Viande rouge : avantages et inconvénients, propriétés, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le corps humain a besoin de nutriments pour le bon fonctionnement et le bon fonctionnement des organes internes. Le matériau de construction est la nourriture, en particulier la viande rouge. Certes, les différends concernant son utilité ne se sont pas apaisés depuis de nombreuses décennies et il est peu probable qu'ils se terminent. Certains ne peuvent pas imaginer leur vie sans protéines animales, tandis que d'autres les excluent complètement de leur alimentation.

Où est la vérité ? De nombreux scientifiques assurent que sans porc, bœuf et agneau, le corps est déficient en composés protéiques. Les nutritionnistes préfèrent les variétés maigres avec une teneur minimale en matières grasses. Le veau, selon les experts, est inutile et même dangereux pour l'homme.

Les végétariens partagent pleinement le point de vue et considèrent les viandes rouges comme des provocateurs de pathologies physiques. Qui croire, quel parti prendre ? La publication mettra en évidence l'impact et l'impact de ce produit sur notre santé.

Quels sont les nutriments contenus dans la viande rouge ?

Plusieurs études ont confirmé les bienfaits indéniables des protéines animales. Il réside dans la présence de protéines qui renforcent les os et le tissu conjonctif. La composition regorge d'oligo-éléments précieux: phosphore, potassium, fer. La pratique a prouvé que les personnes qui refusent les mets délicats à base de viande sont plus susceptibles d'être déficientes en produits chimiques et de souffrir d'anémie.

C'est le fer qui aide à l'absorption de la vitamine B12, responsable de la formation de l'ADN et du développement des globules rouges. Il améliore les systèmes immunitaire, hématopoïétique et métabolique. Il a un effet positif sur le système nerveux central, stabilise la mémoire et la concentration. Une vitamine essentielle pour le corps en pleine croissance d'un enfant.

La viande rouge est enrichie en riboflavine et en acide folique. Ces vitamines participent activement au travail du foie et du tractus intestinal. L'absence d'impact négatif sur la santé psycho-émotionnelle. Pas étonnant que la vitamine B9 soit prescrite par les gynécologues pendant la grossesse. Une consommation régulière et dosée de protéines animales, que nous obtenons des produits à base de viande, protégera contre l'anémie.

Même les médecins recommandent d'inclure du porc ou du bœuf bouilli dans le menu avec une immunité affaiblie, une activité physique accrue. Les protéines dynamisent, donnent vigueur et force. La viande cuite, cuite au four et bouillie est indiquée pour les jeunes enfants afin de renforcer les os et les muscles.

Notre beauté dépend de l'alimentation

À l'ère des technologies innovantes, nous obtenons non seulement de nouveaux iPods et gadgets, mais aussi des connaissances. Seuls les enfants ne connaissent pas les avantagesla gélatine animale, qui est formée par la cuisson du cartilage, des os et des filets. Les médecins et les cosmétologues parlent unanimement des propriétés curatives de cette substance pour notre peau.

L'industrie de la cosmétologie moderne utilise depuis longtemps la gélatine pour fabriquer des crèmes nourrissantes, des masques rajeunissants et raffermissants pour le visage, les mains, les cheveux et les ongles. La substance naturelle est totalement inoffensive, aide vous et moi à rester soignés et jeunes. Certains instituts de beauté proposent des injections à base de protéines de collagène animal.

Les injections lissent les rides, corrigent la forme des lèvres. La seule contre-indication est une allergie à la viande. Il convient de mentionner que la viande rouge contient beaucoup de vitamine D. C'est un élément important pour renforcer non seulement les os, mais aussi les ongles. Soit dit en passant, les poissons à viande rouge (truite, saumon, saumon, saumon kéta) sont également enrichis en vitamine D et en acides aminés.

Mouche dans la pommade

Il est difficile de trouver une famille dont l'alimentation manque de produits carnés. Cela est probablement dû au besoin physiologique et aux stéréotypes alimentaires. Les mangeurs de viande refusent obstinément d'entendre parler des propriétés nocives du produit, croyant sincèrement que tout cela est un mythe. Soit dit en passant, les experts ont prouvé les effets néfastes de la suralimentation.

