Délicieux plats à la citrouille : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses recettes de citrouille. À partir de ce légume, vous pouvez cuisiner à la fois des plats principaux et de délicieux desserts. La citrouille est un produit très utile qui est utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés.

Les recettes de citrouille peuvent être très simples ou nécessiter certaines compétences culinaires. En gros, presque tous les plats sont préparés rapidement. Ils ne nécessitent pas d'ingrédients sophistiqués et beaucoup d'argent.

Ce légume se conserve bien au congélateur tout l'hiver. Par conséquent, après avoir pris soin de cela à l'automne, vous pouvez cuisiner de délicieuses recettes tout au long de l'année. La citrouille se conserve également bien en cave jusqu'à la fin du printemps. Nous portons donc à votre attention des recettes de citrouille intéressantes. Vous pouvez également voir la photo ci-dessous.

Soupe à la citrouille et aux lentilles

Ceci est un repas très sain et nutritif. Il ne sera pas difficile de préparer une soupe originale pour la première fois si la maîtresse de maison a 250 g de potiron et 100 g de lentilles dans la maison. Le reste des ingrédients est toujours dans la maison:

• 1 carotte;
• 1 arc;
• 1 tomate;
• épices.

Tous les légumes sont pré-nettoyés et bien lavés. Les oignons et les carottes sont coupés en petits cubes et la citrouille est plus grosse. Faire revenir dans une casserolelégumes dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson, en remuant constamment.

La tomate doit être débarrassée de la pelure et râpée sur une râpe fine. En hiver, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe. une cuillerée de pâte de tomate de bonne qualité, légèrement diluée avec de l'eau.

Ajoutez 1 gousse d'ail hachée ici. Les lentilles sont disposées dans une casserole avec des légumes dorés. 1,2 litre d'eau y est versé et la soupe est cuite jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes. 10 minutes avant que le feu ne soit éteint, la tomate transformée est ajoutée à la casserole.

La soupe doit infuser avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Des herbes hachées sont ajoutées à chaque portion avant de servir.

Citrouille frite à l'ail

Il s'avère que ce légume apparemment sucré peut être utilisé pour faire un plat salé.

Il est nécessaire de préparer 0,5 kg de potiron sans pulpe et de le couper en tranches d'au moins 5 cm de large. Ces morceaux sont enduits de sel et d'autres assaisonnements au goût. Ensuite, vous devez bien rouler chacun d'eux dans la farine.

Dans une poêle, en utilisant de l'huile végétale, la citrouille est frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ensuite, mettez une serviette en papier et laissez-la absorber l'excès de graisse.

Ces tranches sont transférées dans le moule et envoyées au four pendant 20 minutes supplémentaires. A ce moment, 2 gousses d'ail sont écrasées dans une presse et un bouquet de verdure est écrasé avec un couteau. Ces deux ingrédients sont mélangés.

La citrouille chaude finie est disposée sur un plat et saupoudrée d'ail et d'herbes. Au moment de servir, vous pouvez mettre la crème sure sur la table dans une saucière séparée.

Soupe classique à la purée de citrouille

Ce type de premier cours a été très courant dans notre pays ces derniers temps. Auparavant, il ne pouvait être dégusté que dans les restaurants. Mais les femmes au foyer qualifiées ont réalisé que la recette de la citrouille est très simple et facile à cuisiner à la maison.

Il ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués et tous les produits sont disponibles chez nous. 1 kg de citrouille sans pulpe est pelée et coupée en tranches moyennes. 2 oignons, pelés et coupés en petits cubes. Ils sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans une poêle avec de l'huile végétale.

Après 10 minutes, des gousses d'ail écrasées (4 pièces) sont ajoutées ici. Les légumes sont sautés un peu plus et la citrouille est ajoutée à la poêle. Ce mélange est frit pendant 10 minutes.

Ensuite, tous les légumes sont transférés dans une casserole et versés avec 600 ml d'eau ou de bouillon de viande. La soupe est salée et assaisonnée d'épices au goût. Les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Ensuite, utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. 200 ml de crème allégée y sont versés et bien mélangés à nouveau.

Purée originale et saine

Les plats d'accompagnement traditionnels sont déjà assez ennuyeux tant dans le menu du jour que dans le menu festif. Toute hôtesse veut cuisiner un plat original comme un restaurant, mais avec des frais minimes.

