Cocktails à base de cognac à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le cognac est qualifié de boisson à caractère masculin. C'est vrai, car la palette gustative, les caractéristiques aromatiques et la richesse des accents créent un bouquet de notes assaisonnées et strictes. C'est ce que l'alcool est considéré comme pour les gentlemen. Pas étonnant que ce soit l'eau-de-vie de raisin qui soit devenue l'ingrédient même, sans lequel il est difficile d'imaginer à la fois une fête de jeunesse et un dîner d'affaires de prestige. Cependant, peu de gens le savent, mais les cocktails à base de cognac servent en quelque sorte de tampon entre les boissons franchement faibles et leurs homologues plus prestigieux avec un arrière-goût fort et riche. L'article vous expliquera quel type de boissons sont avec la participation de l'eau-de-vie de raisin et ce qui peut être préparé à la maison à partir de la liste ci-dessus.

Qu'est-ce que le cognac et pourquoi est-il demandé dans les cocktails

Le cognac appartient à la catégorie des boissons alcoolisées extrêmement fortes avec une forte exposition et un goût riche. C'est un type de brandy qui, contrairement à la vodka ou au whisky, par exemple, a des saveurs. Avec d'autres composants, cela vous permet de créerpalette finie et souligner les caractéristiques des autres ingrédients. Dans d'autres cas, des composants supplémentaires de la boisson permettent d'adoucir le goût initialement brillant du cognac. Ainsi, par exemple, ajouter 2 mesures de cola à un verre d'eau-de-vie de raisin peut modifier considérablement le goût de la boisson et la rendre plus douce.

Authentique eau-de-vie produite en France sur le territoire de la Charente, sa force est de 43-45 degrés.

Cocktail au champagne

Cette boisson est célèbre car son auteur Harry Johnson a proposé une recette qui est restée inchangée depuis la fin des années 1880. Le cocktail classique à base de cognac comprend du champagne, de la cassonade et des amers amers. Cette dernière était souvent remplacée par de l'absinthe à base d'absinthe, ce qui rend le cocktail très fort et enivrant, mais il existe aussi des versions plus douces de la boisson originale. Plus précisément, la recette ressemble à ceci:

• mettez un cube de cassonade au fond du verre sur une jambe haute;
• ajouter 5 à 10 millilitres d'amer et attendre que le sucre absorbe l'amer;
• versez le cognac dans un verre, laissez-le poser quelques secondes;
• ajoutez du champagne, puis servez.

Une boisson originale avec une riche palette de saveurs. Le sucre se dissout rarement complètement, vous ne devez donc pas vous soucier du goût d'un cocktail à base de cognac, le résultat sera plutôt sucré et acidulé.

Coarnado

Simpleles cocktails à base de cognac n'ont pas besoin d'être inutilement "bon marché". Ainsi, par exemple, "Coarnado" est parfait pour un événement social, car il se réfère davantage aux boissons à faible teneur en alcool. En plus de l'alcool, il est à base de crème, banane, liqueur de pêche. Le goût original de l'alcool de mélange de cognac se perd facilement dans cette tendresse et la boisson peut être qualifiée de féminine. Une recette typique ressemble à ceci:

• dans le mélangeur, vous devez ajouter une demi-banane, 40 ml de crème, 20 ml de liqueur de pêche;
• verser 20 ml de cognac au fond d'un verre à martini;
• ajouter les ingrédients bien battus;
• garnir la boisson de pépites de chocolat;
• servir frais et ne pas remuer, il est recommandé de boire avec une paille.

Les cocktails classiques à base de cognac sont presque toujours faciles. Dans ce cas, la liqueur de pêche peut être remplacée par n'importe quelle autre. Ainsi, par exemple, utiliser du chocolat serait également une bonne idée. Les cocktails à base de cognac et de café permettent d'ajouter de l'amertume et des notes vivifiantes à la boisson originale. Tout cela est tout à fait faisable à la maison, les ingrédients peuvent être trouvés dans presque tous les minibars.

