Pain de maïs au four : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe un grand nombre de farines différentes dans le monde. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer utilisent dans leur cuisine non seulement du blé, mais également de la farine de maïs et de sarrasin, ainsi que d'autres variétés. La semoule de maïs est jaune et granuleuse, mais elle est sans gluten et difficile à faire une bonne pâte. Par conséquent, lors de la préparation de pains ou de brioches, la farine de maïs doit être mélangée à de la farine de blé. Ensuite, la pâte deviendra douce et aérée.

De plus, les produits à base de semoule de maïs sont très bénéfiques pour le corps. Ils aident à réduire le risque de développer un certain nombre de maladies, comme le diabète. Le seul point négatif est que le pain de semoule de maïs cuit au four est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'une maladie du foie ou d'une gastrite. Dans le même temps, la cuisson elle-même acquiert une couleur jaune dorée, ce qui donne au produit à base de farine un aspect original.

Ingrédients pour la recette de pain de maïs

Pour cuire ce pain, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de lait de vache 3% de matière grasse;
• 50ml d'huile d'olive extra vierge;
• huile pour lubrifier le moule;
• 1 verre d'eau;
• 200g de farine de blé;
• 1 cuillèresucre;
• 50g de levure sèche;
• 400g de semoule de maïs.

Démarrer la cuisson

Faisons la pâte pour notre test. Verser un verre d'eau tiède dans un bol et ajouter la levure. L'eau ne doit pas être très chaude, sinon la levure ne fonctionnera pas. Au préalable, la levure doit être émiettée ou coupée, car cela vous sera plus pratique. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre cristallisé et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Maintenant, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez à nouveau, puis mettez de côté. Si un film à bulles blanc apparaît sur la levure, cela signifie qu'elle a levé.

Pendant que notre pâte monte, faisons le reste de la cuisson. Versez un verre de lait dans un bol profond. Il doit être chaud, mais en aucun cas chaud, sinon notre levure se recroquevillera et la pâte sera gâtée. Salez légèrement le lait et ajoutez la masse levée, mélangez. Ajoutez maintenant l'huile d'olive. S'il n'y en a pas, vous pouvez le remplacer par du tournesol. Et si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger deux types d'huile ensemble.

Maintenant, ajoutez la semoule de maïs. Lors de son utilisation, peu importe le type de broyage - grossier ou fin. Utilisez donc celui que vous avez. Verser la farine dans un bol et bien mélanger.

Maintenant, ajoutez la farine de blé tamisée à travers un tamis et mélangez bien avec vos mains. Lorsque la pâte devient homogène et élastique, écartez-la. Laisser lever notre pâte environ une heure. Quand il lève, il faut bien le pétrir à nouveau.mains et mettre de côté.

Comment cuisiner

Quand la pâte est prête, passons au moule à pain de maïs. Il doit être bien huilé, puis rempli de pâte, mais de manière à ce qu'il n'atteigne pas le bord d'environ 1 cm. Si vous ne laissez pas de place, pendant la cuisson, il sortira des bords de la forme et vous pas obtenir un beau pain.

Préchauffer le four à 200 degrés et envoyer le pain de maïs à cuire. Lorsque le pain est doré, vous devez le sortir du four et vérifier avec une allumette s'il est prêt. Il suffit de percer le pain et de voir s'il reste de la pâte sur l'allumette. Sinon, le pain est prêt, et si c'est le cas, vous devez le remettre au four. Le temps de cuisson approximatif est de 30 à 40 minutes. Le pain est prêt.

Cuisiner une recette de pain de maïs dans une machine à pain

Si vous n'avez pas le temps de faire cuire un tel pain au four ou si vous ne voulez pas gâcher la pâte, vous pouvez le faire cuire dans une machine à pain. Toutes les pâtisseries y sont très savoureuses, parfumées et fraîches. Étant donné que la recette peut utiliser de l'huile d'olive, ce qui n'est pas du goût de tout le monde, elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol ordinaire.

Composants:

• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel fin;
• 300 g de farine de blé;
• 0, 5 sachets de levure;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 120g de semoule de maïs.

Les produits pour faire du pain de maïs doivent être placés comme indiqué dans la notice de votre machine à pain. Dans notre cas de cuisson, versez de l'eau tiède dans le récipient, puishuile végétale. Ajoutez maintenant le sucre et le sel. La farine doit être tamisée et versée progressivement dans un récipient d'eau afin que la farine mélangée recouvre l'eau. Faites maintenant une petite entaille dans la farine avec une cuillère. Ajouter la levure sèche. Nous définissons le mode dont nous avons besoin et démarrons la machine à pain. Dans ce cas, le mode "pain français" est idéal. Avec cette méthode, vous n'avez pas besoin de vérifier l'état de préparation du pain - la technique fera tout elle-même. Vous pouvez également choisir le degré de coloration du pain.

Le pain dans une machine à pain utilise moins d'énergie et a le même goût que du pain cuit au four. Après tout, il n'y a rien de mieux qu'un produit maison fraîchement cuit. De telles pâtisseries seront un excellent ajout à la table.

Conseils utiles

Pour faire de délicieuses pâtisseries, vous devez suivre quelques règles:

• Avant de faire du pain de maïs, assurez-vous que la farine n'est pas périmée, sinon les produits de boulangerie seront amers.
• Si vous avez des restes de pâte après avoir fait du pain, faites-en des nattes et saupoudrez de cumin ou de graines de sésame. Cuire les flans au four. Les enfants vont adorer cette friandise.
• Le curcuma peut être ajouté pour donner à votre pain ou brioche une couleur jaune plus vive. Cela donnera également au plat une saveur inhabituelle.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou du fromage aux pâtisseries. Cela le rendra encore plus appétissant.