2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine, comme l'Orient, est une matière très, très délicate. Cela est particulièrement vrai des plats de viande, et même servis avec de la sauce. Une sauce bien préparée peut sauver la situation d'une hôtesse malchanceuse si sa viande est brûlée ou desséchée. À son tour, mal sélectionnée ou "mal" cuite, la sauce peut ruiner n'importe quel délice de viande dans l'œuf.
Sauce Family
La sauce à la viande est un bon ajout à bon nombre de vos plats préférés. Les sauces, comme les sauces, il en existe une grande variété. Certains d'entre eux sont universels, d'autres ne conviennent qu'à un plat spécifique, un certain type ou type de viande. Et, disons, un lapin mijoté servi avec une sauce au vin blanc sera très différent d'un lapin préparé de la même manière si une sauce à la viande avec du vin rouge y est cuite. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous choisissez une recette.
La sauce à la viande peut être divisée en plusieurs catégories. Il s'agit de l'aigre-doux, de la tomate, du vin, de la crème sure, de l'oignon, de l'ail et des épices, ainsi que du jus que la viande libère lors de la friture. La base est généralement constituée de bouillons complétés par divers ingrédients.
La sauce la plus simple pour la viande est le jus de viande. Il est préparé comme suit: après la friture des morceaux en portions, ils sont transférés de la fonte ou d'une poêle à frire dans un plat, et la graisse restante, le jus est quelque peu dilué avec du bouillon ou de l'eau et laissé bouillir. Lorsque la sauce à la viande est prête, égouttez-la, versez-la sur le plat et servez.
Viande et baies
Bien qu'il semble que les baies et la viande soient des aliments mutuellement exclusifs, en fait, c'est loin d'être le cas. Les sauces aux fruits et aux baies soulignent le goût de la viande, ajoutent du piquant et laissent un arrière-goût agréable en bouche. Et l'apparence des plats devient beaucoup plus attrayante, surtout si vous connaissez quelques secrets de service réussi. Un exemple de ceci est la sauce à la grenade pour la viande, qui n'est pas si difficile à préparer.
Son composant principal est un verre de jus, en conserve ou fraîchement pressé. Vous aurez également besoin d'une cuillère à soupe de sucre (une cuillère à soupe), deux cuillères à soupe de graines de grenade, ainsi qu'une cuillère à café de jus de citron et d'amidon. La sauce doit être préparée dans une casserole à fond épais, sinon elle brûlera. Tout d'abord, un demi-verre de jus est versé, le sucre est versé, mélangé et porté à ébullition. Ensuite, le feu est "vissé" à rien, le jus est bouilli avec du sucre jusqu'à ce que le volume soit presque divisé par deux. Naturellement, la "préparation" est brassée pour que le sucre ne colle pas.
L'amidon est versé dans le jus restant dans le verre, agité, puis le mélange est versé dans la casserole. Cela se fait lentement, en un mince filet, en remuant constamment pour que l'amidon ne s'agglutine pas. Une fois que la sauce a de nouveau bouilli,il est retiré du feu et des baies sont ajoutées, du jus de citron est versé. La quantité d'additif au citron peut être ajustée au goût: quelqu'un aime un peu aigre et quelqu'un - plus sucré. Au fait, de la même manière, vous pouvez cuisiner une autre sauce originale - la cerise. Il séduira non seulement les gourmets, mais aussi les simples amateurs de bonne chère. Seules les cerises doivent être dénoyautées, fraîches ou en conserve dans leur propre jus.
Conseils utiles
Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour cuisiner la sauce à la viande. Cependant, il existe plusieurs règles universelles que tout le monde devrait suivre:
- Avant de préparer la sauce, il est souhaitable de savoir si elle et la viande à laquelle elle est destinée seront en harmonie l'une avec l'autre.
- Si la sauce est épicée, il est important de ne pas en abuser avec du piquant ou du sel, ainsi que divers assaisonnements. Ils doivent compléter l'arôme et le goût du plat et ne pas se boucher.
- La sauce ne doit pas brûler ! Sinon, la couleur et le goût du plat ne vous plairont pas.
- La sauce est souhaitable pour en faire beaucoup ! Il peut être très savoureux de manger non seulement avec de la viande, mais aussi avec des pommes de terre, des céréales, des pâtes au lieu de la sauce.
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