Boisson à l'orge : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nous voulons vous parler des boissons à l'orge injustement oubliées, mais savoureuses et saines. Nous espérons qu'après avoir lu les informations que nous avons présentées, vous conviendrez que les boissons à base d'orge devraient occuper une place de choix dans le menu de toute personne essayant de prendre soin de sa santé.

Comme pour tout produit, les boissons à base de cette céréale ont des contre-indications. Il y en a très peu, mais cela ne fera pas de mal de les connaître.

Ensuite, nous essaierons de vous présenter en détail les différentes options de boissons à base d'orge. Leurs avantages et leurs inconvénients ne seront pas non plus ignorés par notre attention.

Un long oubli ne signifie pas que le produit est mauvais

Pendant longtemps, on a pensé que de toutes les cultures céréalières agricoles, l'orge était la moins utile et la moins précieuse en termes d'analyse microbiologique. À une certaine époque, on croyait même que l'orge perlé, qui est fabriqué à partir d'orge, était un produit vide et inutile. Qu'y a-t-il à dire surboisson à l'orge? Les avantages et les inconvénients de ce produit n'ont même pas été discutés. Cela est probablement dû au fait que son coût est relativement faible et que, pendant les années de famine, c'est l'orge qui est devenue un invité familier sur les tables des personnes à faible revenu. Il a sauvé les pauvres à la fois pendant les années de guerre et pendant les années de mauvaises récoltes.

L'orge est cultivée sans prétention et pousse presque dans toute la Russie. Et ce qui est toujours à portée de main, comme vous le savez, est généralement perçu sans beaucoup de révérence. De plus, la dépendance directe de l'alimentation au bien-être matériel est trop évidente et l'orge perlé est un repas traditionnel pendant les périodes difficiles. Mais tout coule et tout change.

Ces dernières années, l'intérêt pour l'orge en tant qu'aliment sain a considérablement augmenté. Cette tendance est encourageante. Elle a touché non seulement l'orge, mais aussi d'autres dons de la terre, en particulier le quinoa et l'amarante, qui sont revenus sur nos tables sous des noms exotiques d'outre-mer - quinoa et amarante. Mais même eux ne sont pas une curiosité pour le goût russe. Soit dit en passant, les deux plantes sont considérées comme des mauvaises herbes et les jardiniers les combattent sans pitié.

Les boissons à base d'orge sont revenues dans notre alimentation non plus comme des substituts bon marché du café et du thé du matin, et non comme des décoctions de plantes médicinales pour traiter ou restaurer un organisme affaibli par une maladie, mais comme des composants à part entière d'une bonne santé. menu pour tous les membres de la famille.

Propriétés utiles

Les boissons à base d'orge ont des bienfaits uniques pour la santé. Ils aident à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal,nettoyer le système digestif des toxines et des toxines. L'orge favorise l'excrétion du cholestérol, prévient la formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire. Il est hypoallergénique, il peut donc être ajouté à la liste des plats pour les personnes sujettes aux réactions somatiques à divers types d'aliments.

Si vous incluez l'une des boissons à base d'orge dans votre alimentation quotidienne, assurez-vous qu'à un âge avancé, vous ne développerez pas de démence sénile. Le fait est que l'une des propriétés uniques de l'orge est une teneur élevée en acide silicique, qui détruit l'oxyde d'aluminium, et les alliages d'aluminium sont activement utilisés dans la production d'ustensiles et de couverts alimentaires. Lors de leur contact, une réaction chimique se produit, à la suite de laquelle l'aluminium sous une forme facilement digestible pénètre dans notre corps et se dépose dans les cellules. La conséquence de l'accumulation de métaux nocifs est la maladie d'Alzheimer.

Contre-indications

Les boissons à base d'orge n'ont pratiquement aucune contre-indication. Les deux restrictions ne s'appliquent qu'aux cas suivants:

• Un engouement excessif pour les céréales peut provoquer une prise de poids, c'est pourquoi les diabétiques ne doivent les consommer qu'après avoir consulté leur médecin. Dans une telle situation, la boisson à l'orge n'est nocive que si elle est bue en portions très épaisses et volumineuses. La teneur en calories de l'orge est légèrement inférieure à celle de toute céréale similaire.
• Les patients atteints de la maladie cœliaque ne sont pas non plus montrés à l'orge. Il contient du gluten, et avec cette maladie rare, la protéine de gluten des céréales, et de l'orge, dontnombre, n'est pas fractionné et n'est pas absorbé. Cette violation du métabolisme intracellulaire provoque de graves complications pour la santé.

