Les meilleures recettes de goberge

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Goberge est un poisson culinaire bien connu à la chair blanche et tendre. Les os qu'il contient sont contenus en petite quantité, il est facile à couper. La viande est maigre, mais elle contient beaucoup de protéines, de sélénium, de phosphore. Facilement absorbé par le corps. Il a une composition équilibrée de minéraux, de sorte que les plats de goberge sont recommandés pour les enfants, les mères allaitantes et les femmes enceintes. Les recettes de goberge seront discutées dans cet article.

Goberge à la poêle

La recette pour cuisiner de cette manière est considérée comme universelle. Il prépare non seulement des poissons de mer, mais aussi des poissons de rivière. Il existe de nombreuses recettes pour cuire la goberge dans une casserole. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire en utilisant l'un d'eux, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• Goberge d'un kilo et demi.
• Farine - 160g
• Jus de citron - deux grandes cuillères.
• Seld'un montant de cinq grammes.
• Huile végétale - 100 ml.
• Mélange de poivres.

Processus de friture

Le plat se révélera délicieux, appétissant, si vous suivez l'ordre de toutes les étapes:

• Le poisson est nettoyé et coupé en morceaux dont la taille correspond à une portion.
• Ensuite, vous devez le saler, le poivrer, ajouter le jus d'un demi-citron et la sauce soja. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur pendant cinq heures.
• Faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile végétale.
• Chaque morceau de goberge est pané dans de la farine et frit pendant sept à neuf minutes. Ensuite, il est retourné de l'autre côté et mis en pleine préparation avec le couvercle fermé.

Le poisson fini doit être disposé sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse

Il existe de nombreuses recettes pour la goberge, mais celle-ci est simple, n'importe quelle femme au foyer peut la gérer, même sans aucune expérience. Le poisson s'avère juteux, parfumé, avec une croûte dorée à l'extérieur.

Goberge dans une casserole avec de la crème sure

Le plat est facile à préparer et peut être associé à n'importe quel type d'accompagnement. Pour cela, vous aurez besoin de:

• Goberge - 1,2 kg.
• Farine - 120g
• Oignon - une tête.
• Crème sure et huile végétale - 100 g chacun
• Eau - 250 ml.
• Sel au goût.

En utilisant la recette de goberge (avec photo), vous n'avez pas besoin d'être un chef célèbre pour créer un plat très savoureux, appétissant et surtout sain. Il est important de respecter l'ordre des étapes de cuisson.

• Nettoyer, laver et couper le poisson en morceaux.
• Pané à la farine.
• Faire frire dans une poêle bien chaude dans de l'huile végétale.
• Hacher l'oignon et le faire frire dans l'huile avec de la farine.
• Ajoutez-y de la crème sure, versez de l'eau chaude sur le tout et laissez mijoter pendant 10 minutes.

La sauce obtenue est mise poisson frit, fermé avec un couvercle et mijoté pendant sept minutes.

Poisson à la poêle avec oignons et carottes

La meilleure recette de goberge en peu de temps avec un minimum de produits est le poisson frit avec des légumes. L'ensemble du processus de création du plat prend environ une heure, mais le goût est incroyable. Pour cuisiner, vous devez avoir:

• Goberge en quantité d'un gros poisson.
• Lait entier - deux grandes cuillères.
• Les carottes sont une plante-racine.
• Sel et poivre au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Farine - pour paner le poisson.

Cuisson étape par étape

Pour ne rien oublier, vous pouvez utiliser les notes de votre carnet culinaire. Si vous cuisinez souvent ce plat, cela ne sera plus nécessaire.

• D'abord, le poisson est préparé. La peau est nettoyée des écailles, des nageoires. Les entrailles, la tête et la queue sont enlevées. Tout est lavé, coupé en morceaux.
• Ensuite, les légumes sont transformés. Lavez-les, râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Avant de faire frire le poisson, vous devez le saupoudrer d'épices et le paner dans de la farine.
• Faire chauffer une poêle, y verser de l'huile et y déposer les morceaux de poisson. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• L'oignon est placé sur le poisson, puis les carottes.
• Après cela, tout est salé, poivré, le lait est versé dans la casserole, fermée avec un couvercle et mijoté pendant 40 minutes.

