2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le riz "camolino" est importé d'Égypte en Russie, où il est cultivé selon certaines règles. Immédiatement après la récolte, les grains sont broyés puis traités avec de l'huile végétale. Grâce à cela, le riz acquiert un arôme agréable et un goût inhabituel. Dans le même temps, les grains s'assombrissent un peu, leur couleur vire au crémeux.
« Kamolino » fait référence aux espèces à grain moyen et à grain rond. Contrairement à de nombreuses variétés similaires, ce riz ne colle pas pendant le processus de cuisson. Si vous le faites cuire selon toutes les règles, il s'avère friable, parfumé et tendre.
Composition Camolino
Le riz de cette variété est apprécié dans le monde entier, car il possède de nombreuses propriétés utiles. Il se compose des substances suivantes:
- glucides complexes (70%), grâce auxquels il est parfaitement absorbé et sature rapidement;
- composés protéiques (10 %) synthétisés dans le corps humain en acides aminés essentiels présents uniquement dans la viande rouge;
- fibres (3%), ce qui fait des céréales un excellent accompagnement pour les plats de légumes.
Camolino est aussi riche:
- lécithine, qui stimule et contrôle l'activité cérébrale;
- vitamines du groupe B responsables du fonctionnement du système nerveux;
- potassium, qui affecte le fonctionnement du muscle cardiaque.
Il contient de petites quantités de zinc, d'iode, de phosphore et de calcium.
Le riz peut être consommé même par les personnes allergiques. Il ne contient pas la substance la plus dangereuse pour eux - le gluten, il est donc permis de le donner aux enfants dès leur plus jeune âge.
À quoi sert le riz camolino
Cette variété est polyvalente, c'est pourquoi elle est souvent utilisée en cuisine. Il se marie bien avec tous les légumes, viandes, fruits de mer. Il peut être utilisé comme l'un des principaux composants des desserts, puddings, garnitures, plats d'accompagnement.
"Kamolino" convient le mieux à la cuisson du pilaf classique, tatar et ouzbek. En combinaison avec du bœuf, du porc, des oignons et des carottes, le riz acquiert de nouvelles nuances de goût. L'utilisation d'assaisonnements spéciaux pour le pilaf le rend encore plus brillant et plus expressif.
Camolino est aussi le plat d'accompagnement parfait. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer. Il suffit de le rincer, de le verser avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, d'ajouter un peu de sel, de porter à ébullition - et après 25 minutes, un plat d'accompagnement sain et appétissant est prêt.
Variété idéale pour faire des sushis
De nombreux connaisseurs de plats japonais populaires se demandent: de quel type de riz avez-vous besoin pour les petits pains ? Souvent, les amateurs de sushis ne savent même pas quels types de céréales peuvent être utilisés pour les préparer.
"Camolino" -c'est l'une des variétés les plus appropriées. Pour cuire du riz pour des petits pains selon toutes les règles, vous devez suivre l'algorithme suivant:
- Rincez les grains, égouttez l'excès de liquide, puis étalez-les sur du papier absorbant. Laisser agir 10 à 15 minutes.
- Versez un verre d'eau froide dans une petite casserole. Versez les mêmes 230 grammes de riz lavé et séché.
- Les grains doivent être saturés d'eau et gonfler, vous devez donc attendre encore 15 minutes.
- Après le temps indiqué, mettez la marmite de riz à feu moyen. Dès que l'eau commence à bouillir, le feu doit être augmenté au maximum, et après 1-2 minutes, réduire à nouveau.
20 minutes après le début de la cuisson, le riz pour petits pains sera prêt. Pour qu'il devienne tendre et moelleux, vous ne devez pas ouvrir immédiatement la casserole, il est préférable de la laisser suer sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes.
Qu'est-ce que je peux cuisiner d'autre ?
Le riz Camolino peut être utilisé comme alternative à la bouillie ordinaire. Aussi pour faire des desserts. Le riz au lait est un plat délicieux et tendre que même les plus difficiles adoreront.
Mode de cuisson:
- Mettez environ 200 grammes de grains soigneusement lavés dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Égouttez le liquide, laissez le riz refroidir légèrement.
- Chauffez le lait (vous pouvez prendre du lait de vache, de coco, d'avoine). Ajoutez-y du riz insuffisamment cuit, maintenez la cuisinière pendant 10 minutes, retirez.
- Pour la sauce, il faut prendre une banane ou tout autre fruit, laver,nettoyer, broyer dans un mélangeur, ajouter le sucre.
Une fois le riz à grain moyen refroidi, vous devez l'étaler dans des bols de service, le verser sur la sauce aux fruits et le placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Après 40 minutes, un délicieux petit-déjeuner est prêt.
Excellent produit de perte de poids
Lorsqu'il est ingéré, le riz se combine avec les molécules de sel, entre en contact avec elles et les élimine avec succès. De plus, "camolino" aide à se débarrasser rapidement de l'excès de liquide. Comme vous le savez, le sel présente un inconvénient important: il retient l'eau dans le corps, ce qui entraîne une détérioration progressive du métabolisme. Pour cette raison, le poids augmente plus rapidement, un gonflement apparaît.
La consommation régulière de plats à base de riz permet d'éviter de tels problèmes. Il n'est pas nécessaire d'en manger tous les jours, mais 2 à 3 fois par semaine est indispensable.
Le riz Camolino est cultivé par les Égyptiens sur les rives les plus fertiles du fleuve depuis plus de dix mille ans pour une raison. Dans de nombreux pays, c'est le produit céréalier le plus populaire. En raison de ses propriétés et de son goût, le riz Kamolino est largement utilisé dans la cuisine russe.
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