Alba

Il n'y a pratiquement pas de barman qui n'ait pas cuisiné Alba. Ce cocktail de fruits à base de cognac sera une véritable décoration pour toutes les femmes, car il combine un goût acidulé, un arrière-goût délicat, des notes originales et une apparence attrayante. Parallèlement, la recette classiquea subi beaucoup de changements. Quelque part cette boisson est préparée avec du limoncello, d'autres barmans utilisent de la liqueur d'orange, comme l'exige une liste authentique d'ingrédients, qui peut être représentée comme suit:

• 20 ml de liqueur d'orange, 40 ml de cognac, 10 ml de sirop de framboise doivent être ajoutés au shaker;
• la boisson est servie fraîche, pour cela il faut prérefroidir le verre à cocktail ou ajouter de la glace pilée au shaker;
• la boisson doit être filtrée pour éviter les sédiments;
• le verre peut être garni d'une tranche d'orange ou de menthe.

Dans le même temps, le jus de citron vert est souvent ajouté au cocktail ou le sirop de cassis est utilisé comme note sucrée. Il existe de nombreuses variantes de la boisson, et presque toutes ont le droit à la vie, le choix appartient au connaisseur.

Délice blanc

La variante la plus courante d'un cocktail doux et onctueux à base de crème et de banane. Il est également disponible dans de nombreuses variantes, parmi lesquelles il y a même celles dans lesquelles il n'y a aucune trace de la recette classique. Presque tout le monde peut préparer un tel cocktail à base de cognac à la maison, vous n'avez même pas besoin d'un shaker. Vous pouvez imaginer la vraie recette de "White Delight" de cette façon:

• 250 grammes de crème glacée crémeuse ou de crème glacée doivent être ajoutés dans un grand verre;
• laisser fondre un peu la glace;
• verser le lait dans un volume de 130 ml;
• ajouter 40 ml de cognac.

Si un connaisseur de cocktails a encore un mixeur, alorsici, vous devez également ajouter une banane entière, puis bien battre la boisson. Cependant, comme déjà indiqué ci-dessus, la boisson a souvent subi des changements dans la recette. Ainsi, par exemple, le sirop de vanille ou la liqueur de noix de coco sont souvent utilisés comme complément dans un volume de 20 millilitres.

Dragon vert

Cocktail très fort et acidulé à base d'absinthe plutôt que de cognac direct. Il est servi assez rarement, car la vraie teinture est rare et le faux peut absolument gâcher le goût. Cependant, la boisson a toujours ses connaisseurs. Vous pouvez imaginer sa recette comme ceci:

• Verser 10 ml d'absinthe, 40 ml de cognac et 10 ml de liqueur de menthe dans le shaker;
• ajouter de la glace pilée;
• bien mélanger, puis verser en tas;
• servir à brûler.

Parfois, les connaisseurs ajoutent à la boisson du sucre de canne préalablement imbibé d'amer. Dans ce cas, la boisson doit être servie dans un verre à martini, en laissant le sucre se dissoudre un peu. En conséquence, ce cube imbibé doit être mangé. Les cocktails à base de cognac et de jus de pomme sont rares, mais pas dans ce cas. Le dragon vert peut être servi avec, par exemple, du cidre pour adoucir l'astringence de l'amer.

Cognac avec cola ou café

Cette boisson ne peut pas être qualifiée de cocktail au sens habituel du terme. De plus, les deux options ont beaucoup d'opposants qui prétendent que l'ajout d'alcool au soda ou au cafépeut complètement gâcher le goût des deux boissons. Dans tous les cas, le connaisseur doit être conscient des proportions requises pour de tels cocktails:

• Cognac au cola. Un ratio de 2 pour 1 est souvent utilisé, car le cola neutralise le goût acidulé du cognac.
• Cognac avec café. Il utilise un ratio de 4 pour 1 car l'alcool doit compléter la boisson, pas être la base.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'options, chacun trouvera quelque chose pour lui-même.