2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Au XIXe siècle en Europe, il était très à la mode de partir en vacances en Russie. Dans les restaurants de Londres et de Paris, les points forts du menu étaient des plats de la cuisine slave. Peu à peu, les habitants de l'Ancien Monde ont commencé à ouvrir leurs propres tavernes en Russie. Les gens visitaient ces établissements non seulement pour faire plaisir à leur corps avec des plats et des boissons, qui étaient nombreux, mais aussi pour se livrer à diverses sortes de divertissements. Outre une grande variété de plats de la cuisine nationale, des danseurs de cabaret se sont produits dans des restaurants à caractère russe, des musiciens, des chanteurs et des récitants ont ravi les oreilles des visiteurs.
Deux siècles d'histoire
Un exemple frappant d'entreprise prospère était à cette époque, et en ce moment est aussi le restaurant "Yar" (Moscou). Des photos de cette institution ornent souvent les pages des guides autour de la capitale. Cet endroit est connu non seulement des habitants de la ville, mais aussi des touristes. Cette institution a commencé son existence en 1826. Le fondateur de cet endroit, qui est rapidement devenu populaire, était Trankil Yar. C'est son patronyme qui est devenu le nom de l'institution. Tout le beau monde européen a rendu honneur et louange à ce lieu qui étaitest un excellent exemple de la culture originale des peuples anciens. La célèbre hospitalité slave, une abondance de plats variés pour tous les goûts, un excellent programme - tout cela a fait du restaurant "Yar" l'institution la plus célèbre de la capitale.
Un endroit préféré de l'intelligentsia
Au départ, ce "paradis gastronomique" était le lieu de rencontre préféré de l'élite moscovite. Enfants de commerçants, industriels, grands commerçants y passaient leurs soirées. Presque tous les soirs dans la salle on pouvait rencontrer un représentant de la culture. Anton Pavlovich Chekhov, Alexander Ivanovich Kuprin, Konstantin Dmitrievich Balmont, Fedor Ivanovich Chaliapin, Vladimir Alekseevich Gilyarovsky et même Alexander Sergeevich Pushkin ont visité le restaurant Yar plus d'une fois, le choisissant parmi de nombreux établissements similaires de la ville. Parmi les clients, Savva Timofeevich Morozov a vénéré cet endroit de sa présence.
Au début du XXe siècle, des temps difficiles sont arrivés pour la Russie. Révolutions, grèves, soulèvements, guerres - le peuple et les autorités ont construit le socialisme. Au cours des événements politiques, de nombreux restaurants de Moscou, ainsi que d'autres établissements appartenant à des étrangers, ont été nationalisés. Pratiquement toutes les institutions à capitaux étrangers ont été fermées. Le triste sort n'a pas contourné le restaurant "Yar". Le lieu de rencontre des hauts fonctionnaires et des riches marchands a suspendu ses activités. Bientôt, dans le bâtiment, où les voûtes étaient décorées de stuc et les fenêtres décorées de fresques et de vitraux, se trouvait l'hôtel Sovietskaya.
Statut élevé
Après un certain tempsil a été décidé de restituer l'ancienne splendeur de la place populaire. L'atmosphère unique et inimitable a été ravivée. L'architecture et le design ont retrouvé une nouvelle vie. Le restaurant "Yar" est devenu un rappel vivant du Moscou "ambulant" du XIXe siècle. Cette institution poursuit son travail directement sous l'aile de l'hôtel Sovetskaya. C'est à son tour l'un des hôtels les plus réussis et les plus confortables de la capitale. Les étrangers louent souvent des chambres ici. Les critiques élogieuses des clients étrangers visitant le restaurant confirment le statut élevé de l'institution non seulement à Moscou, mais aussi bien au-delà de ses frontières.
Retour aux fondamentaux
Selon de nombreux invités, "Yar" propose "la cuisine la plus russe". De plus, cette institution est peut-être la seule de la ville où l'intérieur aguerri et en même temps pompeux de la capitale bourgeoise du XIXe siècle a été conservé. Personnel serviable, excellent menu, excellent programme sont une bonne raison de visiter ce "paradis gastronomique". Comme autrefois, le public du restaurant est tout autre. Les représentants de la culture et du show business, les hommes d'affaires et les mondains flashent souvent ici. Les familles ordinaires et les couples amoureux savourent de délicieux plats aux tables voisines.
