Salade aux olives : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'elles sont belles et délicieuses les salades aux olives ! Ils donneront même au plat le plus simple un avant-goût des plats méditerranéens. Il existe de nombreuses variétés de salades aux olives, et vous n'avez pas besoin de vivre sous le soleil de la Grèce ou de l'Italie pour les préparer.

C'est facile

Les recettes faciles contiennent un minimum d'ingrédients. Qu'est-ce qu'il y a ! Ajoutez des olives à une simple salade de tomates et de concombres, ajoutez quelques cubes de feta et vous obtenez une salade grecque. Mais il y a des recettes plus intéressantes que vous trouverez dans cet article.

Salade aux olives et fromage feta

Tout le monde trouvera son bonheur dans cette salade rafraîchissante aux saveurs, textures et couleurs variées.

Tout ce dont vous avez besoin pour faire le plein:

• un demi-verre d'huile végétale (d'olive);
• un quart de tasse de vinaigre de vin;
• une cuillère et demie de sucre (thé);
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché;
• 1 cuillère à café d'origan séché;
• demi cuillère à café de poudre d'ail;
• un quart de cuillère à café de sel (à thé);
• poivre noir, broyé au moulin, au goût.

Ingrédients de la salade de tomates et olives:

• un demi-kilo (livre) de tomates (tomates cerises ou raisins, coupées en deux, ou environ 3 grosses tomates, hachées finement);
• un demi-kilo de concombres (environ 2 gros ou 4 petits), coupés en carrés;
• demi-tasse d'olives Kalamata dénoyautées séchées hachées;
• émietter un demi-verre de fromage feta;
• deux cuillerées d'aneth frais pour la garniture.

Pour faire une salade aux olives, comme sur la photo, il suffit de suivre la recette.

Instructions de cuisson

Pour la sauce:

Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse. Alternativement, vous pouvez placer les ingrédients dans un bocal, visser le couvercle et secouer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Pour la salade:

1. Dans un grand bol, couper tous les ingrédients de la salade. Incorporer la vinaigrette jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti.
2. Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Égoutter l'excès de liquide et garnir d'aneth, si désiré.

Salade verte aux olives

Cette recette est connue de nombreuses ménagères. La laitue Boston (laitue) et les olives, juste mélangées, quoi de plus ennuyeux. Mais mélangez-le à une vinaigrette et il deviendra une star sur votre table. Toujours conserver au réfrigérateurun pot de cette sauce, ça donnera un nouveau goût aux salades ennuyées.

Ingrédients:

• 1 laitue Boston moyenne, déchirée en petits morceaux;
• un pot d'olives (de préférence dénoyautées);
• 2 oignon vert, tranché finement;
• un quart de tasse de sauce vinaigrette au citron;
• gros sel;
• poivre moulu.

Commençons par la station-service. Qu'est-ce qu'une vinaigrette au citron si parfaite pour une salade d'olives - une recette simple à première vue ?

Alors, pour la sauce, il vous faut:

• cuillère à soupe de moutarde française;
• un tiers de citron (jus);
• sel et sucre;
• tournesol et huile d'olive.

Tout, sauf les huiles, broie. Puis battre avec un mélangeur, en ajoutant progressivement de l'huile. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Maintenant salade. Dans un grand bol, mélanger 1 laitue Boston moyenne, déchirée en petits morceaux, un pot de grosses olives, 2 bottes d'oignons verts, tranchés finement, et une tasse de vinaigrette au citron. Assaisonner de gros sel et de poivre moulu.

Salade de roquette aux olives, feta et aneth

Pour pimenter une salade avec de la roquette et lui donner une petite touche grecque, ajoutez de l'aneth frais finement tranché, de la feta grecque salée et des olives. Terminez la salade avec de l'huile d'olive grecque, qui a une saveur plus propre et est généralement plus abordable que l'huile d'olive d'Italie.

Ingrédients:

• 1 oignon rouge, tranché très finement;
• 1 gousse d'ail;
• 1 tasse d'olives dénoyautées, hachées grossièrement;
• une demi-tasse plus deux cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'huile d'olive;
• un quart de tasse plus deux cuillères à soupe (cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge;
• sel et poivre fraîchement moulus;
• 3 cuillères à soupe (c. à soupe) d'aneth frais finement tranché;
• 1 tasse de feta grecque émiettée;
• 2 tasses de roquette.

Dans un grand bol, mélanger l'oignon, l'ail et les olives avec l'huile, ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer sur la table dans la pièce pendant une heure. Ajouter l'aneth et la feta, puis la roquette et mélanger délicatement. Servir immédiatement.

Salade de courgettes marinées aux olives

Cette courgette marinée aux olives, artichauts et poivrons rouges est l'une des dix options les plus populaires à faible teneur en glucides. C'est la salade parfaite à manger avec des pâtes ! Un délicieux plat d'été adapté aux diabétiques, car il a un index glycémique bas et ne contient pas de gluten. Cette salade est parfaite pour l'été, le temps de maturation des courgettes ! Utilisez cette recette comme base pour changer d'ingrédients car elle sera excellente avec d'autres légumes crus ou cuits.

