Légumes contre la pancréatite : choses à faire et à ne pas faire. Tableau numéro 5

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les légumes sont la base d'une alimentation saine. Ils contiennent une grande quantité de fibres et de vitamines, des glucides complexes. Tous sont nécessaires aux processus métaboliques. Ils font partie de tous les tableaux alimentaires, aussi bien pour les personnes en bonne santé que pour les personnes atteintes de maladies chroniques. Les légumes pour la pancréatite sont à la base de l'alimentation avec les céréales et les produits à base de lait aigre.

Compréhension générale de la maladie

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Un petit organe se fait sentir avec une douleur intense. La maladie s'accompagne d'un syndrome dyspeptique. Il ne faut pas oublier que le pancréas produit des hormones. Ce sont l'insuline et le glucagon. Si la partie endocrinienne de la glande est affectée, le risque de développer une hyperglycémie augmente.

Cette maladie aggrave considérablement le bien-être d'une personne, entraînant des complications dangereuses. Par conséquent, le traitement doit être pris très au sérieux. Et le facteur de guérison le plus important estrégime. Les légumes pour la pancréatite devraient être sur la table tous les jours, il suffit de pouvoir les choisir et de les cuisiner correctement.

À quoi renoncer

La liste de ces produits doit être accrochée au mur de la cuisine afin que vous puissiez vous y référer à tout moment. Malgré le caractère naturel et les avantages évidents, certaines cultures fruitières sont totalement interdites d'utilisation dans cette pathologie du tractus gastro-intestinal. Voyons quels légumes pour la pancréatite vous devez supprimer de votre menu:

• Chou blanc.
• Épinards.
• Ail.
• Radis.
• Navet.
• Putain.
• Piment.
• Oseille.
• Rhubarbe.

Les médecins expliquent pourquoi ces interdictions sont liées. Cela est dû à des changements dans le travail de l'organe affecté. De plus, même pendant la période de rémission, il est recommandé d'abandonner complètement les produits listés. Sinon, vous risquez de provoquer une aggravation.

Ces légumes atteints de pancréatite contiennent beaucoup de fibres grossières. Il provoque une augmentation du périst altisme du tube digestif: estomac et foie, vésicule biliaire, voies biliaires et intestins. Cela augmente la fonction motrice, ce qui conduit au développement de symptômes douloureux. Ce sont des nausées et des vomissements, une augmentation de la formation de gaz, de la diarrhée et des crampes abdominales.

Groupe de produits autorisés

Maintenant, nous savons ce qu'il faut éviter. Et quels légumes pouvez-vous manger avec une pancréatite? Il y a des légumes parmi ceux qui peuvent et doivent être consommés dans l'inflammation chronique du pancréas. Ce sont des pommes de terre etjeunes courgettes, carottes et potirons, betteraves et aubergines. Beaucoup doutent des oignons. Rassurez-vous, il figure également sur la liste des légumes autorisés. Les tomates, les poivrons et les concombres peuvent être constamment sur votre table.

Le chou pour la pancréatite est un point discutable. Si les médecins répondent sans ambiguïté au sujet du chou blanc, il convient d'essayer d'en introduire d'autres types dans l'alimentation en petites portions. Ce sont le brocoli, les choux de Bruxelles, le Pékin et le chou marin. Le même groupe comprend les verts.

Bénéfice évident

Les légumes et les fruits dans la pancréatite pancréatique sont très importants pour fournir au corps des nutriments, des vitamines et des fibres. De plus, ces produits sont utiles pour la restauration du tissu pancréatique après une inflammation aiguë. Les composés qu'ils contiennent contribuent à la régénération du tissu parenchymateux de la glande et à la normalisation de ses fonctions.

Dans la pancréatite aiguë

Une situation similaire dans le corps est possible avec une exacerbation de la forme chronique. Le pancréas est endommagé, ce qui se manifeste par un œdème, une hyperémie des tissus de l'organe et des conduits. Et le plus gros problème est que la sortie de suc pancréatique avec des enzymes qui décomposent les aliments s'aggrave. Ils devraient aller au duodénum, mais rester à la place à l'intérieur de la glande, et elle commence à se digérer.

Ce processus est très difficile. C'est ce qu'on appelle la nécrose pancréatique. Il met la vie du patient en danger. Avec son évolution, hospitalisation immédiate, consultationchirurgien. La chirurgie est souvent nécessaire pour sauver la vie du patient. Par conséquent, au stade de l'inflammation aiguë, il est nécessaire de fournir à la glande un repos maximal. C'est-à-dire que pendant plusieurs jours, le patient doit mourir de faim et ne boire que de l'eau propre. Lorsque la douleur diminue, vous pouvez introduire progressivement les aliments autorisés dans l'alimentation.