Cette recette de purée de citrouille surprendra vos proches et vos invités. La garniture est très tendre et lumineuse. Il faudra: 300 g de potiron pelé et 500 g de pommes de terre.

Vous pouvez éventuellementutiliser 1 oignon. Les pommes de terre sont épluchées et mises à bouillir avec l'ajout de sel et de laurier. L'ampoule est divisée en deux et placée là.

La citrouille peut également être bouillie ou cuite dans du papier d'aluminium au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, tous les ingrédients sont interrompus par un mélangeur. La feuille de laurier est jetée. 50 g de beurre et 100 ml de lait sont ajoutés à la purée. Pour plus de tendreté, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème sure ou de crème allégée.

Toute la masse est bien mélangée. Ce plat d'accompagnement est parfait pour tous les plats de viande et de poisson. Bon appétit !

Absolument tous les légumes bouillis peuvent être ajoutés à ce type de purée. Ils donneront à la purée des nuances vives et le goût deviendra plus saturé. Ces plats sont parfaits pour l'introduction des premiers aliments complémentaires pour les bébés jusqu'à un an. Alors seulement, il n'est pas souhaitable d'y utiliser des épices et de la crème. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un peu plus de lait faible en gras.

Recette de potiron au four

Ce dessert sucré plaira autant aux adultes qu'aux enfants. Et en termes d'utilité, ce sera encore mieux que les pommes au four. La recette de la citrouille au four est très simple et ne demande pas beaucoup de temps.

Pour lui, il faut éplucher 1,5 kg de citrouille. Il est bien lavé et la pulpe est enlevée. La peau n'a pas besoin d'être enlevée. Le légume est coupé en gros morceaux. Le four s'allume à 180°C pour préchauffer.

Les tranches sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four pendant 25 à 30 minutes. À ce moment, 100 g de beurre doivent être coupés en petits cubes et fondus au bain-marie ou au micro-ondes.

Plaque de cuissonsorti du four. Les légumes sont versés avec du beurre et bien saupoudrés de sucre. Ensuite, ils sont remis au four pendant encore une heure. Si la citrouille commence à brûler à l'avance, elle doit être recouverte de papier d'aluminium.

Ce dessert est bon aussi bien chaud que froid. Il est parfaitement stocké et alimente le corps en vitamines tout au long de l'année.

Avec foie et poulet

Cette délicieuse recette de citrouille est une excellente option pour une table de fête. Une combinaison inhabituelle de foie et de citrouille surprendra tous les gourmets. Pour le préparer, vous devez éplucher l'oignon bleu et le couper en carrés moyens.

Dans une poêle avec 2 c. l. beurre, ils sont dorés pendant plusieurs minutes. 200 g de foie de poulet doivent être coupés en tranches moyennes et envoyés à l'oignon. La masse entière est sautée jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

A ce moment, des tranches moyennes de potiron (200 g) sont légèrement frites dans une autre poêle. Il doit d'abord être nettoyé et lavé. Le four s'allume pour chauffer.

Tous les ingrédients sont mélangés dans un plat allant au four et les épices nécessaires sont ajoutées ici - du sel et du poivre noir moulu sont nécessaires, et d'autres sont facultatifs. L'utilisation d'un mélange d'herbes italiennes est encouragée.

2 gousses d'ail sont pressées ici et 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure. 60 g de fromage à pâte dure frotté sur une râpe fine. Ils sont saupoudrés sur le dessus du plat et cuits au four pendant 20 minutes.

Recette très savoureuse avec du potiron et du poulet. Pour le préparer, vous devez le couper en cubes de 500 g et l'envoyer àplat allant au four, sur le fond. L'oignon est coupé en demi-anneaux et disposé sur le dessus.

La masse entière est saupoudrée d'assaisonnement pour poulet acheté en magasin. Seuls le sel et le poivre noir concassé peuvent être utilisés. Les cuisses de poulet sont disposées sur le dessus pour recouvrir complètement les légumes. Il faut environ 0,5 kg de viande.

Pour la sauce, mixez 1 fromage fondu, 2 œufs et 120 ml de yaourt nature et le sucre au mixeur. Le plat est complètement versé avec ce mélange. Pour que la sauce pénètre bien sur toute la surface, il faut secouer un peu le moule.

