Comment fouetter la crème en une mousse épaisse pour le café

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le café fait depuis longtemps partie intégrante de la vie de presque tout le monde. Différentes personnes préfèrent le boire de différentes manières. Quelqu'un rend le café amer et fort, comme une pierre, tandis que quelqu'un aime une douce combinaison de goût de lait sucré et d'amertume de café. Mais l'approche polyvalente de l'utilisation de cette boisson ancienne ne diminue en rien son importance et la nécessité d'un développement constant des méthodes de préparation.

L'une des recettes de café délicieusement infusé est le café à la crème. Beaucoup d'amateurs de latte, le cappuccino est prêt pour beaucoup pour le plaisir de la mousse, qui doit être épaisse, riche, pour ne pas tomber après le premier petit mouvement de la tasse, mais tenir dignement jusqu'à la dernière gorgée. Les spécialistes de la restauration, qui ont déjà très bien mis la main dessus, surprennent non seulement par la structure de la mousse, mais aussi par les formes qui en sortent. Une excellente mousse est également obtenue dans les machines à café, où des types de café spéciaux sont programmés pour un tel résultat.

Mais qu'en est-il des connaisseurs ordinaires de cappuccino, de latte bien préparés, qui n'ont pas assez de temps ou d'argent pour profiter constamment de ces boissons dans les lieux de divertissement et de restauration ? Savoir comment fouetter la crème en une mousse épaisse dans votre cuisine à domicile sera une excellente solution. Ensuite, vous pourrez non seulement vous faire plaisir, mais aussi amuser les invités, qui partageront également le plaisir du goût.

Le bon choix de crème moussante

Pour obtenir le résultat escompté sous forme de mousse épaisse, plusieurs règles doivent être suivies lors du choix de la crème:

• Vous devez acheter des matières premières pour la mousse épaisse dans le magasin, après avoir vérifié la durée de conservation et la production, car la crème doit être fraîche.
• Vous devez choisir une crème contenant le plus de matières grasses possible, mais pas moins de 30 %, car sinon la mousse ne fonctionnera pas ou tombera presque immédiatement. L'option la plus appropriée est ce produit avec une teneur en matières grasses de 33 à 36%. Vous pouvez également prendre de la crème spéciale, ce qui indique qu'elles sont faites "Pour fouetter la mousse".
• Pour rendre la mousse épaisse et ne pas exfolier pendant le fouettage, vous devez refroidir la crème, mais vous devez également vous rappeler qu'elle ne doit pas être congelée ou trop froide. La température optimale de la crème pour fouetter et faire mousser est de 3 à 4 degrés Celsius.
• Il est impossible d'autoriser la congélation et la décongélation de la crème qui sera utilisée pour préparer la mousse, car lors du fouettage, une séparation en deux produits se produira: le beurre et le lactosérum.
• Pas la peineachetez de la crème maison pour faire de la mousse épaisse, car tout le résultat du travail disparaîtra en quelques minutes, c'est-à-dire que la mousse tombera.

Comment augmenter la teneur en matières grasses de la crème

Si le magasin n'a pas trouvé le produit nécessaire, ne désespérez pas. La crème inférieure à la teneur en matières grasses requise, dans tous les cas, se trouvera toujours dans le réfrigérateur du supermarché. Il y a quelques secrets qui aideront à les amener à l'état de plus grande teneur en matières grasses, ce qui est si nécessaire pour obtenir une mousse épaisse. Nos grands-mères utilisaient la première méthode. C'est très simple, mais cela prendra du temps. Il consiste à faire bouillir un peu la crème existante au bain-marie. De cette façon, l'excès d'eau s'évapore. La crème deviendra beaucoup plus grasse. Une autre option, qui ne nécessite presque plus aucun effort, est la méthode consistant à ajouter une petite quantité de beurre à la crème faible en gras. Il a en lui-même un pourcentage élevé de matières grasses, ce qui l'augmentera en crème. En plus de ces deux méthodes, vous pouvez également utiliser une poudre spéciale qui aide à évaporer l'humidité. Il s'agit d'un épaississant qui a également pour caractéristiques d'augmenter la teneur en matière grasse de la crème.

