2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans n'importe quel restaurant, vous pouvez commander de délicieux plats de canard. D'un autre côté, pourquoi payer trop cher pour une atmosphère laïque si vous pouvez cuisiner un délice à la maison ? Par exemple, les plats de magret de canard peuvent être préparés facilement sans aucune base de cuisson professionnelle. Il ne vous reste plus qu'à suivre la recette.
Plats de canard. Canard aux oranges
Ce plat exquis et inhabituel est souvent préparé pour le Nouvel An ou les vacances de Noël. La viande satisfait parfaitement l'appétit, et les oranges créent un esprit festif et donnent le ton de la soirée. En général, les plats de canard sont préparés de différentes manières. Cette recette particulière consiste à rôtir la carcasse au four. Quant aux ingrédients nécessaires, il vous faudra une carcasse de canard (il vaut mieux en prendre un jeune), plusieurs oranges fraîches, deux cuillères pleines de mayonnaise, une pincée de sel de table fin et une pincée de poivre noir (moulu).
Plats de canard. Mode de cuisson du canard de Noël
Donc, pour commencer, dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise, le poivre et le sel. Frotter la carcasse de canard avec ce mélange. Les oranges doivent être pelées. Certains prétendent que le zeste est riche en vitamines, et cela ne devrait pas être fait. Cependant, si vous laissez la peau, le plat peut dégager une amertume désagréable. Jouer la prudenceet pelez les oranges. Divisez le fruit entier en petites tranches, puis placez-les dans la cavité de la carcasse de canard et cousez avec des fils serrés. Déposez votre canard sur une grande plaque allant au four et laissez cuire environ une heure. La température du four ne doit pas être inférieure à deux cents degrés. Terminé !
Plats de canard. Cuisson du canard au chou de Milan
Vous aurez besoin des ingrédients suivants: quatre cuisses de canard, un peu d'huile de tournesol, un kilo de pommes de terre nouvelles, un demi-litre de crème (la plus grasse possible), la même quantité de crème allégée, un petit tête de chou de Milan, un verre de vin sec (rouge de préférence), cent grammes de lardons de qualité, un demi-litre de bouillon de volaille frais, un peu de fécule, du sel de table et de la muscade (râpée). Comme vous pouvez le voir, il y a pas mal d'ingrédients, mais il faut être concentré sur le résultat, et c'est vraiment impressionnant.
Mode de cuisson
Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en fines rondelles. Graisser une plaque à pâtisserie de taille moyenne avec de l'huile et y déposer les pommes de terre. Saler, poivrer et verser un peu de crème dessus. Cuire environ une heure dans un four préchauffé à deux cents degrés. Rincez la viande de canard brûlée et séchez-la soigneusement. Saler et poivrer puis déposer dans un plat allant au four. La viande doit être rôtie au four pendant quarante minutes. Eplucher le chou et bien le laver. Trempez les quatre premières feuilles de chou pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis, au contraire, dans de l'eau froide. faire frire le baconpré-coupé en cubes. Couper le chou restant et mélanger avec le bacon. Verser la crème dessus et laisser mijoter. Ajouter les épices. Envelopper le bacon dans des feuilles de chou. Mélanger le vin, le bouillon, l'amidon et faire chauffer le tout sur la cuisinière. La sauce est prête. Servir la viande de canard avec des rouleaux de chou, des pommes de terre et de la sauce.
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