Le plat est enfourné à 180°C. Vous pouvez l'obtenir en 40 minutes. Il est conseillé de saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus. La casserole est divisée en carrés égaux et servie.

Gâteau au fromage à la citrouille

Ce dessert délicieux et sain est sûr de devenir un favori dans chaque famille. Cette recette de plat à base de potiron demande suffisamment de temps et quelques compétences culinaires. Mais le résultat sera bluffant, et tous les efforts ne seront pas vains.

Pour cuisiner, vous devez préparer:

• 350 g de miettes de biscuits au beurre;
• sucre - 120 g;
• 25ml de whisky;
• 150g de beurre;
• 250g de potiron;
• 25 ml de crème faible en gras;
• œufs (2 mcx);
• 1/2 cuillère à café sucre vanillé;
• 1/4 cuillère à café muscade.

Ces produits seront nécessaires pour faire la pâte. Pour la garniture, vous devez encore préparer 100 g de fromage cottage et 200 g de fromage à la crème. Pour la saturation du goût, 100 g de noix sont achetés.

Plat de cuissondoit avoir au moins 20 cm de diamètre. Elle est lubrifiée à l'huile. Les noix sont broyées dans un mortier ou mélangées avec un mélangeur.

Les cookies (miettes) sont mélangés avec du beurre et du sucre. Eh bien la masse est mélangée. Des noix y sont ajoutées. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et avec les mains mouillées est nivelée sur toute la surface, de petits côtés se forment.

Le formulaire est placé au réfrigérateur pendant au moins une heure. La citrouille est pelée et coupée sans pulpe en tranches de taille moyenne. Ils sont cuits sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Ensuite, le légume est écrasé et du sucre (la moitié), des œufs et du whisky y sont ajoutés. Le sucre vanillé est également envoyé ici. Toute la masse est bien mélangée. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture.

Pour elle, vous devez mélanger du fromage cottage, du fromage et de la cannelle. De la noix de muscade et une pincée de sel sont également ajoutées ici. À l'aide d'un mélangeur, vous pouvez obtenir un magnifique remplissage. La purée de potiron y est progressivement introduite.

La forme avec la pâte est retirée du réfrigérateur et la garniture est disposée dessus. Le gâteau est placé au four pour une cuisson de 50 minutes à une température de 170°C. Ensuite, le feu est éteint et le gâteau au fromage y reste jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement avec la porte entrouverte.

Le gâteau froid va au réfrigérateur pendant encore 4 heures. Au moment de servir, vous pouvez décorer chaque morceau avec des fruits frais.

Recette de bouillie de potiron

C'est un petit-déjeuner très sain pour toute la famille. Il nécessite des ingrédients simples et un minimum de temps de préparation. Recette rapide dela citrouille est conçue pour 3 petites portions.

Vous devez d'abord nettoyer et couper le légume sans pulpe. Les tranches de citrouille sont placées dans une casserole et les céréales y sont envoyées. Toute cette masse est versée dans un verre d'eau et bouillie jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Ensuite, ajoutez 200 ml de lait et la bouillie est encore cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La masse doit être légèrement salée. La citrouille finie est ramollie à la fourchette. Avant de servir, ajouter 40 g de beurre au porridge.

Il existe une bonne recette de citrouille dans une mijoteuse avec l'ajout de gruau de maïs. Une telle bouillie se révélera très tendre et savoureuse. Pour le préparer, vous devez éplucher et couper 200 g de citrouille en un cube de taille moyenne en enlevant la pulpe et les veines en excès.

Les tranches sont placées dans un bol multicuiseur et 300 ml d'eau sont versés. Le récipient est remis en place et la citrouille est cuite en mode "Extinction". A ce moment, 100 g de céréales doivent être lavés plusieurs fois. Une fois le processus de cuisson dans la mijoteuse terminé, la bouillie de maïs, le sel (0,5 c. à thé) et le sucre (1 c. à soupe) sont ajoutés au bol.

En mode "Porridge", le plat est cuit pendant encore une demi-heure. Ajoutez ensuite du beurre (50 g) dans le bol.

Recette de citrouille rapide et délicieuse cuite avec du riz. Pour une bouillie maigre, vous devez râper 250 g de citrouille pelée sur une râpe grossière. Ajouter 50 g de riz à cela et mélanger. Mettez dans une casserole et versez de l'eau pour qu'elle recouvre un peu toute la masse.

