2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Matzoni - qu'est-ce que c'est ? Ce produit laitier fermenté est l'une des boissons les plus populaires en Géorgie et en Arménie. Si nous traduisons littéralement le nom, nous obtenons la caractéristique de l'ingrédient - «lait aigre». Les scientifiques n'ont pas encore été en mesure de déterminer le nom de celui qui a préparé pour la première fois ce produit laitier fermenté. Beaucoup supposent qu'il a été obtenu par accident en utilisant de la vaisselle non lavée.
Comment faire du yaourt
Pour la préparation du produit dans l'original, ils utilisent le lait de vaches géorgiennes et abkhazes, qui paissent haut dans les montagnes et bougent beaucoup. Mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait, c'est-à-dire du lait de vache, de brebis, de chèvre ou de chamelle. Matsoni (ce que c'est - décrit ci-dessus) peut être préparé de la manière suivante.
Méthodes de cuisson:
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Prenez le lait, portez-le à ébullition, mais ne laissez pas les bulles monter (environ cette température est d'environ 90 degrés). Laisser refroidir le liquide à 45 degrés. Ajouter ensuite le levain dans la proportion suivante: par litre de base - deux grosses cuillères. Il peut s'agir soit de matsoni lui-même, soit de crème sure ou de kéfir. Bien mélanger et verser dans des bocaux, il est donc plus pratique de contrôler le processus. Couvrez les récipients avec des serviettes et envoyez-les dans un endroit sombre pendant 4 heures pour s'installer. Il est conseillé d'envelopper les contenants. Ne secouez pas ou ne remuez pas le mélange jusqu'à la fin du terme. Après le temps spécifié, le produit fini est envoyé au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lait pasteurisé doit être bouilli et évaporé (de manière optimale, si un tiers du volume a disparu), puis le liquide doit être refroidi à 40 degrés. Verser dans des récipients pratiques, après avoir mis une cuillerée de yaourt nature au fond de chacun (sans arômes ni charges). Enveloppez les récipients et laissez-les toute la nuit, le matin, envoyez-les au réfrigérateur pour infuser.
Propriétés utiles du yaourt
Il convient de noter que ce produit laitier fermenté satisfait parfaitement la faim et la soif, ce qui est apprécié dans les hautes terres. De plus, le produit a un effet anabolisant, indispensable pour les sportifs, car grâce à lui, vous pouvez développer votre masse musculaire. Si vous buvez un verre de matsoni la nuit (ce que c'est - vous le savez déjà), un sommeil réparateur et un système nerveux sain sont assurés. Le produit est capable de nettoyer le corps et d'éliminer l'excès de cholestérol. Ce mélange de lait fermenté est plus facile à digérer et nous sature d'acides aminés et de vitamines, nécessaires au fonctionnement normal des intestins et des autres organes. Matsoni est souvent recommandé pour normaliser la microflore, ainsi que pour stimuler l'appétit. Il faut dire que peu de gens savent que ce produit est considéré comme prolongeant la jeunesse. La raison en estbactéries lactiques qui s'adaptent parfaitement à la microflore pathogène du corps, ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement de tous les organes humains et son état général.
Conclusion
Donc, maintenant vous savez tout sur le yaourt: qu'est-ce que c'est, comment le cuisiner et quelles sont les propriétés utiles de ce merveilleux produit. Et bien qu'il ne soit pas aimé de tout le monde, il est utile à tout le monde. Par conséquent, il vaut la peine de reconsidérer vos préférences et de vous offrir au moins occasionnellement un produit sain, légèrement acide et épicé.
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