Côtelettes de morue hachée : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre pays, les escalopes sont considérées comme l'un des plats les plus populaires. Ils proviennent de la viande, du poisson et même des légumes. Ils sont cuits au four ou frits à la poêle. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à faire des galettes de poisson haché maison.

Première option: liste des ingrédients

La morue est la meilleure façon de créer ce plat savoureux, satisfaisant et très sain. Il contient une quantité assez importante de substances utiles nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Comme les escalopes de morue hachée contiennent un minimum de matières grasses, elles sont idéales non seulement pour un adulte, mais également pour un menu enfant. Avant de commencer le processus, vous devez vous assurer que votre cuisine a:

• Un poisson moyen.
• Œuf de poule frais.
• Deux tranches de pain blanc.
• Bulbe d'oignon.

Sel, huile végétale, farine, poivre, aneth et persil seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Technologie de cuisson

Pour obtenir non seulementescalopes de morue savoureuses, mais aussi très saines, vous devez clairement maintenir le rapport de produits ci-dessus. Comme nos magasins vendent exclusivement du poisson surgelé, vous devez le sortir du congélateur à l'avance et le mettre sur l'étagère du réfrigérateur.

Après cela, la carcasse est nettoyée des écailles, lavée à l'eau courante et débarrassée de l'intérieur, de la queue et des nageoires. Le poisson ainsi préparé est coupé en filets et vérifié pour la présence de petits os. La morue est à nouveau lavée, séchée avec une serviette en papier et passée dans un hachoir à viande.

Ajouter l'oignon haché, les herbes hachées, l'œuf cru, le sel et le poivre à la viande hachée et bien mélanger. Après cela, le pain émietté est envoyé à la masse résultante et malaxé à nouveau. Les escalopes sont formées à partir de la viande hachée, roulées dans de la farine et frites des deux côtés dans une poêle chaude, graissée avec de l'huile végétale.

Option 2: un ensemble de produits

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner au four de délicieuses escalopes de morue incroyablement saines. Avant de commencer le processus, vous devez absolument vérifier si vous avez tous les composants nécessaires à portée de main. Votre cuisine devrait avoir:

• 450 grammes de viande hachée.
• Deux oignons.
• Une cuillère à soupe de fécule de maïs.
• Œuf de poule frais.
• Deux cuillères à soupe de son d'avoine.

Àgâtez votre famille avec un plat appétissant et parfumé, il est conseillé de compléter la liste ci-dessus avec des graines de sésame, de l'aneth, de la marjolaine, du cumin, du sel et du poivre moulu.

Description du processus

Pour que vous obteniez des escalopes vraiment saines et nutritives à partir de hachis de morue prêt à l'emploi, vous devez respecter strictement le rapport recommandé des composants. Tout d'abord, vous devez vous occuper de l'ingrédient principal. Il est placé dans une passoire épaisse pour éliminer l'excès de liquide.

Ensuite, la viande hachée est combinée dans un bol avec des oignons pré-épluchés, lavés et finement râpés. Un œuf cru, du son d'avoine, du sel, du poivre moulu et de l'amidon de maïs y sont également envoyés. Tout est bien mélangé et mis de côté pour que la masse résultante ait le temps d'infuser.

Après un quart d'heure, des boulettes de morue hachée commencent à se former. Les flans obtenus sont saupoudrés d'aneth, de cumin, de marjolaine et de graines de sésame et envoyés au four, préchauffés à deux cents degrés. Après environ une demi-heure, le plat grillé est prêt à être servi.

Troisième option: liste des composants

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des galettes de morue hachée incroyablement parfumées et juteuses avec de la semoule. Avant de commencer le processus, vous devez vous rendre au supermarché le plus proche pour effectuer tous les achats nécessaires. Votre liste doit inclure:

• Une livre de filets de poisson.
• 80 grammes de semoule.
• Œuf de poule frais.
• 60 millilitres de crème à 20 %.
• Bulbe d'oignon.

De plus, votre cuisine devrait avoir une petite quantité de sel de table et de poivre blanc moulu.

Séquence d'actions

Avant de faire cuire des escalopes, vous devriez faire du poisson. Le filet décongelé, lavé et séché à l'avance est envoyé dans un mélangeur et broyé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La viande hachée obtenue est disposée dans un bol et combinée avec de l'oignon et des épices finement hachés.

L'œuf cru et la crème sont envoyés dans le même bol. Tout est soigneusement mélangé et envoyé au réfrigérateur. Après quinze minutes, des escalopes sont formées à partir de la viande hachée préparée, panées dans de la semoule et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

Option quatre

Cette recette est intéressante car elle contient du fromage cottage. Comme dans tous les cas précédents, avant de commencer à cuisiner, il est conseillé de vérifier votre réfrigérateur et d'acheter tous les composants manquants. Pour éviter d'avoir à interrompre le processus pour courir dans les magasins, assurez-vous d'avoir sous la main:

• Une livre de filet de cabillaud.
• 250 grammes de fromage cottage.
• Œuf de poule frais.
• Gros oignon.
• Quatre tranches de pain.

De plus, vous aurez besoin d'un bouquet d'herbes, de jus de citron, d'huile végétale, de sel, de poivre et d'épices pour les plats de poisson. La quantité de ces composants dépend des préférences gustatives personnelles du cuisinier et de sa famille.

Filet pré-décongelé, lavé et séché arrosé de jus de citronet laisser quelques minutes. Après cela, il est passé dans un hachoir à viande avec des morceaux de pain pré-trempés. Des œufs crus, du poivre moulu, du sel de table, des épices, des herbes hachées, du fromage cottage frotté à travers un tamis et des oignons frits sont ajoutés au poisson haché résultant. Bien mélanger et former des escalopes.

Les blancs préparés sont panés dans de la farine ou de la chapelure et envoyés dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale. Une fois les escalopes de morue hachées dorées, un peu d'eau ou de bouillon est versé dans le récipient, recouvert d'un couvercle et mijoté à feu doux pendant sept minutes. Le plat fini peut être servi avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou diverses céréales.