"Ginza" (restaurant). Projet Ginza - restaurants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, la chaîne de restaurants Ginza Project est représentée par des centaines d'établissements de différents formats opérant dans les plus grandes capitales du monde - Moscou et Saint-Pétersbourg, New York et Londres. Et une fois que tout a commencé avec un petit mais respectable restaurant de cuisine japonaise classique, qui a ouvert ses portes à Saint-Pétersbourg sur Aptekarsky Prospekt. Peu à peu, un projet international d'envergure en est ressorti, fédérant tous ses établissements autour d'une même philosophie et d'une approche qualitative de la mise en œuvre de chaque nouvelle idée. "Ginza" est un restaurant prestigieux et cher, mais le plus cher n'est pas le coût des plats, mais l'ambiance, comme dans tout autre projet de cette chaîne. Tous sont très différents, mais toujours reconnaissables par l'approche du service, la préparation des aliments, le soin des lieux choisis et le parfait "aller à l'essentiel" de la créationintérieurs. Nous parlerons de ce projet unique et du premier restaurant créé dans son cadre dans l'article.

À propos du holding "Ginza Project"

Les restaurants de cette chaîne se trouvent aujourd'hui à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Et chacun trouvera par lui-même le lieu qui coïncidera avec ses idées sur l'institution idéale, pas seulement la restauration, mais un lieu pour l'âme, les yeux et l'estomac. La cuisine, le design et le style d'exécution ne sont pas les seules choses qui distinguent les restaurants Ginza Project.

Moscou est-ce ou n'importe laquelle des autres villes, les établissements de ce réseau fonctionnent partout, présentés comme des lieux respectables, statutaires ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etc.), ou comme tout à fait démocratiques, mais en soutenant toujours un haut niveau de nourriture et de service dans les cafés, les bars et même les points de libre-service (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, etc.). Chaque endroit est beau à sa manière précisément parce que Ginza Project crée tous ses restaurants avec inspiration, âme, créativité et amour pour les gens, pour la nourriture, pour le lieu. Et cet apport, à la fois des fondateurs, des managers et du personnel, se ressent partout. C'est pourquoi les gens viennent ici et reviennent, et pas un seul endroit n'est jamais vide.

Ginza Restaurant

"Ginza" - le restaurant, qui est devenu le premier et le plus célèbre de toute la propriété, est ouvert et fonctionne actuellement dansAptekarsky Lane, Saint-Pétersbourg. L'inspiration pour sa création (ou, du moins, son nom) était la rue commerçante du même nom au Japon - l'endroit où se concentrent les restaurants les plus chers du pays. L'institution russe justifie pleinement le statut élevé de son inspirateur. Voici la cuisine japonaise classique à son meilleur: chère, de haute qualité, de bon goût, pas pour tous les jours, mais vaut l'argent dépensé.

Seuls les meilleurs chefs connus dans le monde entier travaillent au restaurant, et la cuisine est dirigée par l'inimitable chef Sergey Khan, spécialisé dans les plats asiatiques et japonais dans leur sens classique. En plus de la direction principale, le menu comprend des succès de la cuisine européenne, italienne et ouzbèke. L'authenticité de leurs recettes et de leurs exécutions est ici observée sans conteste - les chefs les plus éminents - représentants de ces pays - viennent au restaurant pour des "tournées". Les clients n'ont aucune raison de douter de la qualité ou de l'exactitude de la préparation des plats.

Intérieur, nourriture, divertissement

L'atmosphère de l'établissement de Saint-Pétersbourg "Ginza" mérite une attention particulière. Le restaurant dispose de plusieurs salles, dans chacune desquelles il est facile de détecter la présence de matériaux naturels et de verdure. Meubles en bois de haute qualité, chaises en osier, textiles en lin, coton et autres tissus naturels, tons feutrés et agréables, douce lumière naturelle… L'intérieur a tout pour se sentir détendu, confortable et douillet.