La bouillie est cuite en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit. Cela ajoute 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et un peu de beurre.

Fancy Manti

Ce plat est presque certainement associé à la viande par presque tout le monde. Mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez rapidement et facilement cuisiner des manti avec des légumes. Pour eux, vous avez besoin de 900 g de citrouille pelée. Il est coupé en petites tranches.

400 g d'oignons sont écrasés. Les légumes sont mélangés. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte. Pour lui, un demi-litre d'eau est bouilli avec 1 cuillère à soupe de sel. La solution ne refroidit pas beaucoup. 350 ml en sont prélevés et versés dans le puits avec de la farine (1 kg).

Ne jamais ajouter d'œufs. Parce qu'au final, les manti s'avéreront coriaces, surtout lorsqu'elles se refroidiront. Puis les mains commencent à pétrir la pâte. Elle doit être assez dense. La pâte elle-même absorbera la quantité de farine requise.

Ensuite, il est recouvert d'un bol propre pendant 20 minutes. Après ce temps, la pâte est trempée avec les mains et à nouveau couverte pendant la même période. Après repos, la pâte deviendra molle et mousseuse.

Maintenant, il est formé en une saucisse épaisse et placé dans un sac transparent. Les extrémités sont bien attachées pour que l'air n'y pénètre pas. Sous cette forme, la pâte est laissée sur la table à température ambiante pendant encore 15 minutes.

Maintenant, il faut en former des morceaux de 1,5 cm. Chacun roule en cercle et 2 cuillères à soupe sont disposées au centre. remplissages. Un morceau de beurre de 1 cm est également ajouté ici.

Maintenant vous pouvez former des manti. Tout d'abord, deux côtés opposés sont fixés au centre. Ensuite, les autres sont tirés vers eux et épinglés avec une petite queue d'en haut.

Cette recette de citrouille (voir photo du plat fini ci-dessus) prend au total environ 1,5 heure à préparer. Les manti sont bouillies dans de l'eau bouillante ou cuites à la vapeur pendant 45 minutes. Bon appétit !

Tartes

Cette recette simple de citrouille ravira tous les membres de la famille avec son goût délicat. Un tel dessert ne nécessite pas beaucoup de temps et d'ingrédients. N'importe quelle femme au foyer peut gérer la recette.

Premièrement, vous devez éplucher 500 g de potiron et le râper sur une râpe fine. Vous pouvez hacher les légumes avec un robot culinaire. 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine sont moulues dans un moulin à café.

150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de lait en poudre et de flocons d'avoine transformés sont ajoutés à la citrouille. Maintenant, toute la masse est bien mélangée avec l'ajout d'un œuf. Ensuite, le zeste d'un citron est introduit.

La pâte finie est versée dans un moule en silicone et placée au four pour une cuisson à une température de 200°C jusqu'à cuisson complète. La tarte au citron et à la citrouille est prête.

Souvent, les ménagères lisent avec prudence les recettes de desserts contenant des légumes. Mais ensuite, après avoir essayé d'en cuire un une fois, ils le refont. Ceux-ci incluent la recette de la tarte au chocolat à la citrouille.

Pour le préparer, vous devez râper 400 g de potiron sans peau ni pulpe sur une buse moyenne. 120 g de beurre ramolli, battu avec une pincée de sel et 1 sachet de vanille.

À tour de rôle, 3 œufs y sont introduits et bien mélangés au mélangeur. La farine (100 g) est mélangée avec des amandes (50 g râpées) et de la levure chimique (1 paquet). Cette masse est introduite dans le puits huileuxfouetté avec un mélangeur à basse vitesse.

Ensuite, la citrouille cuite est ajoutée et mélangée doucement à la main. Le four chauffe jusqu'à 170°C. La pâte est étalée dans un moule sur du papier sulfurisé. Le gâteau est cuit pendant 25 minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer le glaçage. Pour cela, vous devez verser 100 ml de crème (grasse) dans une casserole et y casser une tablette de chocolat noir. Le mélange est maintenu à feu doux (ne pas faire bouillir). Lorsque le chocolat est complètement fondu, vous devez le refroidir.

Le gâteau fini est complètement rempli de ce glaçage sur le dessus. Il devrait refroidir dans les 3 heures. Ensuite, il est coupé en carrés pairs. Chacun est saupoudré de cacao ou de sucre en poudre.