Café d'orge

Le café à base d'orge est appelé un substitut du vrai café. Cependant, la soi-disant boisson au café d'orge n'a le goût que du café. Contrairement au vrai, il n'excite pas le système nerveux et convient non seulement pour un repas du matin, mais aussi pour boire tout au long de la journée. La boisson à l'orge, dont les bienfaits sont indéniables, est autorisée même pour les petits enfants.

Le café d'orge moulu peut être acheté au magasin, mais il est facile de faire le vôtre. Les grains d'orge non pelés doivent être frits dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et moulus dans un moulin à café. Les grains moulus sont brassés dans un moulin à café à raison d'une cuillère par tasse d'eau bouillante. Il s'avère une boisson brune amère, un peu comme le café. Il est de coutume de le boire avec du sucre et du lait ou de la crème.

Boissons "Oreille d'Orge" et "Oreille d'Or"

Ces deux boissons à base d'orge sont similaires au café moulu. Ils sont vendus dans les supermarchés classiques au rayon épicerie.

"Épi d'orge" contient des grains d'orge moulus torréfiés et de la racine de chicorée. La méthode d'infusion est indiquée sur l'emballage. En règle générale, une grande tasse nécessite une cuillère à soupe de poudre. Le café d'orge est infusé de la même manière que le café ordinaire, dans un Turc ou une cafetière.

Golden Ear est un mélange de grains d'orge et de seigle. Il est préparé de la même manière que "l'oreille d'orge"ou café ordinaire.

Peut-être qu'il est temps d'arrêter de traiter "Barley" et "Golden Ear" comme des analogues bon marché du café brésilien. Buvez "Orge Oreille" uniquement par la méthode de brassage et la couleur ressemble au café traditionnel. Ses propriétés et son goût ne répètent pas du tout le café, et les bienfaits pour la santé dépassent de loin ce dernier. Les effets secondaires négatifs ne peuvent être associés qu'à la qualité de l'orge crue et aux additifs qui seront inclus dans la boisson.

Boisson m altée

La boisson au m alt d'orge est un véritable réservoir de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques. Pour lui, les grains doivent être germés en un à deux jours. Dès que les germes blancs éclosent, les grains doivent être lavés et séchés. Moudre les grains secs et verser de l'eau bouillante. Insister dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Un verre et demi à deux verres d'eau bouillante suffisent pour deux ou trois cuillères à soupe d'orge moulue.

Les grains germés peuvent être préparés pour l'avenir et utilisés au besoin. Ils sont stockés entiers et moulus.

Kissel

La gelée d'orge est fabriquée à partir de grains pelés, c'est-à-dire d'orge perlé, et de grains non battus. Les proportions semblent plutôt arbitraires: il faut au moins 50 g d'orge par litre d'eau. Si vous aimez la gelée épaisse, mettez-en plus.

L'orge est versée avec de l'eau et incendiée. Après ébullition, cuire encore 20 minutes. Ensuite, il s'installe et se refroidit. Seule une boisson à base d'orge non pelée est filtrée.

Gelée d'orgepour la Russie - un plat traditionnel. Auparavant, il était bouilli épais et mangé avec du beurre, assaisonné d'une pincée de sel. Du pudding sucré avec du miel ou des baies a été préparé pour les enfants.

La gelée d'orge n'est en aucun cas un plat primitif avec quelques options. Un livre entier peut être compilé sur la préparation de la gelée d'orge, car cette boisson peut être brassée à partir de grains frais non battus, de grains secs pelés et de grains germés. Il est fabriqué en différentes épaisseurs, consommé sucré et salé, dilué avec du lait, de l'huile végétale, des bouillons de viande et de légumes.

La gelée d'orge a un goût assez neutre, elle se marie donc bien avec une variété de produits.

Sur cette base, des formules sont préparées pour nourrir les nourrissons si la mère a peu de lait.

Mugitya, Damaicha et Porichha

Mugitya, damaicha et porichha sont trois noms pour la même boisson à base d'orge, très populaire au Japon, en Chine et en Corée. Il est similaire au russe, qui est vendu dans nos magasins sous le nom de "Summer".

Il s'agit de café d'orge fabriqué à partir de grains entiers, non moulus, torréfiés et moulus sans aucun additif sous forme de lait en poudre, de sucre ou de conservateurs. Il est infusé comme du café ordinaire, mais il est d'usage de le boire froid, en mettant une tranche de citron et de la glace dans une tasse. Cette boisson est également disponible sous forme de poudre concentrée instantanée.

Nous espérons que vous avez apprécié cet article. Dans ce document, nous avons examiné la boisson à l'orge, les méfaits et les avantages qu'elle apporte au corps.