Côtelettes de lieu jaune

Le plat est savoureux et très nutritif. La recette des croquettes de goberge est étonnamment simple, mais avec un petit secret. Si vous utilisez du filet haché et non broyé dans un hachoir à viande, la viande hachée sera plus juteuse. Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• Filet de poisson - un kilogramme.
• Pain de farine blanche – 200g
• Gros oignon et un œuf chacun.
• Semoule - 50 g.
• Lait - 50 ml.
• Poivre moulu - 2g
• Persil sec - 5 g.
• Sel - 20 g.
• Huile d'olive pour la friture.

Comment faire cuire des boulettes de viande ?

Pour créer un plat, vous devez suivre les instructions étape par étape:

• D'abord, la viande hachée est faite. Pour cela, un filet est prélevé et coupé en très petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
• Les croûtes sont découpées dans une miche de pain blanc et la pulpe est trempée dans du lait avec de la semoule.
• L'oignon est finement haché.
• Mélanger le poisson haché, le pain gonflé au lait, l'oignon et l'œuf.
• Saler le tout, poivrer, ajouter du persil.
• Pétrir la viande hachéeavec les mains mouillées pour faire une masse homogène.
• Façonner des escalopes.
• Faire chauffer la poêle, verser l'huile.
• Faire frire chaque côté des escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le plat est prêt.

Poisson en pâte

Selon cette recette de filet de goberge, le plat est indiscernable d'une délicatesse de restaurant, bien qu'il soit facile de cuisiner à la maison dans une petite cuisine confortable. La texture du poisson est tendre et le goût ressemble à un citron. Pour préparer un délice culinaire, vous devez vous approvisionner en ingrédients nécessaires:

• Filet - un kilogramme.
• Jus de citron - 100g
• Sauce à la grenade - quatre grandes cuillères.
• Pour la préparation du bouillon de pâte:
• Oeufs - deux morceaux.
• Crème sure - deux grandes cuillères.
• Paprika - six grammes.
• Farine - 60g
• Sel - 10g

Étapes de cuisson

Ce plat diversifie la table en semaine et les jours fériés. Il ne faut pas longtemps pour cuisiner, donc l'arrivée des invités ne vous surprendra pas.

• Le poisson doit être nettoyé, lavé et coupé en petits morceaux.
• Râpez-les avec du sel, versez-y le jus de citron, la sauce et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
• La farine, la crème sure, les œufs, le sel et le paprika se combinent, bien mélanger. Ce sera de la pâte.
• Chauffez l'huile, trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et placez-le dans la poêle. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit dorécroûte.

Filet de pommes de terre au four

Selon l'une des recettes de goberge, vous pouvez créer un excellent plat - une casserole. Pour ce faire, vous devez avoir:

• Filet de poisson - un demi-kilo.
• Quatre pommes de terre.
• Beurre – 100g
• Crème et lait entier - 50 ml chacun.
• Ail - deux gousses.
• Farine - deux grosses cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure - 100g
• Persil - deux branches.
• Noix de muscade, poivre et sel au goût.

Cuisson cocotte étape par étape

Les experts qui ont cuisiné ce plat plusieurs fois recommandent l'ordre suivant:

• Tout d'abord, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petites tranches. Saupoudrer de sel et de poivre et remuer.
• La forme est lubrifiée avec de l'huile. Des pommes de terre y sont disposées.
• Le filet est coupé en morceaux, salé, poivré. Tout est soigneusement mélangé.
• Ensuite, le poisson est disposé sur les pommes de terre.
• Préparer la sauce. Pour ce faire, le beurre est fondu dans une casserole, la farine y est versée et frite pendant deux minutes en remuant constamment.
• Le lait est versé dans la sauce en petites portions, du sel, du poivre et de la noix de muscade y sont ajoutés. Tout est mélangé.
• Ensuite, la crème y est ajoutée.
• Pressez l'ail sur le poisson et versez la sauce préparée dessus.
• Préchauffez le four à 190°C et placez-y la cocotte. Cuire 30 minutes.
• Dernière étape: récupérer le poissondu four, râpez le fromage, hachez le persil et saupoudrez-en le plat fini. Puis cuire encore 10 minutes.