Ingrédients:

• 4-5 petites courgettes, coupées en tranches;
• 1 boîte de grosses olives dénoyautées;
• 1 boîte d'artichauts marinés, bien égouttés;
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en petits morceaux;
• 1 oignon rouge, finementen tranches (facultatif).

Pour faire le plein:

• 1 tasse d'huile d'olive et 1-2 c. vinaigre (ou votre sauce italienne sans sucre préférée);
• jus d'un demi-citron;
• un quart de tasse de parmesan râpé;
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé;
• basilic séché;
• une cuillère à café (cuillère à café) de poudre d'origan.

Facultatif: 1/4 tasse de parmesan râpé à saupoudrer sur la salade juste avant de servir.

Couper les courgettes en petits morceaux, les faire cuire à la vapeur ou les faire sauter pendant environ 3 minutes, puis les égoutter. Si vous utilisez de vieilles courgettes, coupez les grosses graines avant de les couper en morceaux.

Fouetter le jus de citron, le parmesan, le basilic et l'origan pour faire la vinaigrette. Mettez les olives dans une passoire et laissez bien égoutter. Égoutter les artichauts et les ouvrir s'ils sont gros.

Hacher le poivron rouge en petits morceaux. Placez les courgettes, les olives, les poivrons et les artichauts légèrement cuits (plus l'oignon rouge haché, le cas échéant) dans un sac ou un récipient en plastique avec un couvercle hermétique et versez la vinaigrette dessus pour bien enrober les ingrédients.

Laissez mariner la salade pendant 4 à 8 heures au réfrigérateur. Lorsque vous le mettez sur la table, ajoutez un peu de vinaigrette et saupoudrez de parmesan fraîchement râpé. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Convient comme plat d'accompagnement à faible teneur en glucides avec du poulet grillé et du steak grillé.

Salade d'oranges aux amandes, feta et olives

C'est une excellente optionune recette qui ravira vos proches. Tout le monde en est ravi, c'est de la vraie cuisine méditerranéenne: orange juteuse, persil, amandes grillées, feta émiettée et olives Kalamata.

Essayez d'ajouter des pâtes à cette salade pour un excellent dîner d'été léger. Il suffit de rincer les pâtes immédiatement après la cuisson pour qu'elles ne collent pas.

Laissez reposer la salade pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et aux pâtes de s'imprégner de la sauce. Une fois cuit, le plat ne vous impressionnera pas, mais laissez-le s'ouvrir et il ravira vos papilles.

Si vous n'aimez pas l'huile d'olive ou les pépins de raisin, n'en ajoutez pas. La salade est bonne sans eux. Vous pouvez également laisser de côté le fromage feta pour le rendre végétalien. En général, faites comme bon vous semble.

Cette salade est idéale pour le déjeuner (et un pique-nique) et se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur.

La meilleure recette de salade aux couleurs et aux saveurs méditerranéennes vives et fraîches ! Cette salade comprend des pâtes de blé entier, du persil frais, des amandes grillées, du fromage feta émietté, des oignons verts et des olives Kalamata. La recette de salade d'olives dans la recette est pour six portions.

Ingrédients:

• 300 grammes de pâtes;
• ½ tasse d'amandes crues;
• 1 tasse de persil haché;
• ½ boîtes d'olives dénoyautées, coupées en deux;
• bouquet d'oignons verts (tranchés finement);
• ½ tasse de raisins secs,de préférence jaune;
• ½ tasse de fromage feta émietté (facultatif);
• 1 cuillère à café de zeste d'orange;
• ¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé (1-2 oranges);
• ¼ tasse d'huile végétale (de préférence d'olive);
• 2 cuillères à soupe (c. à soupe) de vinaigre de vin;
• 1 gousse d'ail moyenne, hachée;
• ¼ cuillère (thé) de sel;
• poivre noir (au goût).

Comment cuisiner ?

La séquence d'actions est la suivante:

1. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites selon les instructions sur l'emballage. Réserver environ ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter. Égouttez le reste de l'eau et rincez-les immédiatement sous l'eau courante froide jusqu'à ce que les pâtes soient froides.
2. Faites griller les amandes dans une poêle moyenne à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées sur les bords, environ 5 minutes. Transférer les amandes sur une planche à découper et les trancher.
3. Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, les amandes hachées, le persil, les olives, les oignons verts, les raisins secs et le fromage feta.
4. Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélanger le zeste d'orange, le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre, un peu d'ail et le sel. Ajouter ¼ tasse de l'eau de cuisson restante et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Cela peut sembler beaucoup de sauce au début, mais ne vous inquiétez pas. Poivrer au goût.
6. Laissez la salade rester dedansréfrigérateur pendant au moins 10 minutes (ou jusqu'à plusieurs heures), laissez-lui le temps d'absorber la sauce. Assaisonner au goût avec du sel, si nécessaire, et servir. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à quatre jours.

Notes

• Pour le rendre sans gluten, il suffit d'utiliser les pâtes appropriées.
• Pour une version végétarienne de la salade d'olives facile, omettez la feta de la recette.
• Pour le rendre moins cher, remplacez les amandes par des graines de citrouille ou de tournesol.
• Vous pouvez le rendre moins sucré en remplaçant simplement les oranges par du citron vert ou du citron.
• Pour la rendre plus satisfaisante, préparez cette salade avec des olives et du poulet.