2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le chou rouge, largement connu pour ses propriétés bénéfiques, a été introduit en Russie au XVIIe siècle depuis l'Europe occidentale. À l'époque, on l'appelait bleu. Le peuple russe a apprécié les bienfaits de cette culture légumière.
Le chou rouge présente certaines similitudes avec le chou blanc. Cependant, il y a aussi quelques différences. Les variétés de chou "bleu" sont également précoces, moyennes et tardives. C'est sa similitude avec le chou blanc. Le chou rouge diffère de son "parent" par la couleur des feuilles. Ils sont bleu-violet avec différentes nuances. La couleur des feuilles est due à la substance spéciale qu'elles contiennent - les anthocyanes. Cet élément a un effet positif sur le corps humain. L'anthocyanine prévient le développement de la leucémie et renforce également les parois des capillaires et des vaisseaux sanguins, augmentant leur élasticité.
Une autre différence entre le chou rouge est le manque de jutosité dans sa tête, comme celle de son ancêtre. Cependant, sa teneur en vitamines et en nutriments est disproportionnée. Le chou rouge contient du magnésium et du potassium, des protéines et des fibres, du fer et des enzymes. Même dans la Rome antique, les affections pulmonaires étaient traitées avec le jus de ce légume. La recherche scientifique moderne a établi que les phytoncides, qui font également partie des feuilles bleu-violet, préviennent le développement de la tuberculose.
Le jus de chou rouge est utilisé en médecine traditionnelle pour traiter la jaunisse. Son utilisation aide également à nettoyer le corps des toxines.
Des scientifiques danois ont prouvé qu'en incluant du chou rouge dans leur alimentation, les femmes pouvaient réduire de moitié leur risque de développer un cancer du sein. Les glucosinolates, qui font partie de ce légume et lui donnent un goût amer, ne permettent pas aux cellules cancéreuses de se diviser.
Le chou rouge doit être présent dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension. Les substances bénéfiques contenues dans cette culture légumière aident à abaisser la tension artérielle. La consommation régulière de chou rouge est une excellente prévention de diverses maladies vasculaires. Le jus obtenu à partir des feuilles de ce légume comprend des bioflavonoïdes, qui préviennent la fragilité capillaire et éliminent les saignements.
Les substances contenues dans le chou rouge ont un effet général de renforcement sur le corps humain et préviennent la lenteur de l'estomac. Cependant, il convient de garder à l'esprit que les feuilles de ce légume contiennent une grande quantité de fibres grossières. Il est difficile à digérer, et il est donc préférable de ne pas en manger pour les patients souffrant de diverses pathologies du système digestif.
La médecine traditionnelle recommandecouvrir la tête avec des feuilles de chou en cas de douleur, elles sont également appliquées sur les plaies, les coupures et les brûlures pour accélérer le processus de régénération de la peau.
Le chou rouge se distingue du chou blanc par son goût particulier. À cet égard, toutes les femmes au foyer ne cultiveront pas ce légume sur leur parcelle. Cependant, en raison de la richesse de sa composition biochimique, les avantages de manger du chou rouge sont disproportionnellement supérieurs à ceux préparés avec son ancêtre blanc.
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