2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La recette de l'okrochka au kéfir et à l'eau minérale est un moyen simple de préparer une soupe froide qui peut être servie aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Il convient de noter qu'un tel plat est préparé presque de la même manière qu'avec l'utilisation de kvas. Mais il y a quand même quelques différences entre eux.
Recette détaillée d'okrochka sur kéfir et eau minérale
Ingrédients requis:
- petites pommes de terre jeunes - 2 pcs.;
- viande de veau maigre ou saucisse bouillie - 100g;
- gros œuf de poule - 2 pcs.;
- poireau frais - 1 botte;
- carotte moyenne - 3 morceaux;
- kéfir épais 3% - 200 ml;
- concombre moyen frais - 2 pcs.;
- eau minérale gazeuse (possible sans gaz) - 2,5 l;
- radis frais - 8 mcx;
- aneth et persil fraîchement cueillis - 1 bouquet;
- sel de table - à votre discrétion;
- citron mûr - 1-2 morceaux
Traitement des principaux ingrédients
Recette d'okrochka au kéfir et à l'eau minéraleest particulièrement facile à préparer, alors n'ayez pas peur du fait qu'il contient un grand nombre d'ingrédients.
Pour rendre une telle soupe froide savoureuse et satisfaisante, vous devez traiter avec soin tous les produits ci-dessus. Pour ce faire, faites bouillir et épluchez les pommes de terre, les carottes, les œufs de poule, puis coupez-les en cubes avec le concombre frais, le radis, la saucisse bouillie, le poireau, le persil et l'aneth. Après cela, les légumes verts doivent être déplacés dans un bol séparé, bien salés et aromatisés avec une quantité suffisante de jus fraîchement pressé de 1 ou 2 citrons. Faire infuser ces produits de préférence dans un endroit chaud pendant environ 1h.
Façonner le plat
La recette de l'okrochka au kéfir et à l'eau minérale fournit une méthode de cuisson étape par étape. Ainsi, les légumes verts avec du jus de citron doivent être placés dans une casserole émaillée, puis des saucisses bouillies hachées, des carottes, des radis, des pommes de terre, des œufs de poule et des concombres y sont ajoutés en alternance. Tous les ingrédients doivent être mélangés avec une grande cuillère et laissés de côté sous un couvercle fermé pendant un moment.
Le processus d'habillage
La délicieuse okrochka sur kéfir nécessite l'utilisation d'une boisson lactée grasse et épaisse (de préférence plus de 3%). Il doit être mélangé avec de l'eau minérale et, si nécessaire, ajouter une petite quantité de crème sure à 30% ou de mayonnaise riche en calories. Après cela, il est recommandé de refroidir la vinaigrette au réfrigérateur ou au congélateur, puis de la verser sur un mélange de légumes et de saucisses.
Servir correctement
Maintenant, vous savez comment cuisiner l'okrochka avec de l'eau minérale et du kéfir. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué là-dedans. Servez une telle soupe froide pour le déjeuner ou le dîner avec du pain de seigle ou de blé. Si nécessaire, l'okrochka peut être en plus salée et poivrée avec du poivre rouge moulu.
Conseils utiles
1. Si vous aimez les plats épicés, il est recommandé de faire tremper les herbes fraîches non pas avec du jus de citron, mais avec du vinaigre de cidre de pomme ordinaire. Soit dit en passant, un tel produit est souvent ajouté à l'okrochka avant son utilisation.
2. La soupe froide sera beaucoup plus saine si vous y ajoutez du veau bouilli sans graisse à la place de la saucisse bouillie.
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