Comment choisir et comment cuisiner les crevettes ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits de mer sont célèbres pour leurs propriétés bénéfiques et leur goût exquis. Les crevettes sont tout à fait conformes à cette opinion: elles contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines, de protéines de haute qualité, d'iode et d'acides oméga-3 qui sont essentiels pour l'organisme. Un autre avantage est la faible teneur en calories.

Pour profiter pleinement de tous ces bienfaits des fruits de mer, il faut savoir choisir et bien cuisiner les crevettes. Voici donc quelques règles utiles.

Comment choisir les fruits de mer

Avant de cuisiner des crevettes, non décortiquées ou déjà sans carapace, il faut savoir les choisir correctement. Au total, il existe environ deux mille espèces que l'on peut diviser en deux catégories. Ce sont les crevettes des mers du nord et celles qui sont pêchées dans les eaux chaudes. Les premiers sont plus petits, mais plus sains et plus nutritifs, tandis que les seconds sont plus gros et plus savoureux. Lorsque vous les choisissez dans un magasin, faites attention au fait que dans un lot, les fruits de mer doivent être de la même taille, de couleur uniforme et uniforme, avec des queues pliées. L'ancien produit se distingue par une teinte jaunâtre avec des taches noires et foncées, des pattes et une carapace sèches. Les queues non enroulées indiquent que le crustacé était congelé déjà mort. Même si vous êtes complètementSi vous savez cuisiner correctement les crevettes, vous n'obtiendrez pas un plat délicieux si vous achetez des fruits de mer de mauvaise qualité.

Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux de neige et de glace opaque dessus, et des taches blanches sur la surface de la carapace sont un signe de crevettes congelées. Faites attention à la couleur des têtes. Le noir signale les personnes malades, mais vous ne pouvez pas avoir peur du vert et du marron. Il est préférable de choisir des crustacés de couleur gris-brun, ce qui signifie qu'ils ont été congelés alors qu'ils étaient encore frais.

Comment faire cuire des crevettes

Si vous avez des fruits de mer frais, il ne vous faudra pas plus de dix minutes pour les faire cuire. Les petits individus seront prêts dans trois. Surveillez attentivement le degré de préparation, la viande trop cuite devient dure et peu appétissante. Comment cuisiner des crevettes décortiquées ? Décongelez-les progressivement, d'abord au réfrigérateur puis à température ambiante. Inutile de les décongeler à l'eau chaude ou au micro-ondes car vous les priverez de tous leurs bienfaits.

Donc, le produit est prêt pour la cuisson. Comment bien cuisiner les crevettes ? Plongez-les dans de l'eau bouillante avec un peu de sel, faites cuire une dizaine de minutes, puis laissez-les dans l'eau un quart d'heure. Cela le rendra plus juteux et plus savoureux. Après avoir appris à cuisiner correctement les crevettes, vous pouvez expérimenter les saveurs. Par exemple, essayez d'ajouter du persil, du laurier, de l'aneth ou du cumin à l'eau. Vous pouvez également ajouter du poivre noir ou du sucre. Une fois les crevettes cuites, ellesdevenir orange et flotter vers le haut. Il est recommandé de les servir avec du jus de citron et un bouillon appétissant issu de la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des fruits de mer au bain-marie. Cela ne prend que cinq minutes, tandis que la viande conserve à la fois son excellent goût et toutes les vitamines et nutriments.