2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La pomme à sucre est un fruit originaire d'Amérique tropicale et des Antilles. Les commerçants espagnols l'ont autrefois apporté en Asie, où l'ancien nom mexicain "annona" peut encore être trouvé dans diverses langues orientales sous une forme adaptée - le bengali "ata", le népalais "aatl", le birman "aaya" et le philippin " atti". Il est également connu sous le nom de pomme à la crème aux Philippines.
Qu'est-ce qu'une pomme à sucre (photo ci-dessous)
Les fruits de cette culture sont de forme conique ronde, de 5 à 10 cm de diamètre et de 6 à 10 cm de longueur. En moyenne, une pomme à sucre pèse entre 100 et 240 grammes. Le fruit a une peau épaisse, constituée de segments noueux. La couleur a tendance à varier du vert pâle au bleu-vert, avec des taches rose foncé chez certains cultivars. À l'intérieur, le fruit est divisé en segments qui s'accentuent au cours de la maturation.
Quel goût ont les fruits ?
La chair d'Annona est parfumée et sucrée, et peut être de couleur blanc crème à jaune clair. Sa texture et son goût rappellent la crème anglaise. Les graines dures et brillantes peuvent être brunes ou noires. Leur nombre est en moyenne de 20 à 30 pièces par fruit. Il existe aujourd'hui des variétés d'annones quipresque piqué.
Où ce fruit pousse
Cette culture est un arbre qui pousse naturellement sous les tropiques d'Amérique du Sud et qui est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde, de la Chine à l'Afrique. Sans perte de qualité des fruits, la plante peut pousser dans toutes les régions tropicales et subtropicales, sur différents types de sols, et est modérément tolérante à la sécheresse. Cette souplesse lui permet de se sentir bien sur les cinq continents. Annonu est le plus cultivé en Inde, où plus d'une douzaine de cultivars ont été identifiés par les jardiniers.
Variétés et hybrides
Parmi les sous-espèces indiennes les plus célèbres se trouve l'Annona rouge, qui se distingue par une peau rose foncé et un goût plus insipide. La teneur en sucre de ces fruits est la plus faible. La pomme à sucre jaune, quant à elle, a un riche goût sucré, sa chair est blanche et très douce.
La pomme à sucre "cubaine" sans pépins a été développée pour la première fois dans l'État de Floride en 1955, lorsqu'une très maigre récolte de fruits légèrement déformés a été obtenue avec de simples restes de graines non développées. Le goût d'Annona était moins attrayant que celui des fruits normaux, mais il s'est reproduit végétativement et s'est activement répandu comme une nouveauté progressive. Un autre type de fruit sans pépins a été introduit du Brésil à peu près à la même époque. Aujourd'hui, ces variétés ont connu une certaine évolution, et leur appétence s'est grandement améliorée.
En cours de création et nouveauvariétés, principalement à Taïwan. Atemoya (pomme ananas), ou un hybride de cherimoya et de pomme à sucre, est populaire dans certaines régions asiatiques, bien qu'il ait été introduit pour la première fois aux États-Unis en 1908. Le fruit est similaire en douceur et en texture à une pomme à sucre, mais a un goût complètement différent - comme son nom l'indique, très similaire au goût de l'ananas. L'emplacement des graines est également différent - dans l'atemoy, ils se trouvent dans des segments espacés les uns des autres, c'est-à-dire que la pulpe ne retiendra pas les graines.
Fonction toxique
La pomme à sucre est un fruit sucré populaire dans de nombreuses régions tropicales. Cependant, il peut également être utilisé comme pesticide naturel. Lors de la consommation d'une pomme à sucre, les pépins, généralement abondants, doivent être soigneusement retirés car ils sont toxiques en cas d'ingestion.
L'huile de graines s'est avérée aussi efficace que les pesticides conventionnels pour éliminer divers ravageurs des cultures. Il peut être utilisé pour protéger des plantes telles que les tomates, les melons, le soja dans des conditions de serre. De plus, des tests ultérieurs ont montré que la substance toxique reste telle quelle pendant pas plus de deux jours et est complètement inactive après huit jours. La même caractéristique permet l'utilisation de la poudre de graines dans certains pays comme traitement contre les poux de tête.
À mesure que les zones de culture de la pomme à sucre s'étendent, cette plante est devenueêtre planté à côté d'autres cultures, fournissant des pesticides naturels et enrichissant les cultures locales avec une plus grande diversité. Annona est peut-être plus qu'une simple collation tropicale.
Comment ça se mange ?
Puisque la pulpe est très tendre et juteuse, une pomme à sucre (dont le fruit, dont on peut voir la photo dans cet article), vous pouvez manger comme ça, en crachant les pépins tombés accidentellement dans votre bouche. En Malaisie, les fruits sont souvent frottés à travers un tamis, puis du jus avec de la pulpe est consommé. De plus, la purée de pomme sucrée est ajoutée à la crème glacée ou au lait, ce qui donne un dessert très attrayant. La pulpe du fruit d'Annona n'est jamais cuite.
Pomme à sucre (fruit) - propriétés utiles
Cent grammes d'un fruit mûr contiennent 88,9 à 95,7 calories, ce qui est beaucoup. En raison de cette valeur énergétique, ainsi que de la teneur élevée en autres nutriments (pour 100 grammes de pulpe de fer - 0,28-1,34 mg, phosphore 23,6-55,3 mg, calcium - 19,4-44,7 mg), ce fruit est recommandé aux personnes qui ont besoin nutrition améliorée. De plus, la pomme à sucre des tropiques est riche en vitamines - carotène, thiamine, riboflavine, niacine et acide ascorbique (34,7-42,2 mg).
Autres utilisations
Les graines contiennent 14 à 49 % d'huile blanchâtre ou jaunâtre avec un indice de saponification de 186,40. Pour cette raison, il a été suggéré comme substitut du beurre de cacahuète dans la fabrication du savon. De plus, il peut être détoxifié par un traitement alcalin etaprès cela être utilisé à des fins alimentaires.
Les feuilles de la plante produisent également une excellente huile enrichie en terpènes et sesquiterpènes (principalement B-caryophyllène), dont l'utilisation en parfumerie est limitée, donnant aux senteurs un accent boisé-épicé.
La fibre extraite de l'écorce de l'arbre peut être utilisée pour faire de la corde.
Usage médical
En Inde, la médecine populaire dit qu'il est efficace de renifler les feuilles broyées d'Annona pour surmonter l'hystérie et les évanouissements. On les applique aussi sur les ulcères et les plaies, et on prend une décoction de feuilles en cas de dysenterie.
Dans toute l'Amérique tropicale, la décoction des feuilles d'une Annona ou en combinaison avec d'autres plantes est utilisée comme moyen de stimulation des menstruations, ainsi que comme agent antipyrétique, tonique et rafraîchissant. Une telle décoction est utile à la fois pour le système digestif et comme médicament naturel diurétique.
En usage externe, la décoction de feuilles est également utilisée dans les bains pour soulager les douleurs rhumatismales.
Le fruit vert non mûr de la pomme à sucre est très acidulé et est utilisé contre la diarrhée au Salvador. En Inde, des fruits mûrs broyés mélangés à du sel sont appliqués sur les tumeurs.
L'écorce et les racines de la plante sont très astringentes. La décoction d'écorce d'Annona est donnée comme tonique et aussi comme remède contre la diarrhée. La racine, en raison de son puissant effet laxatif, est administrée comme traitement radical de la dysenterie et d'autres maladies similaires.
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