2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Probablement, beaucoup de ceux qui vivaient à l'époque de la perestroïka se souviennent bien du caviar de courge acheté en magasin. Mais lorsqu'il est fabriqué à la maison, il est impossible d'obtenir un tel goût qu'en magasin. Cependant, il existe de nombreuses options pour préparer ce plat à la maison. De plus, le caviar de courge est préparé à la fois pour un stockage à long terme et pour un usage courant. La seule différence est qu'il est nécessaire d'ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique, les soi-disant conservateurs, au caviar que vous cuisinerez pour l'hiver. Sinon, l'explosion des canettes est quasiment garantie.
Tout le monde sait que le délicieux caviar de courgettes est un mélange de divers légumes, et plus il y en a, plus le goût est riche et brillant. La courgette se marie bien avec l'aubergine. Les carottes donnent au plat un aspect appétissant et un arrière-goût sucré.
Produits pour la cuisson du caviar de courge principal:
- un kilogramme de courgettes;
- un demi-kilo de carottes;
- un demi-kilo de poivron rouge doux;
- huit oignons de taille moyenne;
- quatre cuillères à soupe de pâte de tomate sans amidon;
- deux cuillères à soupe de sel;
- une cuillère à soupe et demie de sucre cristallisé;
- un verre et demi de beurrelégume;
- une cuillère à café et demie de poivre noir;
- une cuillère à soupe d'acide acétique.
Caviar de courgette: cuisine
Pelures et graines de courgettes. Il est préférable d'utiliser des fruits jeunes, alors le caviar de courge sera plus tendre et le temps de cuisson ne sera pas si long. Nous nous débarrassons des poivrons doux des graines et de la tige. Nous nettoyons les oignons et les carottes. Lavez bien tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, nous passons les légumes préparés dans un hachoir à viande.
Bien mélanger la masse et verser dans une casserole. Mieux vaut prendre de l'aluminium et du large. Un torréfacteur serait l'idéal. Nous mettons le caviar de courgettes sur le feu et le portons à ébullition. Dès que le mélange de légumes commence à bouillir, baissez le feu et versez l'huile de tournesol. Je préfère l'huile parfumée et non raffinée. Faites maintenant cuire le mélange pendant 50-60 minutes en remuant de temps en temps pour que notre caviar de courge ne colle pas au fond de la casserole.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre, le sel, la pâte de tomate au mélange de légumes et mélangez bien le tout. Cuire encore 15 à 20 minutes.
Après cela, ajouter de l'acide acétique et disposer dans des bocaux pré-stérilisés. Nous les enroulons avec des couvercles en métal.
Laissez les bocaux refroidir à l'envers sous les couvertures.
Le caviar de courgettes fait maison est un excellent plat pour ceux qui veulent perdre du poids, car le produit est peu calorique, parfaitement absorbé par notre corps. PourDe plus, le caviar sera utile aux personnes sujettes à l'œdème, ainsi qu'à celles qui ont des problèmes de fonctionnement des intestins et de la vésicule biliaire.
Le caviar de courgettes accompagnera une grande variété de plats: pommes de terre, céréales, viande au four. Vous pouvez aussi simplement l'étaler sur du pain.
Enfin, je tiens à dire que cette version du caviar de courge est un classique, vous pouvez donc varier la quantité et la composition des légumes à votre guise. De plus, les légumes peuvent d'abord être cuits à l'étouffée, puis battus au mélangeur.
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