2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Si la soupe est trop salée, que faire dans ce cas ? Avec une probabilité de 99%, vous avez mangé au moins une fois dans votre vie des plats salés. Et le plus souvent, cela arrivait avec de la soupe. Non, vous pouvez sursaler absolument n'importe quoi, de la pâte à crêpes à la meringue. Alors que faire si les soi-disant gâteaux à base de blancs d'œufs battus. Il existe une opinion selon laquelle les protéines salées sont mieux fouettées. Et d'ailleurs, avez-vous déjà dû prendre un sucrier au lieu d'une salière à la hâte ? Si vous stockez fondamentalement du sucre et du sel sur différentes étagères de la cuisine, alors honneur et louange à vous. Et même alors, personne ne peut vous garantir qu'un jour loin d'être parfait vous vous tromperez, et… mais ne parlons pas de choses tristes. L'hypothétique confusion du sucre et du sel n'est pas du tout le sujet de notre conversation d'aujourd'hui.
Et nous parlons de comment conserver la soupe salée. Peu importe pourquoi il était comme ça. Vous l'avez vous-même salé, ou l'un des assistants a décidé d'assaisonner le bouillon bouillant, votre main avec la salière a tremblé. Tout cela n'a pas d'importance. Résultat un -soupe trop salée. Que faire ?
La première pensée qui vient à l'esprit est de l'adoucir. En fait: on refroidit le plat chaud, on chauffe le plat froid, et l'excès de sel doit masquer le sucre. Ne soyez pas trop prompt à rire. En fait, cela a du sens. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez saisir un sucrier et commencer à jeter des poignées de son contenu dans la casserole. Tout est beaucoup plus compliqué. Tout d'abord, le sable ne nous aidera pas, nous avons besoin de sucre en morceaux. Nous prenons du sucre raffiné, le mettons dans une louche et le baissons dans le bouillon. Dès qu'il commence à se dissoudre, nous retirons immédiatement la louche et jetons le morceau à moitié fondu à la poubelle.
Il est recommandé de le faire jusqu'à ce que le plat devienne comestible. Le risque de cette méthode est immédiatement clair. Le moindre oubli, et au lieu d'une soupe très salée, on obtient un breuvage aigre-doux incompréhensible.
Par conséquent, nous ne recourrons pas immédiatement à cette méthode, la laissant en dernier recours. En attendant, essayons des méthodes moins radicales et plus sûres.
C'est ainsi. Vous avez essayé de cuisiner le premier plat, mais vous n'avez pas calculé la dose de sel. Et du coup, votre soupe est trop salée. Que faire? Si vous préparez un plat assez épais, par exemple du bortsch, vous pouvez y ajouter un peu d'eau en toute sécurité. Ne le versez pas directement du robinet ou de la bouteille. L'eau doit être chaude, sinon le goût et l'apparence du plat seront gâchés. Faites bouillir la bouilloire et diluez votre mélange avec de l'eau chaude.
Si vous ne voulez pas trop faire le premier platliquide, puis prenez un morceau de gaze ou juste un chiffon blanc et versez du riz dessus. Une cuillère à soupe suffira. Faites un nœud avec le tissu et placez ce sac dans une marmite de soupe frémissante. Le riz absorbe très bien le sel. Il suffit de le faire bouillir pendant seulement 10 minutes et la salinité du bouillon diminuera.
Et si vous avez trop salé la soupe et qu'il n'y a pas un seul gramme de riz dans la maison ? Vous pouvez prendre un œuf de poule ordinaire, le battre et le verser dans un bouillon bouillant en un mince filet. Une fois que la protéine a absorbé l'excès de sel et durci, elle est simplement retirée de la casserole.
Pas d'œufs, pas de riz et une soupe trop salée: que faire ? Cherchez de la farine ou des pommes de terre. Les pommes de terre peuvent être simplement épluchées et mises dans la casserole entières. Laissez bouillir dans votre saumure. Elle absorbera également le sel, et vous pourrez ensuite en faire cuire quelque chose. Et avec la farine, vous devez faire la même chose qu'avec le riz. Autrement dit, mettre dans un sac et faire bouillir pendant dix minutes. Certes, après cela, votre soupe ne sera plus transparente, mais il n'y a rien à faire.
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