Décoration et aménagement intérieur
Il y a un grand nombre de restaurants à Moscou, mais presque aucun d'entre eux ne peut se comparer à l'établissement en question. Après la réouverture, non seulement la cuisine traditionnelle de l'époque a été restaurée ici, mais aussi l'ensembleintérieur, jusque dans les moindres détails. Les hauts plafonds sont ornés de fresques ornées. Des éléments décoratifs similaires peuvent être trouvés sur les murs. Au centre de la salle principale, un immense lustre avec de nombreux pendentifs est placé sur le dessus. Colonnes en malachite, grands miroirs et nombreuses dorures - les designers modernes ont tout fait pour redonner à l'endroit autrefois populaire non seulement sa gloire d'antan, mais aussi son architecture de style Empire. Du bâtiment principal, vous pouvez vous rendre dans la cour, où vous pourrez admirer un panorama ravissant, dont la couronne est une fontaine, créée à l'image de la fontaine du théâtre Bolchoï. Plusieurs salles, dont chacune est une exposition historique - tout cela est le restaurant "Yar".
L'adresse de cet établissement est assez connue: il est situé sur Leningradsky Prospekt, au centre de l'intersection de deux stations de métro: Belorusskaya et Dynamo. Des trains souterrains à l'institution peut être atteint par n'importe quel type de transport public. Si le visiteur arrive avec sa propre voiture, il peut librement laisser son "cheval de fer" dans le parking gratuit.
Pièce principale
Comme mentionné ci-dessus, le restaurant Yar est divisé en trois salles. La première, la plus grande de celles existantes, porte le nom de l'établissement du même nom. L'architecture de cette pièce vous permet de découvrir facilement ce qu'est un style Empire pompeux et lumineux. La salle peut accueillir 150 personnes. Par conséquent, pour une grande fête, cet endroit est tout simplement parfait. Il est à noter que dans la salle "Yar" il y a aussi une scène oùdivers types d'équipements. En règle générale, c'est là que la plupart des spectateurs se rassemblent. Le programme de spectacles quotidiens, rappelant plutôt les représentations théâtrales, est également le restaurant Yar. Les commentaires des visiteurs suggèrent que la question du divertissement des clients n'est pas en dernière position avec l'administration de l'établissement. Des filles flottant sous le plafond, des spectacles extraordinaires et vibrants, des performances de groupes musicaux et de danseurs de cabaret, des gitans et des magiciens - le programme est assez diversifié et large.
Autres chambres
La deuxième salle, également disponible à l'intérieur du restaurant, est une salle VIP appelée "Mirror Hall". Son nom, pour ainsi dire, fait allusion au visiteur à la présence d'éléments réfléchissants. Cependant, peu de gens s'attendent vraiment à ce qu'il y ait beaucoup de miroirs. En raison de leur placement correct, la pièce semble très grande. En effet, la Galerie des Glaces peut accueillir une cinquantaine de personnes. Comme élément supplémentaire de l'intérieur, il y a une cheminée, qui donne à la pièce une touche de confort domestique. Pour des réunions plus décontractées, le restaurant propose un bar dans le hall pouvant accueillir facilement une quarantaine de personnes.
Outre les locaux intérieurs, "sous l'aile" de l'institution, il y a aussi une terrasse d'été, appelée "Yara". Il ne fonctionne que pendant la saison chaude. La terrasse est située dans la cour du restaurant. Son point culminant est une magnifique fontaine. Ici, chaque objet évoque des souvenirs de l'Union soviétique: les magazines de Yunost oubliés sur les tables, les romances de Vertinsky sortant d'un vieux gramophone, une ambiance feutrée…
Plats modernes et rappels historiques
La cuisine du restaurant est réputée pour son raffinement et sa tradition. Dans le même temps, le chef gâte souvent le public avec ses nouveaux chefs-d'œuvre. Au menu, vous trouverez à la fois des tartes, de la carpe fumée et des boulettes de Sibérie, ainsi que des homards aux crevettes. Bœuf stroganoff, fondant de veau, de chevreuil et de porc, foie gras, pommes de terre rustiques et champignons en cocotte, chacun peut choisir un plat à son goût. En plus du menu standard et permanent, il existe également des mises à jour saisonnières. Par une chaude journée, il vous sera proposé de vous rafraîchir avec du jus de canneberge et, un soir d'hiver, de vous réchauffer avec un verre de vin mousseux vieilli ou une tasse de vin chaud. Le coût moyen d'une commande par personne est de moins de 3 000 roubles.
Analogiques
Il convient de noter qu'il n'y a pas qu'à Moscou qu'il y a un restaurant "Yar". Kolomna se vante également d'avoir un établissement du même nom. L'histoire de ce lieu ne remonte pas à l'avant-dernier siècle. La cuisine est assez classique et comprend des plats russes et européens. Les visiteurs notent le faible niveau de service, ce qui, voyez-vous, est très inacceptable, ne serait-ce que par respect pour le nom célèbre de l'institution moscovite.
Une autre ville où se trouve le restaurant Yar est Krasnodar. Ici, les clients sont satisfaits non seulement du service, mais aussi des plats très savoureux. L'intérieur et l'atmosphère sont également au plus haut niveau.
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