Phosphore dans les aliments

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Le phosphore est l'un des oligo-éléments les plus utiles. Il est impliqué dans divers processus métaboliques dans le corps, dont beaucoup affectent la beauté et la santé. Sa carence peut nuire au corps humain. Par conséquent, il est nécessaire de savoir exactement quels aliments contiennent du phosphore.

Qu'est-ce que c'est ?

Le phosphore est l'un des éléments les plus importants. Il fait partie de la croûte terrestre, se trouve dans les composés minéraux et est largement utilisé dans l'industrie et l'agriculture.

Puisqu'il est capable d'avoir un effet positif sur le corps humain, un grand nombre de médicaments et de préparations divers sont créés sur sa base. Les composés du phosphore sont présents dans de nombreuses cellules de notre corps. Il a été découvert par le scientifique Henning Brand de Hambourg en 1669.

Le rôle du phosphore dans l'organisme

Le phosphore est très important pour le corps. Sans elle, le fonctionnement normal serait impossible. Il pénètre dans notre corps par la nourriture. Son rôle le plus célèbre est la formation du système squelettique avec le calcium. Exactementgrâce au phosphore, nos os et nos dents peuvent rester solides pendant de nombreuses années.

De plus, il est impliqué dans le métabolisme, normalisant le métabolisme du carbone et des protéines. Une activité saine du système cardiovasculaire est également son mérite. Les composés de phosphore maintiennent l'équilibre acido-basique dans le corps, lui fournissent l'énergie nécessaire aux contractions musculaires, à la biosynthèse d'autres substances et à la manifestation de l'influx nerveux. Et tout cela n'est qu'une petite partie de ce que fait le phosphore dans le corps humain. Son rôle est très grand. Il est particulièrement important pour les enfants, car il est responsable de la formation correcte de tous les systèmes. Mais les adultes doivent également se rappeler de consommer des aliments riches en phosphore pour maintenir la santé et le fonctionnement normal du corps.

Interaction avec d'autres substances

Jouant un rôle important dans l'activité de l'organisme, le phosphore interagit le plus souvent avec le calcium et la vitamine D. Son rapport avec le calcium est particulièrement important, car la solidité des os en dépend directement. Dans le cas optimal, le calcium devrait être environ une fois et demie plus que le phosphore - dans cette situation, tous les systèmes fonctionneront normalement. Le phosphore est également nécessaire à l'absorption de la vitamine B_{3, responsable des processus métaboliques, du travail du cœur et des reins. Avec un excès de phosphore, l'absorption du calcium et du magnésium est perturbée et un excès d'aluminium, de fer et de magnésium entraîne la neutralisation du phosphore, c'est-à-dire sa "mise à zéro" - il cessera d'avoir un effet sur les systèmes de l'organisme, ce qui a ensuite un effet néfaste sureux.}

Valeur quotidienne

La teneur en phosphore des aliments varie, mais quoi que vous mangiez, il y a la quantité de phosphore que les gens doivent consommer quotidiennement pour le fonctionnement normal de l'organisme. En moyenne, ce chiffre pour un adulte est de 1,2 à 1,6 g, pour les enfants - un peu moins. Il est important de surveiller la quantité de calcium: elle devrait être 1,5 à 2 fois plus élevée.

Avec un effort physique actif et constant, le corps a besoin de phosphore à une échelle légèrement supérieure. En général, jusqu'à 5 g de phosphore peuvent être consommés par jour sans danger pour la santé, mais son apport quotidien doit toujours être comparé à la norme calcique - en aucun cas celle-ci ne doit être inférieure.

Phosphore dans les produits

Ainsi, le corps a besoin de phosphore quotidiennement à raison de 1-1, 2 g. Il est assez bien absorbé par divers produits d'origine végétale et animale, mais ce dernier est légèrement meilleur. En pénétrant dans le corps humain, il forme des phosphates, qui sont ensuite absorbés par les cellules de divers systèmes. Tout le monde sait que le phosphore se trouve en plus grande quantité dans les produits animaux, en particulier dans les poissons et les fruits de mer. Il convient également d'ajouter des fromages, des haricots, des flocons d'avoine et de l'orge perlé, du foie de boeuf. En eux, la quantité de phosphore pour 100 g peut aller jusqu'à 500 mg. En plus petites quantités, on le trouve dans les produits laitiers fermentés, la viande et les poissons de rivière.