Les carottes crues pour la pancréatite, ainsi que tous les autres légumes, sont interdits en phase aiguë. Même les légumes-racines de la liste des aliments autorisés doivent être retirés de l'alimentation jusqu'à ce que cela devienne plus facile. Sinon, une douleur intense ne peut être évitée.

Nutrition pendant la rémission

Si vous êtes une fois diagnostiqué avec cela, alors l'importance de la nutrition diététique ne doit jamais être oubliée. La liste des produits autorisés pour la pancréatite est assez longue, le patient ne souffrira pas d'une nutrition limitée. Lorsque le stade de rémission est atteint, le menu peut être diversifié. Cette limite est déterminée assez simplement. Le patient n'est pas gêné par les nausées pendant longtemps, l'estomac cesse de faire mal, la diarrhée disparaît.

Mais même maintenant, il n'est pas recommandé de manger des légumes frais. S'ils sont introduits dans l'alimentation, alors en quantité minimale. Les fibres végétales et d'autres substances entrant dans leur composition peuvent à nouveau provoquer une exacerbation d'une maladie chronique.

Choisissez uniquement les plus utiles

Pour ne pas nuire à votre corps, vous devez acheter de bons légumes et les faire cuire en conséquence. Commençons par commentchoisir des légumes recommandés pour le régime "Table 5". Vous pouvez enregistrer la table pour vous-même et l'utiliser quotidiennement. La meilleure option est de manger des légumes cultivés dans votre propre jardin, sans utiliser d'engrais ni de pesticides. Dans ce cas, vous pouvez être sûr de leur qualité, de leur fraîcheur et de leurs bienfaits.

Lorsque vous les achetez dans un magasin, vous devez d'abord vous assurer qu'ils sont stockés correctement (dans un endroit sombre et frais). Ils doivent être de couleur naturelle, propres et frais. Les signes de détérioration sont inacceptables.

Mais vous devez oublier les légumes en conserve avec pancréatite. Ils sont nocifs pour le pancréas, car ils contiennent une grande quantité de conservateurs et d'arômes, de sel et de vinaigre.

Préparer des légumes

Tout d'abord, nous écrivons les produits autorisés du tableau. Le régime "Table 5" implique le traitement correct des légumes et des fruits avant le traitement thermique:

• Les légumes doivent être pelés et épépinés. La pulpe fibreuse de citrouille ou de courgette est également déconseillée pour l'alimentation, car elle est mal digérée.
• Retirer la peau est également important. Il accumule la majeure partie des produits chimiques nocifs. De plus, c'est dans la peau qu'il y a une grande quantité de fibres grossières. Dans la pancréatite, il provoque une augmentation des douleurs abdominales.

Méthodes de cuisson

En cas de maladie pancréatique, en particulier lors d'une exacerbation, les médecins recommandent de ne manger des légumes qu'après un traitement thermique de haute qualité. Exposition à haute températureconduit à ramollir les fibres végétales grossières, présentes dans tous les légumes et réduit les effets nocifs des phytoncides et des acides.

Au stade de l'inflammation aiguë, après 2-3 jours de jeûne complet, il est permis de manger des légumes bouillis hachés. Il est préférable qu'il s'agisse d'une soupe à la crème ou d'une purée liquide. Lorsque la maladie entre en rémission, vous pouvez recourir à d'autres méthodes. C'est-à-dire, ragoût, cuire un ragoût de légumes, cuire au four dans du papier d'aluminium. N'oubliez pas que chaque nouveau plat se déguste en petits morceaux. Et seulement avec une tolérance satisfaisante, vous pouvez augmenter la portion.

Assortiment de fruits

Les fruits sont une source de vitamines et de minéraux, de glucides simples et de fibres. Ce serait une erreur de les refuser. Dans les premiers jours de la maladie et pendant les périodes d'exacerbation, ils doivent être abandonnés. Au fur et à mesure que l'état s'améliore, les compotes non sucrées et la purée de pommes de terre sont d'abord introduites dans l'alimentation. Après récupération complète, des fruits frais et bouillis râpés peuvent être introduits dans le menu. Dans la forme chronique de la maladie, il est recommandé d'enlever la peau des fruits et de les consommer en petites portions, en surveillant votre bien-être. Les fruits autorisés comprennent: la pomme, la banane, la pêche, l'ananas et l'avocat, le kiwi et le melon. Vous devez abandonner les mangues, les agrumes et les poires, les raisins et les grenades.