Le meilleur fromage : aperçu, caractéristiques, composition et propriétés

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le fromage est un produit qui possède de nombreuses propriétés utiles. Il est largement utilisé dans le domaine de l'alimentation saine, ainsi qu'en cuisine. Actuellement, selon l'organisation Roskachestvo, plus de 30 fabricants fournissent sur le marché leurs produits, dont le fromage possède le maximum de propriétés utiles. Examinons plus en détail la liste des marques sous lesquelles le meilleur fromage est produit, ainsi que certains signes permettant d'identifier un produit digne.

Informations générales

En parlant de fromage, il convient de noter que dans sa forme naturelle, le produit est fabriqué exclusivement à partir de lait - un produit biologique qui a un effet bénéfique sur tout le corps humain.

En général, le fromage est un produit de consommation de masse. Pour maintenir un état normal du corps, il suffit de consommer 70 à 120 g de ce produit laitier chaque jour, et 50 g suffisent pour les enfants. Parlant de calories, il convient de noter que cet indicateur dépend directement deteneur en matière grasse du produit. En moyenne, ce chiffre est de 330 à 370 kcal pour 100 g de fromage.

Composition du produit naturel

Le meilleur fromage ne doit contenir que des ingrédients naturels. C'est pourquoi, lors du choix d'un produit dans un magasin, vous devez absolument étudier les données le concernant présentées sur l'emballage. Un fromage de qualité ne doit contenir aucun ingrédient autre que du lait naturel, des bactéries lactiques et des enzymes de coagulation spéciales.

En plus des composants énumérés, GOST autorise l'entrée d'éléments tels que les qualités de nitrate de potassium, l'extrait de rocou, le sel de table non iodé de la première ou de la plus haute qualité, le chlorure de calcium déshydraté et le B-carotène, qui a tendance à à dissoudre dans l'eau.

Parlant des particularités de la composition du fromage fondu, il convient de noter qu'en règle générale, la structure de ce produit comprend une quantité considérable de composants non naturels, notamment des arômes, des exhausteurs de goût et des colorants. Pour créer le produit de la plus haute qualité de ce type, seul du fromage à pâte dure de haute qualité peut être utilisé. Parallèlement, un bon fromage de ce type peut inclure de la crème, du beurre et du lait en poudre. Dans un produit sucré - sucre, miel, divers sirops, ainsi que du cacao et du café.

Valeur du produit

Le meilleur fromage a toujours une valeur élevée. Il s'exprime en présence d'une masse de composants utiles dans sa composition, ainsi que de minéraux. Dans la structure d'un produit naturel correctement préparéil y a nécessairement tout un complexe de vitamines (A, B, D), ainsi que de l'acide patothéique. De plus, il contient une proportion accrue de protéines et d'acides aminés (leucine, lysine, valine, phénylalanine).

En ce qui concerne les substances minérales présentes dans le produit, le meilleur fromage contient presque tout le complexe d'éléments chimiques, parmi lesquels le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium sont particulièrement répandus. En raison de leur présence, le fromage est souvent consommé pour prévenir l'apparition de maladies aussi terribles que la tuberculose et le cancer.

Comment choisir un produit en magasin

Une attention particulière doit être accordée aux caractéristiques des données externes du fromage de haute qualité.

Debout près du comptoir, privilégiez le produit présenté sous vide. Il doit être exempt de fissures et de tout autre dommage visible.

La couleur du produit doit être aussi uniforme et normale que possible - sa couleur fanée indique la mauvaise qualité du produit, qui se traduit par certains défauts dans le processus de maturation. L'inégalité de la couleur indique seulement que des matières premières de mauvaise qualité ou non naturelles ont été utilisées pour sa préparation. Les yeux doivent être uniformes et pas trop petits - la présence de ce facteur indique que le processus de fermentation ne s'est pas produit comme le prescrit la technologie.

Un autre signe d'un fromage correct et naturel est son arôme agréable. Dans le cas où le produit a une odeur de champignon ou d'ammoniac, cela peutpour ne parler que du fait que les processus de décomposition ont déjà commencé à s'y produire. Si le produit n'a pas d'odeur, c'est aussi loin d'être sa meilleure caractéristique.

Lorsque vous choisissez le meilleur fromage, vous pouvez également vous concentrer sur le statut du fabricant: si le produit est demandé sur le marché, il est fort probable qu'il soit doté des meilleures qualités. Considérez en outre la liste des marques de fromage les plus populaires produites en Russie.