Moins de phosphore dans les aliments d'origine végétale: légumes, fruits, baies. AlorsAinsi, on peut noter que la plupart des produits répertoriés sont inclus dans le menu quotidien de presque toutes les personnes, respectivement, le phosphore pénètre constamment dans le corps.

Malheureusement, les phosphates sont maintenant activement utilisés dans la production d'une grande variété de produits: des boissons gazeuses au sucre. En conséquence, il s'avère souvent que la quantité quotidienne de phosphore dépasse considérablement la norme, respectivement, des problèmes de santé peuvent survenir: fragilité des os et des dents, fonctionnement incorrect de divers systèmes. Pour éviter cela, il est nécessaire de vérifier attentivement la composition des produits achetés et utilisés afin qu'il n'y ait pas d'excès de phosphore dans les produits. La composition des E338, -339, -340, -341, -342 les plus courants. Bien sûr, la présence de ces appellations n'est pas une raison pour refuser le produit nécessaire, il est juste très important de surveiller attentivement votre menu afin que le phosphore ne pénètre pas en excès dans l'organisme.

Pour le moment, les statistiques sont tristes - de nombreuses personnes consomment quatre fois plus de phosphore par jour qu'elles n'en ont besoin. Cela peut causer de sérieux problèmes.

Excès de phosphore dans le corps

Peu importe l'utilité du phosphore, son excès est mauvais pour la santé. En règle générale, la sursaturation de ce minéral se produit à la suite d'une consommation excessive de produits protéiques, d'aliments en conserve et de limonade. Cela se produit également lorsque les processus métaboliques dans le corps sont perturbés, ainsi qu'en cas de contact direct prolongé avec des composés phosphorés, par exemple au travail. Un excès de phosphore conduit au développement de processus dégénératifs. De plus, le calcium commence à être lavé des os. La conséquence de cela peut être l'ostéoporose, qui provoquera des os fragiles et de nombreuses fractures, des problèmes de dents. Lavé des os, le calcium pénètre abondamment dans la circulation sanguine, affectant les vaisseaux et formant des plaques dures. Des problèmes tels que l'anémie, la leucopénie, les calculs rénaux, les maladies du système cardiovasculaire et de nombreuses autres affections graves peuvent également survenir. Une quantité élevée de phosphate dans le sang augmente le risque de crise cardiaque. Si la viande est au cœur de votre alimentation et que le phosphore est particulièrement présent dans les aliments, et que le calcium est fourni en petites quantités ou pas du tout, vous devriez consulter un médecin.

Carence en phosphore

Une carence en phosphore peut survenir pour diverses raisons, même avec une consommation suffisante d'aliments en contenant. La raison peut résider dans la forte consommation de magnésium, de calcium, de fer et d'aluminium, dans les troubles métaboliques, la prise de certains médicaments, le jeûne, etc. Une carence peut se manifester par certains symptômes: douleurs osseuses et fragilité excessive, apathie et fatigue accrues, perte de mémoire et de performance, tremblements, essoufflement. Mais ce n'est pas si effrayant, surtout si vous agissez à temps et consultez un médecin. Une carence extrême en phosphore, c'est-à-dire son absence presque totale, peut entraîner des conséquences très tristes, pouvant aller jusqu'au coma et à la mort. Il est donc très important de contrôler la teneur en phosphore des aliments qui composent votre alimentation.

Fonctionnalités pour les femmes enceintes

Pour les filles enceintes, tous les problèmes de santé sont particulièrement aigus: elles sont responsables de deux vies: la leur et celle de leur enfant.

Bien entendu, les besoins en phosphore pendant la grossesse augmentent et son apport doit être particulièrement surveillé. Une carence en minéraux peut entraîner une mauvaise formation du squelette fœtal, des échecs dans certains processus. Par conséquent, il est nécessaire de se souvenir du phosphore et de consommer constamment des aliments qui en contiennent, dans les quantités requises. Le poisson est particulièrement bon pour cela, non seulement riche en ce minéral, mais aussi n'exerçant pas de charge supplémentaire sur le foie.

Les gens doivent penser à leur santé le plus tôt possible, et non lorsque les problèmes ont déjà commencé. Et le respect des normes de consommation de divers minéraux, y compris le phosphore, sera un excellent assistant à cet égard. Si toutes les substances nécessaires sont constamment fournies au corps dans les bonnes quantités, il n'y aura pas de problèmes de santé !