Alors pourquoi la viande rouge est-elle mauvaise ? Tout est plus simple qu'il n'y paraît - il manque de fibres, qui facilitent la digestion, et de glucides, qui fournissent de l'énergie. Les protéines animales, pénétrant dans l'estomac, commencent à se décomposer en acides dangereux qui empoisonnent le système hématopoïétique. Notre corps a besoin de beaucoup de temps pour les neutraliser. Sans oublier les bases puriques qui endommagent gravement les vaisseaux sanguins et les articulations. En conclusion, je voudrais proposer quelques recettes de vacances.

Rôti de Porc et Champignons

Plat très savoureux et sain pour six portions. Composants requis:

• kilogramme de porc (dos);
• champignons - 300 gr.;
• pomme de terre - 500 gr.;
• deux carottes;
• oignon - deux têtes;
• litre de yaourt;
• crème sure - 400 gr.;
• fromage - 200 gr.;
• coriandre, aneth.

Instructions

Viande rouge (porc) coupée en portions. Versez le kéfir, mettez les oignons en demi-rondelles dans un bol et laissez mariner pendant deux heures. Pendant ce temps, préparez le reste des produits. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir légèrement avec les carottes. Vous pouvez ajouter des oignons si vous le souhaitez. Râpez le fromage dans un récipient séparé, hachez les légumes verts.

Coupez les pommes de terre épluchées en lanières. Il reste à former un plat. Lubrifiez le fond et les parois du pot en argile avec de l'huile végétale. On dépose les morceaux de porc marinés dans la première couche, les pommes de terre dans la seconde, sans oublier de saler et poivrer. La couche suivante sera des champignons aux carottes. Versez de l'eau, ajoutez de la crème sure. Nous mettons au four pendant une heure à 180C. Saupoudrer d'herbes et de fromage une minute avant d'éteindre.

Bœuf à la mijoteuse avec légumes

Avec un multicuiseur, vous facilitez votre travailet conserver tous les nutriments contenus dans les produits. Même la viande rouge, dont la recette plaira à un gourmet, aura un effet positif sur la santé. Ingrédients de cuisine:

• boeuf maigre - un demi-kilo;
• grosses carottes;
• poivron - 2 pcs.;
• deux aubergines;
• deux oignons;
• tomates fraîches - 3 pièces;
• aneth, persil;
• épices - facultatif.

Guide étape par étape

Le bœuf doit être coupé en petits cubes, mettre la moitié de la viande au fond de la moissonneuse-batteuse, pré-lubrifiée avec de l'huile. Saler au goût. Retirez la peau des tomates, coupez-les en rondelles, posez-les sur la viande. Ensuite, placez les cercles d'aubergines (pelées), puis les rondelles d'oignon, le poivron et les carottes râpées.

Mettez le reste du bœuf sur le « coussin » de légumes. Nous répétons tous les légumes dans le même ordre. Assaisonner avec des épices, régler l'option "Extinction" pendant 1,5 heure. Garnir d'aneth et de persil au moment de servir. Le plat est en parfaite harmonie avec les spaghettis, le sarrasin, le riz, la purée de pommes de terre.

Conclusion

La viande est un produit lourd pour le système digestif, il ne faut donc pas s'appuyer dessus. Entre autres, des producteurs peu scrupuleux bourrent le bétail d'antibiotiques, d'hormones de croissance dangereuses, et les nourrissent avec des aliments nocifs qui accélèrent la maturation des animaux. Pour donner une présentation, la surface est traitée avec des nitrates et des produits chimiques qui provoquent l'apparition de radicaux libres dans le corps humain.

Cependant, la viande rouge ne doit pas être complètement exclue du menu. Le porc maigre, le veau maigre ou l'agneau peuvent être bénéfiques lorsqu'ils sont consommés avec modération et cuits correctement. Afin de ne pas nuire à votre santé, les nutritionnistes conseillent de ne pas abuser du produit animal - deux fois par semaine suffisent pour maintenir une bonne forme physique.

Avant la cuisson, faites-le toujours tremper dans de l'eau pour vous débarrasser des nitrates. Veillez également à égoutter le premier bouillon. Plus utile dans le jambon bouilli, cuit au four et mijoté. Servez des légumes frais et non féculents pour faciliter la digestion. La viande rouge a un goût et une jutosité incroyables. Le bénéfice ou le préjudice dépend directement de la quantité consommée et de la qualité du produit.