Pâte de noix de coco : description, méthodes de préparation et propriétés du produit

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi les nombreux desserts connus en cuisine, la pâte de coco n'est pas la dernière. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, tendre et très savoureux, il peut être un excellent ajout à votre alimentation quotidienne.

Description du produit

Le beurre de noix de coco est un produit fabriqué par de nombreuses entreprises alimentaires à travers le monde. C'est une substance crémeuse avec un arrière-goût agréable et légèrement sucré. Et ce, malgré le fait que le sucre n'entre pas dans sa composition. Habituellement, la pâte de noix de coco est fabriquée à partir de la pulpe de fruits naturels.

C'est parfois aussi appelé huile ou pâte à tartiner. En effet, les pâtes à base de noix de coco sont généralement très grasses. Pendant le stockage, lorsque la température ambiante augmente, il peut même se délaminer en pâte et en huile. De plus, la première couche descend et la seconde est au-dessus. Par conséquent, avant utilisation, un tel produit doit d'abord être mélangé. La meilleure chosefaites-le après avoir chauffé, par exemple, dans un bain-marie. Le produit naturel à base de pulpe de noix peut être utilisé de différentes manières:

1. Pour faire des sandwichs, semblable au beurre de cacahuète bien connu et populaire en Occident.
2. Comme assaisonnement parfumé pour les salades de fruits.
3. Pour réaliser divers desserts (gâteaux ou glaces).

La particularité est que le produit fini est soumis à une cuisson minimale.

Valeur nutritionnelle

La pâte de noix de coco est non seulement très savoureuse, mais aussi un produit assez sain. Il contient:

1. Un grand nombre d'acides aminés précieux (caproïque, palmitique, stéarique et autres). Parmi eux, la principale valeur est l'acide laurique. En plus des noix semi-finies, on le trouve également dans le lait maternel des femmes. La particularité de cet acide réside dans le fait qu'il protège le corps humain des effets nocifs de divers virus et infections.
2. Minéraux (fer, magnésium, phosphore, zinc et potassium).
3. Vitamines (C, B1, B2 et E).
4. Monosucre (glucose et fructose).
5. Graisses et protéines végétales.

Les médecins conseillent d'utiliser ce produit en cas de perte de force, de fatigue chronique et de béribéri saisonnier. Il est recommandé aux personnes souffrant de troubles nerveux graves, ainsi qu'à celles qui tentent de sortir d'une dépression sévère. Des chercheurs scientifiques ont montré que le lait de coco contenu dans la pâte a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale. De plus, il est capable de nettoyer le corps et d'aider une personnefaire face à certaines maladies urologiques. Les graisses naturelles contenues dans la pâte normalisent le fonctionnement de nombreux organes et systèmes.

Pâtes hawaïennes

Comprendre le caractère unique de ce produit, toute femme au foyer, bien sûr, veut savoir comment la pâte de noix de coco est préparée ? La recette dépendra des ingrédients disponibles. L'option la plus simple est les pâtes hawaïennes. Pour cela, comme composants initiaux, vous aurez besoin de: pour 250 grammes de fromage à la crème, un tiers de verre de noix de coco et deux cuillères à soupe de confiture d'ananas.

Préparer un tel dessert prendra moins d'un quart d'heure:

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol profond (pot ou bol).
2. Battez-les avec un fouet ou une fourchette ordinaire jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur.
3. Envoyez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant une heure et demie, après avoir couvert la vaisselle avec un couvercle ou une pellicule plastique.

Ces pâtes feront des sandwichs parfaits. Et comme base, il est préférable d'utiliser du pain blanc avec une croûte croustillante et une pulpe poreuse. Pour cela, par exemple, la ciabatta italienne est parfaite.

Recettes anciennes

Au Daghestan, le plat national appelé "Urbech" est très populaire. Il s'agit d'une pâte obtenue en broyant des noix ou diverses graines. Dans les temps anciens, il était préparé par broyage avec des meules en pierre. De nos jours, avec la technologie moderne, tout est beaucoup plus facile. Avec l'aide de telstechnologie produit une excellente pâte de noix de coco. La recette à la maison est très facile à répéter. Cela ne nécessitera que les fruits de noix de coco. Ensuite, vous devez procéder comme suit:

1. Ouvrez les noix et enlevez soigneusement toute la pulpe.
2. Les moulins spéciaux sont généralement utilisés pour faire des pâtes. À la maison, ils peuvent être remplacés par un robot culinaire. Les matières premières doivent être chargées dans un conteneur et frottées en une pâte.

La particularité d'un tel processus est la nécessité de sélectionner correctement la vitesse de rotation du dispositif de concassage. Il est nécessaire que le gâteau, qui se forme lors du broyage, soit immédiatement mélangé à l'huile séparée à ce moment. Le résultat devrait être une masse visqueuse et plutôt dense.

Avis des consommateurs

Récemment, la pâte de noix de coco naturelle est devenue assez courante dans les rayons des épiceries. Les avis des clients sur ce produit sont majoritairement positifs. Auparavant, il s'agissait exclusivement de produits fabriqués à l'étranger, mais récemment, des produits nationaux sont également apparus sur les étagères. Il comprend les marques "Blagodar" et Nutbutter. Parmi les qualités positives, les utilisateurs notent la composition exclusivement naturelle du produit. En effet, les deux pâtes sont fabriquées uniquement à partir de pulpe de noix de coco sans ajout de conservateurs et autres produits chimiques.

Les clients adorent la texture lisse et crémeuse et le goût agréable. Certes, certaines personnes s'inquiètent de la teneur élevée en calories d'un tel produit. Pour la norme quotidienne, seulement deux cuillères à soupe suffisent. Plus ne peut que faire mal. Cela est particulièrement vrai pour les personnes sujettes à l'obésité. En outre, il existe une autre raison pour laquelle certains consommateurs sont contraints de s'abstenir d'acheter. C'est un prix assez élevé du produit. Cependant, si vous tenez compte de son apport quotidien minimum, la quantité ne semblera pas si importante.

Recette pour les gourmands

La pâte de noix de coco maison peut être préparée comme dessert sucré. Pour ce faire, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant: pour 60 grammes de flocons de noix de coco, la même quantité de sucre en poudre et 10 grammes d'huile végétale.

La cuisine se résume à bien mélanger les ingrédients. Pour ce faire, vous aurez peut-être besoin d'un mixeur ou d'un moulin à café. L'ensemble du processus se compose de deux étapes:

1. D'abord, les produits doivent être mélangés.
2. Ensuite, ils doivent être transférés dans le bol.
3. Battez, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce que la masse soit aussi lisse que possible.

Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes. Tout dépendra du nombre de composants initiaux pris. Le résultat est une masse douce et crémeuse, qui peut ensuite être utilisée conformément à sa destination:

• pour faire des smoothies aux fruits, des confiseries et des milkshakes;
• étaler sur du pain;
• consommer avec une cuillère en nature.

Dans certaines cuisines nationales, ces pâtes sont parfoisutilisé d'une manière qui ne nous est pas tout à fait familière. Par exemple, en Thaïlande, il est versé sur le poulet pendant la friture ou ajouté à la soupe. Pour les Russes, c'est un véritable dépaysement, et les locaux sont depuis longtemps habitués à ce goût.