2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les champignons sont toujours délicieux et nutritifs. Ils peuvent être à la fois un apéritif, l'ingrédient principal du premier plat et un composant d'une délicieuse sauce. À la saison des pluies d'automne, au début de la saison des champignons, de nombreuses hôtesses les préparent pour une utilisation future de différentes manières: mariner, sécher ou congeler. Dans cet article, nous nous concentrerons sur la dernière option pour préserver cette délicatesse. Vous apprendrez à congeler les champignons et à les préparer correctement pour cette procédure. Armez-vous de connaissances et préparez-vous pour la saison des récoltes.
Seuls les jeunes champignons entiers exempts de parasites conviennent à un stockage à long terme. En arrivant de la forêt, triez soigneusement le contenu du panier en ne réservant que les plus beaux spécimens pour un traitement ultérieur. Vous ne pourrez pas les congeler tout de suite. Vous devez d'abord les nettoyer de la terre et des débris, puis rincer et sécher avec une serviette.
Comment bien congeler des champignons crus ?
Après séchage, grosles spécimens doivent être coupés en morceaux d'au moins 5 millimètres d'épaisseur, les petits sont laissés dans leur forme d'origine. Ensuite, disposez les champignons dans des sacs ou des récipients. Il est important de savoir qu'une fois décongelé, ce produit ne doit pas être recongelé. Il se détériore et acquiert un goût et un arôme désagréables. Par conséquent, emballez dans un récipient la quantité de champignons que vous utiliserez à l'avenir à la fois. Si vous emballez la pièce dans un sac, essayez de faire sortir tout l'air lorsque vous la tordez. Si l'emballage a lieu dans des récipients en plastique, placez-les vers le haut. Alternativement, vous pouvez d'abord congeler les champignons, les disposer sur une planche dans le congélateur, puis les collecter déjà solides dans un sac et les envoyer pour un stockage ultérieur. Après décongélation naturelle à température ambiante, le produit préparé aura le même goût et la même odeur que frais.
Comment conserver longtemps des champignons bouillis ? Geler
Rappelez-vous comment effectuer correctement un tel blanc. Préparez les champignons frais de la manière décrite ci-dessus et jetez-les dans de l'eau bouillante. Faites-les bouillir pendant cinq à sept minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir complètement. Gardez à l'esprit que vous n'avez pas besoin de saler le produit. Ensuite, disposez les champignons en portions dans des sacs ou des récipients et envoyez-les au congélateur. Si à l'avenir vous envisagez d'introduire une telle préparation dans le premier plat, vous pouvez la congeler avec le bouillon. Assurez-vous que les aliments tels que la viande ou le poisson ne sont pas « côte à côte » dans le réfrigérateur. Après décongélationces champignons peuvent être frits, cuits à partir d'eux soupes, sauces, collations.
Comment congeler des champignons frits ?
Êtes-vous surpris que ce plat puisse être conservé au congélateur ? C'est possible, il vous suffit de préparer correctement ce produit semi-fini pour un stockage à long terme. Pour ce faire, faites frire les tranches de champignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Encore une fois, vous n'avez pas besoin de saupoudrer le produit d'épices et de sel, vous le ferez après décongélation lors de la préparation directe de la version finale du plat. Après la friture, placez les champignons sur une serviette en papier, épongez l'excès d'huile et laissez refroidir. Emballez ensuite la pièce dans des récipients et congelez-la. Une variété de plats peuvent être préparés à partir d'un tel produit semi-fini: rôti, soupe, pizza, apéritif Julien et autres.
Il s'avère que les champignons peuvent être congelés non seulement frais. Ce produit, bouilli ou frit, peut être une bonne trouvaille pour la maîtresse de maison si vous avez besoin de cuisiner quelque chose de savoureux très rapidement.
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