2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le cognac est peut-être l'une des boissons alcoolisées «masculines» les plus préférées. Habituellement, il n'est pas mélangé à des cocktails, il se déguste seul, non frais, mais se boit tiède. Dans notre article, nous parlerons de la boisson d'élite "Courvoisier". Ce cognac, son goût et sa noblesse étaient autrefois appréciés par Napoléon Bonaparte lui-même.
Histoire de la marque
Il y a plus de 200 ans en France, en Charente, la maison de cognac Courvoisier (orthographe française correcte) a été ouverte. Depuis lors, la tradition de fabrication d'une boisson d'élite dans cette société d'alcool a peu changé. Après tout, le vrai cognac ne nécessite pas de hâte, presque tout le processus se déroule comme il y a 200 ans.
D'abord, un vin spécial à 9 % est distillé, issu de raisins cultivés spécifiquement dans la région de la Charente. Après cela, "Courvoisier" est élevé dans d'immenses fûts de chêne. Leur volume atteint 450 litres. Dans le même temps, le chêne, qui a eu l'honneur de devenir un récipient pour le vieillissement de la boisson, doit avoir au moins 80 ans. C'est pourquoi "Courvoisier" est un cognac pour les gens respectables qui apprécient les traditions et la plus haute qualité, et ce n'est pas si bon marché. D'ailleurs, comme pour le champagne, un vrai Courvoisier n'est qu'unune boisson produite de A à Z en Charente.
Types de cognac "Courvoisier": VSOP et VS
Selon le vieillissement et d'autres nuances technologiques, la boisson alcoolisée en question se décline en deux variétés: VSOP et VS. Ainsi, le cognac "Courvoisier VSOP" a un âge minimum de 10 ans, une forteresse - 40 degrés. Il est vieilli en fûts de chêne classiques. Selon des sommeliers experts, l'arôme du cognac VSOP contient des notes de plantes mellifères, ainsi que l'odeur d'herbes de prairie. Les spécialistes et les connaisseurs captent également les arômes de cannelle, de vanille et de cardamome, ainsi que des notes fruitées de pommes séchées et d'abricots secs. Le cognac "Courvoisier VSOP" (0, 5), dont le prix commence à partir de 2500 roubles (les bouteilles d'un plus grand volume sont encore plus chères), justifie un tel prix, disons, décent. Après tout, nous avons déjà décrit en détail à quel point la technologie de sa fabrication est complexe.
« Courvoisier VS » - le choix des connaisseurs de boissons nobles
Ainsi, si VSOP est vieilli en barriques pendant au moins 10 ans, alors son "petit frère", le cognac Courvoisier VS, est stocké en cave jusqu'à 4 ans, mais cela ne signifie pas que la marque VS est bien pire que VSOP. Il convient de noter que la boisson en question est fabriquée à partir d'un mélange d'alcools et que son goût est au moins un peu plus «pauvre» que dans VSOP, mais soyez sûr: cela n'est perceptible que par les experts et les vrais connaisseurs. Il se distingue toujours par des notes de chêne, des arômes de fruits - les mêmes pommes et poires séchées, ainsi qu'une légère odeur de fleurs sauvages. Le prix de la plus petite bouteille de "Courvoisier VS"(0,5 litre) commence à partir de 1 500 roubles, les gros volumes (il existe également des conteneurs d'un litre) sont respectivement plus chers - jusqu'à 3 000 roubles. Ces prix sont pertinents pour la Russie. En France, le noble "Courvoisier" - le cognac, aimé de nombreuses célébrités, est beaucoup moins cher. Par exemple, dans une boutique Duty Free, son prix commence à partir de 25-30 euros.
Comment boire du brandy
Il existe tout un art qui raconte comment bien déguster cette noble boisson. Premièrement, le cognac se boit après un repas - c'est ce qu'on appelle le "digestif". Il est généralement apprécié lors de petites conversations ou assis seul en fumant un cigare. Il y a même une règle de trois "C" - café, cognac, cigare (en français c'est Café, Cognac, Cigare). Autrement dit, après le festin, vous buvez une tasse de café, puis un verre de cognac, et après cela, vous fumez un cigare avec plaisir.
Habituellement, le cognac est servi dans des verres spéciaux "cognac", qui ne doivent pas être remplis plus d'un tiers. De plus, la boisson noble n'est pas refroidie avant d'être servie. Il faut le boire par très, très petites gorgées, comme si on le savourait sur la langue, en essayant d'apprécier le goût et de comprendre toutes les nuances de la boisson. Le cognac se déguste traditionnellement avec du chocolat noir, mais pas avec du citron - cette tradition « barbare », selon les Français, vient de Russie.
Pourquoi les Russes aiment-ils manger du cognac au citron
On ne sait pas avec certitude si cela est vrai ou fictif, mais la coutume de manger du cognac avec une tranche de citron est devenue populaire sous le règne de Nicolas II. PourHeureusement, cette histoire ne s'applique pas au noble cognac Courvosier. Ils disent que lorsqu'un certain cognac arménien fut amené à la cour de l'empereur pour être testé, son goût était si désagréable que le roi, pour ne pas offenser ses sujets, le mordit avec une tranche de citron, disant qu'il ridait du l'acide du fruit, et non du goût et de l'odeur du fruit lui-même.
Selon une autre version, encore une fois liée à Nicolas II, l'impératrice obligeait déjà son mari à manger de l'alcool fort avec une tranche de citron, car ce dernier interrompait l'odeur d'alcool qu'elle détestait. D'une manière ou d'une autre, depuis cette époque en Russie, il est devenu une sorte de tradition de manger du cognac avec des tranches d'agrumes. Mais dans notre article, nous avons examiné le noble "Courvoisier" - le cognac, qui doit être bu conformément à toutes les règles, en appréciant son goût et son arôme délicats. Après tout, les Français, qui en savent beaucoup sur les vins, sont aussi des experts en cognacs, donc ils ne conseilleront certainement pas de mauvaises choses.
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