Fruits de palmier comestibles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Que savons-nous, nous, habitants des latitudes moyennes, des palmiers et de leurs fruits ? Dans nos magasins, il y a des dattes (déjà sous forme de fruits secs) et des noix de coco. Nous appelons ces derniers des noix, bien qu'ils ne le soient pas. Les botanistes classent les noix de coco comme des baies. Ainsi, ce fruit est plus proche d'une pastèque que d'une noisette, malgré sa coque dure. Mais il existe d'autres fruits de palmiers, en plus de la noix de coco et des dattes. Et aussi comestible. Qui? Nous en parlerons dans cet article. Et au fait, les bananes ne poussent pas sur les palmiers, mais sont les fruits d'herbes vivaces. Ce sont des merveilles tropicales.

Cocotier

Lorsque les Portugais ont vu les baies de cet arbre pour la première fois, ils n'avaient aucun doute qu'il s'agissait d'une noix. Le savoureux noyau charnu, caché sous une coquille aussi dure que du bois, a attiré leur attention. Pour les poils "hirsutes" du fœtus, les Portugais l'ont surnommé "coco" - "singe". Et c'est arrivé: en anglais, la baie d'outre-mer a commencé à s'appeler noix de coco. Et le nom a été traduit littéralement en russe: noix de coco. Les scientifiques considèrent la Malaisie comme le berceau de la baie, d'où les fruits,bien maintenu à flot, propagé par les courants marins dans toute la région tropicale. Pourquoi le cocotier est-il appelé la nourrice universelle ? Oui, car le bois est un matériau précieux. Ses feuilles servent de toiture aux huttes. Le fruit du cocotier à différents stades de maturité donne du jus, du lait, de l'huile, de la pulpe savoureuse. La ferme utilise même la coque dure de la « noix ». Divers produits en sont fabriqués.

Fruit du cocotier: le soutien de famille universel

"Les noix poilues" sont à la base du bien-être de nombreuses personnes dans la région du Pacifique. Quand ils ont moins de cinq mois, ils contiennent du jus de noix de coco. Il a un goût aigre-doux et étanche parfaitement la soif. Le jus contient de nombreux nutriments. En vieillissant, des gouttelettes de graisse végétale apparaissent dans ce liquide. Le jus se transforme en lait. Cette émulsion parfumée et sucrée est largement utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Le lait est laissé "aigre" - il s'avère quelque chose comme de la crème sure. Ils en font aussi de l'huile. Pendant la période de maturité maximale, lorsque la masse du fruit du cocotier atteint un kilo et demi à deux kilogrammes, de la pulpe se forme à l'intérieur de la coque. Il est gratté des murs et de nombreux plats délicieux y sont préparés. Séché, il se conserve des années. C'est la même noix de coco que nous utilisons pour garnir les gâteaux.

Palmier dattier

Ce petit arbre porte le nom scientifique Phoenix. Palm a commencé à être cultivé en profondeurantiquité - en Mésopotamie, au IVe millénaire av. Dans différentes régions, il produit des hybrides, et pas toujours avec des fruits comestibles. Ce que nous avons l'habitude de manger, ce sont les fruits séchés du palmier Phoenix dactylifera. C'est un arbuste trapu aux feuilles plumeuses qui se métamorphosent en épines acérées à la base. Les fruits du palmier dattier sont très caloriques (220-280 kcal pour cent grammes). De plus, une fois séchés, ils peuvent être stockés et transportés pendant une longue période. En Inde, le tari, un vin doux, est fabriqué à partir de l'espèce locale de palmier Phoenix silvestris. Mais la datte Robelin du Laos, qui donne des fruits noirs, est cultivée comme plante d'intérieur ornementale. En Europe, Phoenix canariensis Chabaud pousse dans les îles Canaries. Cet arbre haut - jusqu'à 15 mètres - produit de petits fruits ambrés.

Palmier pêcher

La patrie de cet arbre haut - jusqu'à 30 mètres - est la jungle du bassin amazonien. Les tribus indiennes locales cultivent depuis longtemps cette plante, car non seulement les fruits des palmiers sont comestibles, mais aussi la tige pelée de l'écorce. Les feuilles servaient à couvrir les huttes. Le nom scientifique du palmier est Bactris gasipaes, et le nom populaire est "pêche", à cause des fruits ronds rose-orange. Ils ont certainement un goût différent des fruits méditerranéens. Ils pendent en longues grappes de centaines de pièces. Le fruit a une peau fine et une pulpe farineuse et sucrée. La pierre est grande, avec un sommet pointu. Les Indiens font bouillir les fruits dans de l'eau salée pendant plusieurs heures et les utilisent avec de la sauce en accompagnement, comme nous le faisons avec des pommes de terre. La pulpe est également utilisée pour préparer desVodka. Comme il est plutôt sec, il est moulu et ajouté à la farine pour diverses pâtisseries. Il n'y en a qu'un moins le palmier pêcher. La récolte d'une récolte riche est entravée par des pointes noires et longues pointues en forme de poignard au sommet du tronc.

