2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La question naïve des jeunes femmes au foyer sur la façon de séparer le jaune du blanc est même quelque peu décourageante. N'ont-ils pas vu comment leurs mères agissent lorsqu'elles doivent séparer ces deux composants d'un œuf ? Après tout, il est préférable de voir le processus au moins une fois et d'essayer de faire de même vous-même. Mais passons des mots aux actes et découvrons ce que les ménagères expérimentées peuvent répondre à la question de savoir comment séparer le jaune de la protéine.
Conseil
S'il est nécessaire de séparer les protéines et le jaune pour la préparation d'un plat ou d'un cosmétique particulier, utilisez les œufs les plus frais possible. Ils ont un mince film séparant ces deux composants du contenu de l'œuf, qui est plus fort, plus résistant et élastique, ce qui augmente la probabilité que le jaune reste intact.
Passons maintenant du raisonnement général aux actions spécifiques.
La façon la plus courante de séparer le jaune de la protéine est la suivante:
- préparez deux petits récipients (en fonction du nombre d'œufs à diviser), un couteau de cuisine et des œufs (supposez-en un);
- prendre l'œuf dedansune main et le couteau dans l'autre, en tenant l'œuf au-dessus de l'un des récipients, avec confiance, mais pas très fort, frappez la coquille avec le couteau;
- en plaçant l'œuf presque verticalement, appuyez avec les doigts de votre main libre à l'endroit où la coquille s'est fissurée et cassez sa partie supérieure, une certaine quantité de protéines coulera déjà dans le bol, le jaune et un peu de protéines resteront dans la partie inférieure;
- inclinez doucement le fond de la coquille, versez la protéine dans un bol, tout en essayant de tenir et de ramasser soigneusement le jaune, qui essaie de s'échapper, avec la moitié supérieure vide de la coquille;
- si toutes les protéines ne sont pas drainées dans un bol, mais qu'une partie est encore dans la coquille avec le jaune, l'opération ci-dessus peut être répétée plusieurs fois;
- mettre le jaune séparé de la protéine dans le deuxième récipient.
J'espère qu'après une description aussi détaillée, vous savez exactement comment séparer le jaune de la protéine. La procédure est simple et, avec l'acquisition d'un peu d'expérience pratique, elle ne posera aucune difficulté.
Si cette méthode semble compliquée et que vous ne savez toujours pas comment séparer les jaunes des blancs, considérez les options suivantes:
L'œuf est cassé, comme pour les œufs au plat, et le contenu est versé dans un bol ou une assiette creuse. Ensuite, avec une cuillère ou juste une main, ils sortent le jaune et le transfèrent dans un autre plat.
Pour extraire le jaune, vous pouvez également utiliser des dispositifs spéciaux tels qu'une poire en caoutchouc oumême le remplacer par une bouteille en plastique.
- Dans un verre ou un autre grand récipient, placez un entonnoir en métal ou en plastique, ou même une feuille de papier pliée avec une "livre" dont la pointe acérée a été coupée. Ensuite, l'œuf est cassé et tout son contenu est soigneusement versé dans l'entonnoir. La protéine s'écoule, mais le jaune reste.
- Au lieu de l'entonnoir mentionné dans la description précédente, vous pouvez utiliser une écumoire. Le reste du processus est le même.
Pour ceux qui n'acceptent pas toutes ces méthodes, et parmi les réponses à la question de savoir comment séparer le jaune de la protéine, en cherchant des descriptions de certains appareils, on rappelle l'existence des séparateurs d'œufs.
Ils se présentent sous différentes formes, mais leur signification est la même: la protéine s'écoule par les trous et le jaune reste à l'intérieur.
Le séparateur le plus simple et toujours disponible est votre main.
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