Les plats, bien sûr, aussi surhauteur: des classiques japonais immuables aux tendances de la mode de l'Europe gastronomique. Vous ne serez jamais laissé dans l'ignorance quant à l'origine des ingrédients, en particulier du poisson. Il est livré à la table de découpe du restaurant tout droit venu d'Ecosse, de Norvège, de France. On vous répondra toujours à la question de savoir d'où provient tel ou tel produit, et ils se feront également un plaisir de donner sa description complète. Chez Ginza, dégustez un délicieux filet de thon, un carpaccio de poisson sauce japonaise aux agrumes, une salade légère aux pommes de terre nouvelles et au poulpe, et en dessert, régalez-vous d'une onctueuse mousse à la mangue. Ou peut-être préférez-vous déguster les tagliattas de bœuf les plus tendres ou prendre un en-cas avec une salade tiède de canard laqué aux agrumes et aux noix ? Le menu a une position (et plus d'une) pour tous les goûts. Les délices de la carte des vins du restaurant ne valent pas la peine d'en parler - venez évaluer par vous-même !

Cependant, la nourriture et un environnement agréable ne sont pas les seules choses avec lesquelles Ginza plaît à ses clients. Le restaurant accueille régulièrement une variété d'événements, de spectacles et de concerts de musique live, des matchs importants y sont diffusés et des soirées artistiques sont organisées. Le week-end, les chefs organisent souvent des barbecues sur la pelouse et organisent d'autres événements "savoureux" et intéressants.

Projet Ginza: restaurants de Saint-Pétersbourg

Les autres établissements de la holding ne sont pas moins intéressants - complètement différents les uns des autres dans l'idée, le concept, le design et la nourriture, mais également organisés au plus haut niveau. Les restaurants "Ginza" (Saint-Pétersbourg) sont multi-formats(famille, entreprise, club et autre) cafés et bars, points de vente branchés et lieux de prestige chers, karaoké progressif et établissements d'auteurs de chefs spécialisés dans diverses cuisines.

Terrasse

L'un des établissements les plus "hautement escaladés" de la ville était le Saint-Pétersbourg Terrassa - un restaurant sur le toit avec une vue idéale sur le centre de Saint-Pétersbourg (cathédrale de Kazan et Nevsky Prospekt). Une immense terrasse ouverte fait battre le cœur du haut et ravit non seulement du panorama d'ouverture, mais aussi de la nourriture et de l'atmosphère en général. Ici, vous pouvez essayer des plats de différentes cuisines du monde - de l'américain et du français au japonais et même au thaï, et les invités se voient proposer de regarder le sacrement de leur préparation en temps réel. La cuisine est ouverte aux visiteurs.

Jamie's Italian

C'est le premier restaurant en Russie de la célèbre chaîne anglaise, où ils cuisinent selon les recettes et les standards de Jamie Oliver, aimé de tous (des ménagères aux chefs). Les plats italiens de l'auteur sont nés ici à partir des meilleurs produits de la ferme biologique. Le restaurant lui-même est situé dans un bel immeuble ancien - un monument architectural, baigné de lumière par les fenêtres panoramiques cintrées. L'établissement dégage une ambiance familiale cosy et conviviale. Il y a un menu spécial pour les enfants, des concours et d'autres événements sont régulièrement organisés.

ObedBufet

Comme nous l'avons déjà dit, "Ginza Project" - des restaurants de formats absolument différents, incarnant les idées les plus audacieuses et inhabituelles. C'est à telLes lieux "atypiques" incluent ObedBufet - un café self-service "intelligent" aux proportions impressionnantes. Nous parlons à la fois d'une immense superficie et du nombre de plats préparés ici quotidiennement - 600 kilogrammes de boissons chaudes et plus de 400 litres. Pas mal, non ? Tous les plats sont très bons, simples mais variés. Il existe une possibilité intéressante d'associer des plats - chauds avec un accompagnement et une salade à prix fixe.

Il existe de nombreux restaurants du projet Ginza à Saint-Pétersbourg, et ils sont tous variés. Ce sont la famille "Plyushkin" et la "MAMALYGA" caucasienne avec une cuisine maison, et la comédie musicale "Gelsomino Cafe" et "Tsar" avec une cuisine russe traditionnelle, ainsi que l'italien Francesco, appétissant et juteux "Je veux Kharcho", éternellement dimanche d'été Ginza et de nombreux autres endroits merveilleux et uniques.