Palmier des Seychelles

Le fruit de l'arbre au nom scientifique Lodoicea maldivica est vraiment un champion. À maturité, il atteint dix-huit kilogrammes et ses dimensions sont impressionnantes - plus d'un mètre de circonférence. Les habitants ne peuvent pas non plus se plaindre de la mauvaise récolte. Un palmier seychellois apporte environ soixante-dix de ces poids de manière constante. Le fruit, cependant, mûrit pendant six années entières. Mais n'attendez pas si longtemps ! Les fruits d'un an sont consommés. C'est à cet âge que la pulpe a la consistance de la gelée, car plus tard elle durcit et devient solide, comme de l'ivoire. Cette friandise était autrefois très appréciée. Les Européens appelaient cette noix de coco de mer (coco de mer) et payaient beaucoup d'argent pour cela. Le fruit du palmier des Seychelles était doté de propriétés magiques et était considéré comme une panacée pour toutes les maladies. Non moins étonnant est l'arbre lui-même. Contrairement aux cocotiers, les Seychelles se tiennent inflexibles sous un vent d'ouragan, comme des colonnes de pierre. Et ils ne commencent à porter leurs fruits que lorsqu'ils atteignent l'âge de cent ans. Quand il pleut, vous pouvez vous cacher sous la couronne du palmier des Seychelles, comme sous le toit le plus fiable. Les feuilles de l'arbre forment des rainures-pièges à eau. Les jets de pluie roulent jusqu'aux boutures au niveau du tronc, puis le long de celui-ci jusqu'aux racines.

Palmier gingembre

Nom de l'arborescenceparle pour lui-même. Seulement maintenant, le goût du pain d'épice n'est pas celui des fruits des palmiers, mais celui des cosses farineuses fibreuses. Bien que les couches pauvres de la population mangent des grappes sèches. Ce palmier a une caractéristique qui le distingue des autres. Un arbre peut avoir trois ou quatre branches. Chacun d'eux se termine par des feuilles en forme d'éventail, parmi lesquelles apparaissent des fleurs. Tous ne se transforment pas en fruits, car les palmiers gingembre ont des sexes différents. Seules les femelles donnent aux gens des grappes de beaux fruits brun clair brillants. Dans le sud de l'Égypte, cet arbre est appelé particulièrement poétiquement - "palmier dum".

Açaï

L'arbre est originaire du nord du Brésil, l'état moderne de Para. Les fruits du palmier açai sont petits, ronds, jusqu'à un centimètre et demi de diamètre. Comme les figues, les baies se déclinent en deux variétés: verdâtre et violet foncé. Ils ont le goût de framboises ou de mûres avec une légère touche de noix. Mais ce n'est pas ce qui distingue le fruit de l'açaï des autres baies de palmier.

Ils contiennent autant de protéines que le lait de vache. Au total, une poignée de petits fruits peut satisfaire la faim d'un adulte: la valeur énergétique du produit est de 182 kcal. Riche en eux et la teneur en fer, vitamines B et E. Dans le même temps, un très faible taux de cholestérol. Les fruits du palmier açaï sont recommandés pour les sportifs, car ils favorisent la régénération musculaire, et sont également prescrits aux patients souffrant d'anémie. Ils se consomment aussi bien frais que cuits. Les liqueurs et les vins sont à base de fruits et les salades à base de rognons.

Serenoa

Cet arbre aL'Asie du Sud-Est a d'autres noms. Le plus souvent, on l'appelle un palmier nain ou rampant. L'arbre apporte des baies de 2 à 3 centimètres. Extérieurement, les fruits du palmier rampant ressemblent à de grosses olives. Les baies de Seenoa sont très saines.

Ils contiennent du carotène, qui aide à améliorer l'acuité visuelle. L'extrait des baies de cette plante est utilisé pour traiter l'acné et comme écran solaire naturel. Les habitants des régions où pousse le palmier nain mangent les fruits d'un palmier nain sous une forme fraîche, les considérant comme l'aphrodisiaque le plus puissant.