"Bren d'Amour" de "Volga Cheese"

Lorsque vous choisissez un fromage de haute qualité et très savoureux, vous devez absolument faire attention au produit présenté par la société Volga Cheeses - Bren d'Amour. La plupart des consommateurs le considèrent comme un fromage de haute qualité fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients naturels.

Le fromage "Bren d'Amour" est créé selon une technologie française unique qui, combinée aux conditions de production de Volgograd, donne un résultat extraordinaire. Le produit fini a un arôme merveilleux, un goût salé, aromatisé avec une certaine netteté et netteté - cette caractéristique est appréciée des vrais gourmets.

Bren d'Amour est le meilleur fromage pour soupe. Il fond magnifiquement et donne au plat fini un goût extraordinaire. De plus, dans les restaurants modernes, il est activement utilisé pour faire des pâtes, des ragoûts, des tartes et également servi comme collation. Le produit est idéal pour la consommation sous sa forme pure. Les gourmets notent qu'en raison de son goût particulier, le fromage Bren d'Amour est idéal pour une utilisation en combinaison avec du fromage noirbière.

"Camembert" de la société "Lefkadia"

La pratique montre qu'une petite entreprise "Lefkadia" produit le meilleur camembert de toute la Russie, doté de qualités gustatives uniques - une saveur de noisette douce et très dense. Une fois terminé, le produit a une fine croûte moisie.

Produit "Camembert" de "Lefkadia" selon la recette française traditionnelle. De plus, tous les processus de fabrication de ce fromage sont également contrôlés par les Français, qui en savent beaucoup sur la fabrication du fromage de cette variété.

Le "camembert" est un produit très apprécié des Russes. Il a un goût agréable, grâce auquel il est assez souvent utilisé sous sa forme pure lors des fêtes. Il se marie bien avec du pain blanc, ainsi qu'avec du vin rouge frais. Le "camembert" peut également être servi cuit, avec du thym (ou du romarin), du miel et du vinaigre balsamique.

"Hallumi" de "Po-Riga fermier"

Ce fromage, dont la recette est activement utilisée dans l'immensité de la Crète, est également produit par certaines entreprises russes. Comme le montre la pratique, la mise en œuvre d'une telle entreprise a été mieux réalisée par le fabricant "Po-Rizhsky Farmer", situé dans le petit village d'Anosino.

"Hallumi" de "Riga Farmer" reprend parfaitement toutes les qualités du produit classique produit en Crète: il a une structure très dense, etgrince aussi sur les dents. Le produit vendu sous la marque en question a un agréable goût de menthe.

En ce qui concerne les autres caractéristiques de ce produit, il convient de noter que "Hallumi" du "Riga Farmer" ne fond pas lorsqu'il est chauffé, ce qui le rend idéal pour la friture. Il est préférable de le consommer avec une salade verte et dans des plats combinés avec de l'huile d'olive et du pain grillé. De plus, "Hallumi" se marie bien avec les cépages blancs au goût riche.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Quel fromage fond bien ? Un excellent produit avec de telles propriétés est "Mozzarella Unagrande" de la société "Umalat". Le fabricant présente ce produit sous forme de boules uniformes à la texture élastique et assez dense. Ce fromage est très juteux, ce qui est particulièrement évident lorsqu'il est coupé - les boules commencent immédiatement à suinter de saumure.

"Mozzarella Unagrande" est le meilleur fromage à pizza. Il se caractérise par un arrière-goût salé, peu prononcé, ainsi qu'une faible teneur en matières grasses. Ce produit contient un haut degré de calcium et de protéines, qui sont vitaux pour le corps humain.

"Mozzarella Unagrande" de la société "Umalat" est le meilleur fromage fondu, activement utilisé par les restaurants modernes. Il est ajouté aux toasts, enduit sur les sandwichs et également utilisé pour créer de délicieuses casseroles et tartes.

Arla Natura Curd Cheese

Comme le montrent les statistiques, le meilleur fromage blanc est le produit fabriqué par Arla Natura. Il est basé sur des ingrédients naturels, utilisant diverses saveurs.

Le produit doit être consommé dans sa forme pure, tartiné sur du pain. De plus, c'est un excellent ajout au processus de préparation de pizzas, de sandwichs chauds, ainsi que de soupes et de salades. De nombreux gourmets recommandent ce fromage pour faire des petits pains et quelques autres plats japonais. Il a une texture crémeuse et une teneur élevée en matières grasses.