Vous pouvez présenter à vos amis la recette de la goberge au four (la photo est présentée pour être visionnée). Soyez assuré qu'ils vont adorer.

Recette pour la cuisson du lieu jaune au four

Ce plat est un poisson cuit au four parfumé d'une sauce épicée. La cuisson du poisson goberge selon la recette ci-dessous dans l'article vous permet de créer un plat très inhabituel, bien qu'il soit facile à préparer. Ingrédients pour créer un chef-d'œuvre culinaire:

• Goberge en quantité de 600 g.
• Noix (noix de préférence) - 100 g.
• Crème sure faible en gras - quatre grandes cuillères.
• Concombres marinés - deux morceaux de taille moyenne.
• Verdures, épices - à votre goût.
• Huile végétale - trois grandes cuillères, beurre - une.

Comment cuisiner ?

Tout d'abord, vous devez préparer la sauce, car elle détermine le goût du futur plat. Étapes de travail:

• Concombres, noix, légumes se connectent.
• La crème sure y est ajoutée. Tout se mélange bien. La sauce est prête.
• Les arêtes sont retirées du poisson, le filet est lavé, coupé en morceaux, frotté d'épices.
• Un peu d'huile est versé dans la poêle, chaque morceau est frit, mais pas cuit.
• Le moule est lubrifié avec de l'huile, mais pas végétale, mais crémeuse. Le poisson y est disposé et versé avec de la sauce.
• Cuit dans un four chauffé à 200°C pendant 20 minutes. Le poisson parfumé est prêt. Elle sert de substitutcollations à base de viande et devient très souvent le plat le plus populaire sur la table en semaine et pendant les jours fériés.

Goberge aux légumes sous un "manteau de fourrure" d'un œuf

La plupart des ménagères connaissent le hareng "sous un manteau de fourrure". Mais parmi les recettes de goberge, il y en a une grâce à laquelle vous pouvez facilement créer des plats étonnants - la goberge sous une «couche d'œuf». Un miracle culinaire se prépare pendant une courte période, pas plus de 40 minutes. Pour cela, vous aurez besoin de:

• Filet - 600 g.
• Tomates de taille moyenne en quantité de trois morceaux, mais selon les préférences gustatives, les tomates peuvent être remplacées par des pommes de terre, des courgettes ou d'autres légumes.
• Oeuf - deux morceaux.
• Verdures, épices.
• Beurre.
• Jus de citron.

Le processus de cuisson est simple, n'importe quelle hôtesse peut le gérer.

• Le filet préparé à l'avance est soigneusement lavé. L'excès d'humidité est éliminé avec des serviettes en papier. Après cela, vous devez arroser le poisson de jus de citron.
• Graisser le moule avec du beurre et y mettre le filet.
• Coupez les tomates ou autres légumes en cercles et mettez-y le poisson.
• Battez les œufs et versez dessus.
• Cuisson au four à 200°C.

Le plat sera prêt lorsqu'il sera doré.

Beignets de goberge

Il n'y a pas de famille qui ne prépare pas de crêpes ordinaires. Mais s'ils sont issus de goberge, leur goût sera incroyable. Pour préparer un plat insolite, il faut faire provision des produits suivants:

• Goberge d'un demi-kilo.
• Oeufs - trois morceaux.
• Oignons -deux têtes.
• Mayonnaise et farine à raison de trois cuillères à soupe de chaque ingrédient.
• Huile végétale pour la friture - au besoin.
• Épices.

C'est facile de faire des pancakes. N'importe quelle hôtesse peut le faire. L'essentiel est de respecter l'ordre des étapes de cuisson.

• D'abord, le poisson est préparé. Les écailles et les nageoires sont retirées de la peau, la carcasse est lavée et aspergée d'eau bouillante afin que les os soient mieux séparés.
• Le filet ainsi obtenu est pétri à la fourchette.
• L'oignon est coupé comme vous le souhaitez et frit.
• Les œufs sont combinés avec de la farine et battus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Mayonnaise, on y ajoute des épices et tout est à nouveau fouetté.
• La masse de poisson et l'oignon sont combinés avec le mélange d'œufs et mélangés.
• Faites chauffer la poêle, versez l'huile et étalez la masse obtenue avec une cuillère. Frire les crêpes des deux côtés.