Comment cuisiner une confiture de fraises délicieuse et épaisse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans l'abondance estivale de fruits et de baies, les ménagères paresseuses préparent volontiers de la confiture, des compotes, des confitures et des marmelades. Et parmi toutes les préparations sucrées, la confiture de fraise est presque la plus respectée chez les enfants (et chez les adultes aussi). Il n'est pas seulement servi avec du thé ou enduit sur du pain, mais également utilisé comme garniture pour une grande variété de pâtisseries.

Just jam

Commençons par le fait que l'étape initiale de la récolte par les ménagères est effectuée de différentes manières. Certains recouvrent simplement les baies de sucre et mettent immédiatement la bassine sur le feu. Cependant, la plupart insistent toujours sur le fait que les fraises doivent d'abord libérer du jus. À cette fin, les baies avec du sucre sont laissées toute la nuit (ou même plus) pour se tenir quelque part dans un endroit isolé de la cuisine.

Un autre secret: pour obtenir une confiture de fraises épaisse et dense, vous devez la cuisiner de plusieurs manières. Les baies en sucre (800 g de sable sont pris par kilo) sont mises au feu. Lorsque la masse bout, elle est mélangée et, après avoir bouilli à nouveau, est retirée du poêle. Quelques heures de future confiture de fraisesinfusé et à nouveau placé sur le brûleur. Et ainsi plusieurs fois, jusqu'à ce que la goutte sur la soucoupe reste couchée dans une glissière. La confiture prête est frottée à travers un tamis ou une passoire fine pour enlever les os. Pour faire une confiture épaisse, la recette propose d'y ajouter un peu (une demi-cuillère à soupe par litre) d'amidon. Mais ce n'est pas du tout nécessaire. Si vous le faites cuire plus longtemps, il épaissira bien.

Confiture de fraise-pomme

Souvent, les baies préférées sont combinées avec d'autres fruits. Donc, ils partent moins, et la confiture de fraises n'est pas si écoeurante. Sa préparation dans ce cas a ses propres caractéristiques. Tout d'abord, les fraises lavées sont bouillies pendant trois minutes dans un petit volume d'eau - un verre par kilo de baies. Les fraises échaudées sont broyées, les noyaux sont jetés. Les pommes tranchées sont bouillies de la même manière (déjà 10 minutes, elles sont plus dures) et frottées. Les deux purées sont mélangées dans un bol. Lorsque la masse bout, elle est bouillie sous agitation pendant environ huit minutes, puis seulement du sucre est ajouté - les mêmes 800 g, mais déjà par kilo du mélange de purée. La confiture pomme-fraise est cuite pendant environ trois quarts d'heure. La préparation est vérifiée de la même manière que dans la première recette. Si vous vous êtes préparé pour l'hiver, disposez-les dans des bocaux propres, stérilisez-les pendant 20 minutes. et obstruer. Si vous comptez en manger dans un avenir prévisible, couvrez-le simplement d'un couvercle en plastique et cachez-le au réfrigérateur.

Confiture de citron fraise

Pour lui, les baies et les agrumes sont pondus en même temps. Aux citrons (un kilo et demi)la peau jaune est enlevée (il reste une couche blanche), elles sont finement émiettées et versées dans des fraises (deux kilogrammes). La casserole est placée sur un petit feu. Lorsque le jus commence à ressortir, le sucre est versé en plusieurs parties (un kilogramme et un quart). Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Une petite nuance: si vous préparez de la confiture citron-fraise pour l'hiver, vous ne pouvez pas la rouler tout de suite. Il devrait "respirer" dans des bocaux ouverts pendant quelques jours. Ce qui est intéressant: L'ajout de citrons (ou d'acide citrique) permet aux baies de conserver leur riche couleur dans la confiture.

Comment faire cuire de la confiture dans une mijoteuse

Ce n'est pas pour rien que l'appareil s'appelle ainsi - sa polyvalence aidera à se préparer pour l'hiver. De plus, le processus demandera beaucoup moins d'attention et d'efforts. Pour faire cuire de la confiture dans une mijoteuse, la moitié de la quantité de sucre et un tiers de verre d'eau sont pris par kilogramme de fraises. Les baies sont placées dans un bol, de l'eau y est versée et la "trempe" est activée pendant une heure. Une agitation occasionnelle sera sans danger. La masse résultante est transférée dans un mélangeur, le sucre est introduit et écrasé. Dans le même mode, la confiture dans la mijoteuse restera encore une heure et demie, jusqu'à ce que vous soyez satisfait de sa densité.

Beignets aux fraises

Cette pâtisserie est bien accueillie par toute l'humanité. Il est fabriqué à partir de pâte à levure, que vous pouvez faire selon votre recette préférée et en utilisant des secrets de famille. Le seul souhait: choisir tous la même pâte à génoise. Il rend les beignets plus moelleux et aérés. Lorsque la pâte lève, elle est pétrie à nouveau et divisée en morceaux égaux. Depuisils roulent des boules, qui doivent être légèrement pressées par le haut pour qu'elles prennent une forme aplatie. Ils sont disposés sur une table saupoudrée de farine, recouverte d'une serviette propre et laissée seule pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ils se redresseront et deviendront plus magnifiques. Ensuite, une grande quantité d'huile végétale est fortement chauffée dans une poêle à frire. Dans celui-ci, sous le couvercle, des beignets avec de la confiture sont frits pendant trois minutes d'un côté et la même quantité, mais déjà dans un plat non couvert, de l'autre. Les boules prêtes sont disposées sur une serviette en papier ou dans un large tamis pour verrer l'excès d'huile. La confiture de fraise y est introduite avec une seringue culinaire. Il reste à saupoudrer les beignets de sucre en poudre ou de verser du chocolat fondu et d'inviter les enfants à se régaler. Si vous essayez, ils oublieront les sucreries achetées en magasin et vous ferez régulièrement des beignets avec de la marmelade.