Méthodes de fouetter la crème pour la mousse

Il existe plusieurs options pour fouetter la crème en une mousse épaisse. Parmi eux se trouvent:

1. Battre avec un mixeur.
2. Fouetter à la main.
3. Battre avec un mixeur.

Bien que cette dernière option soit utilisée extrêmement rarement, car un mélangeur ne convient pas à ce processus. Vous cherchez un moyen commentfouetter la crème en une mousse épaisse avec un mélangeur, il vaut mieux ne pas.

Préparer des plats

Pour apprendre à fouetter la crème en une mousse épaisse avec un mixeur, la première étape consiste à refroidir non seulement la crème elle-même, mais également tous les plats. Les fouets du mélangeur, ainsi que les plats dans lesquels la mousse sera fouettée et conservée, doivent être mis au réfrigérateur pendant plusieurs minutes. Lorsque tout est prêt, vous devez le déplacer pendant une minute ou deux dans le congélateur. Après avoir terminé tous les processus préparatoires, lorsque les plats et la crème sont refroidis, vous pouvez passer au moment même de fouetter.

Préparer une mousse épaisse avec un mixeur

La première chose à retenir est que vous ne devez pas faire de mouvements corporels brusques et rapides. Après avoir versé la crème dans un récipient, vous devez commencer à fouetter à la vitesse minimale, en l'augmentant très lentement jusqu'au maximum. Il est préférable de le faire toutes les 3-4 minutes. Lorsque la crème commence à épaissir et à se transformer en mousse, la vitesse doit être réduite jusqu'à l'arrêt complet, mais aussi lentement et progressivement.

Pour obtenir une mousse épaisse de la crème, ne les battez pas en grosses portions. Le paramètre le plus optimal serait un verre. Il est également important de s'arrêter correctement. Il est préférable de le faire lorsque, lorsque le mélangeur est retiré, un petit patch, un bec se forme et la base elle-même ne se propage plus même lorsqu'elle est inclinée sur le côté. En fouettant plus loin, vous pouvez les rendre un peu plus riches et plus épais. Ensuite, ils ressembleront à ceux qui sont achetés en magasin dans les banques, prêts à l'emploi. Si nous ne nous arrêtons pas à ce stade, alorsfinalement ce sera du beurre.

Comment fouetter la crème à la main

Apprendre une autre façon de faire un délicieux dessert. Ceux qui savent fouetter la crème en une mousse épaisse avec un mélangeur peuvent facilement se débrouiller avec un fouet. Les processus sont très similaires, car les appareils eux-mêmes sont très similaires. La seule différence est que vous devrez tout faire à la main, et cela peut prendre un peu plus de temps, mais il y a moins de chance de fouetter à une consistance beurrée. Alors, comment fouetter la crème en une mousse épaisse sans mélangeur. Dans cette option, il vaut également la peine de refroidir tous les ingrédients et de se mettre au travail, en déplaçant lentement le fouet sur l'assiette avec de la crème, en augmentant progressivement la vitesse. Seulement ici, il est impératif de s'assurer que le fouet ne se déplace que dans une seule direction pendant le processus de fouettage. Après avoir acquis de l'expérience sur la façon de fouetter la crème en une mousse épaisse sans mélangeur, vous ne voudrez plus utiliser la technique la prochaine fois. Après tout, c'est en le faisant manuellement que vous ressentez et contrôlez complètement le processus.

Dois-je utiliser un mélangeur pour une mousse épaisse

Un mélangeur n'est pas du tout adapté à une procédure telle que fouetter la crème en une mousse épaisse pour le café. La seule option serait de le remplacer par l'accessoire de coupe standard pour le fouet. Ou, s'il n'y en a pas et qu'il est nécessaire d'obtenir désespérément le résultat souhaité, il vous suffit de faire tous les mouvements à la vitesse la plus basse. L'accessoire mixeur est composé de lames coupantes,qui exfolient simplement la crème. Après cela, la mousse obtenue en fouettant ainsi peut être assez inhomogène. Il plante également très rapidement. Par conséquent, vous ne devez pas gaspiller vos efforts et utiliser l'équipement à d'autres fins.

Secrets de mousse

La mousse obtenue est très résistante et peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Ce sera très savoureux et beau de l'utiliser avec du café.

Après qu'il soit resté au réfrigérateur pendant un moment, à l'aide de cuillères ordinaires, il sera possible de former des figures encore différentes sur votre boisson préférée, ce qui plaira certainement à la famille et aux amis.