Ginza Project Restaurants: Moscou

À Moscou, Ginza ne compte pas moins d'établissements, et leur diversité dépasse même les projets de Saint-Pétersbourg. Tout est ici - des lieux de club branchés aux restaurants d'affaires axés sur les affaires et les cafés et boulangeries absolument familiaux.

Dandy Café

Dandy Cafe, un projet mis en œuvre conjointement avec l'animateur de MTV Artem Korolev, est devenu un lieu culte pour les soirées bruyantes et les négociations commerciales le soir et la journée. L'endroit est branché, ultra-moderne, avec des éléments lumineux de l'époque de l'Ancien Monde à l'intérieur et pas seulement. En 2013, ce café a été nommé l'un des cinq plus visités (selon un sondage Facebook).

Épices et joies

Endroit absolument fabuleux avec beaucoup d'accents lumineux et beaucoup de lumières scintillantes. Il y a beaucoup de fleurs et de verdure, de confort et de chaleur. Des matériaux naturels, des couleurs agréables, une abondance d'épices et d'épices sur les étagères, des chaises et des tables rondes originales mais confortables, des serveurs polis - tout cela crée une atmosphère de maison au centre de Moscou au milieu de l'agitation de la vie quotidienne dans la capitale. La cuisine du restaurant est d'Europe de l'Est, savamment parfumée d'arômes épicés appétissants. Le menu ici ressemble à des cahiers d'école et des programmes intéressants pour les enfants sont organisés le week-end. Et quatre jours de plus par semaine dans "Spices", vous pouvez profiter du son de la musique live.

Paul

Une boulangerie appréciée depuis longtemps, où vous pourrez déguster les croissants les plus délicieux et les plus tendres, où vous pourrez passer en rentrant chez vous pour une baguette fraîchement croustillante ou une boîte de macarons en guise de bon cadeau. Il sert non seulement des pâtisseries et des desserts avec du café parfumé, mais aussi des repas complets. Essayez une vraie soupe à l'oignon préparée selon une recette française classique. Ou arrêtez-vous pour une bouchée rapide - le sandwich chaud et l'Americano de Paul sont excellents.

Marie Vanna

Un endroit de plus qu'il faut mentionner quand on parle des établissements de la holding Ginza (Moscou). Le restaurant Marie Vanna est un "appartement" confortable d'une hôtesse de bonne humeur qui prépare d'excellents plats de la cuisine russe. Intérieur élégant, légèrement "shabby"temps, avec de jolis rideaux, des nappes blanches, de la vaisselle peinte, des machines à coudre sur les rebords de fenêtres, une vieille bibliothèque avec des livres du monde entier… C'est très agréable et très savoureux ici. Ce qui ne vaut qu'une assiette de bortsch riche et parfumé et de gâteaux au fromage luxuriants avec de la confiture maison! Bien sûr, il y avait des salades russes, des cornichons et des toasts à base de pain Borodino. Le menu répondra à vos attentes en matière de cuisine soviétique traditionnelle.

Parmi les autres restaurants mémorables du projet Ginza à Moscou, citons le restaurant-club laïque Manon, le plus haut d'Europe Sixty, l'incroyable projet de club Barbados, le café sophistiqué Tchaïkovski, l'espace à la mode For People by People. Toutes les institutions et ne pas lister. Mais ça vaut vraiment le détour.

Conclusion

En conclusion, une seule chose peut être dite: "Ginza" est une chaîne de restaurants dont les critiques ne sont jamais indifférentes. En règle générale, ceux qui ont visité l'un des établissements de la holding éprouvent un plaisir extraordinaire et y reviennent, devenant des invités réguliers. Certains s'indignent des prix excessivement élevés, car les restaurants du Ginza Project ne sont vraiment pas donnés et pas pour tous les jours. Mais l'ambiance, le niveau de service et la qualité de la nourriture valent le coup.