, une cuillère suffira. Placez les rondelles d'oignon rouge hachées, la racine de panais, quelques branches de céleri, une tomate et quelques gousses d'ail sur la base. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et laisser reposer une dizaine de minutes dans unfour.

Conditions de stockage

Déterrer les panais devrait avoir lieu dans la deuxième décade de septembre, avant que la période de gel ne soit arrivée. À la maison, s'il est mis au réfrigérateur, il peut être conservé environ un mois. Ensuite, il vaut mieux se dépêcher d'utiliser. Les panais sont stockés plus longtemps dans le magasin de légumes.