2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, un nombre croissant de personnes préfèrent être sensibles aux produits qu'elles consomment. Non seulement les étiquettes contenant des informations sur la composition, mais également des données sur la zone où ce produit a été fabriqué sont soumises à une étude approfondie, à partir de laquelle une conclusion est tirée sur sa pureté écologique et chimique.
En Amérique et en Europe occidentale, la demande d'aliments naturels a cessé d'être une tendance à la mode, mais est devenue un besoin urgent de personnes parmi lesquelles il y a des fans si ardents de l'éco-alimentation qu'ils ressemblent à des sectaires religieux.
Les aliments biologiques ont déjà divisé la société occidentale des consommateurs: pour eux, dans les supermarchés, il existe même des étagères séparées avec ces produits. Aujourd'hui, la demande augmente dans notre pays.
Alimentation bio: qu'est-ce que c'est et pourquoi tant de controverses ?
Je suis ce que je mange
La nourriture biologique est appelée ainsi en raison de la manière de gérer, qui doit son apparence. Cela signifie que lors de la culture de fruits et légumesles travailleurs agricoles ne doivent pas utiliser de substances synthétiques qui favorisent la croissance des plantes, tuent les ravageurs, augmentent la durée de conservation et améliorent l'apparence des plantes.
Dans l'élevage, avec cette méthode d'élevage, l'utilisation d'antibiotiques, de stimulants de croissance, de médicaments hormonaux et d'autres réalisations de l'industrie chimique et du génie génétique est interdite.
La transformation des matières premières en produits alimentaires finis doit également être effectuée selon certaines normes sans l'utilisation de raffinage, d'exhausteurs de goût chimiques, d'odeurs, de colorants et de substances qui augmentent la durée de conservation.
Tous ces principes nous permettent de produire des produits alimentaires garantis sans éléments chimiques inutiles pouvant nuire à la santé humaine.
Minimiser les atteintes à la nature: vérité ou mythe ?
Lors de la culture de plantes, les moyens et méthodes de traitement et de culture autorisés par des documents spéciaux sont utilisés. En règle générale, le principe fondamental est de maintenir l'équilibre écologique dans la région.
Mais les scientifiques savent que même refuser des substances artificiellement synthétisées qui aident l'agriculture peut porter un sérieux coup à l'environnement, même si, à première vue, les aliments biologiques sont cultivés selon toutes les normes.
Les engrais naturels à haute efficacité doivent être appliqués en grande quantité, ce qui coûte très cherLes agriculteurs. Cela peut coûter encore plus cher aux eaux souterraines, qui peuvent ainsi obtenir une pollution organique, ce qui, à son tour, entraînera toute une chaîne de conséquences néfastes pour la nature et les humains.
Parce que lors de la culture de plantes sans engrais chimiques et insecticides devenus traditionnels pour l'agriculture, le rendement est inférieur à celui obtenu avec ces substances. Ce mode de culture oblige les agriculteurs à utiliser de plus en plus de nouvelles parcelles de terre, ce qui peut entraîner la destruction d'une quantité importante de terres forestières.
La nourriture naturelle peut-elle faire mal ?
La législation européenne autorise déjà l'utilisation dans la production de bioproduits de nombreux additifs marqués "E", et tous ne sont pas inoffensifs. De plus, les aliments biologiques peuvent potentiellement être une source d'empoisonnement par des mycotoxines, car leur production exclut l'utilisation d'insecticides pour le traitement des céréales, ce qui signifie que de nombreux ravageurs, y compris des champignons, peuvent laisser des traces de leur activité vitale sur les produits.
Les produits bio sont plus savoureux et plus sains que les produits ordinaires ?
Si vous allez dans un magasin d'alimentation biologique et que vous y achetez un panier de produits, puis que vous faites de même au supermarché le plus proche et que vous apportez vos achats au laboratoire, où ils analyseront la valeur nutritionnelle des deux produits, alors très probablement, les résultats ne choqueront pas un acheteur curieux.
La teneur en nutriments, vitamines, protéines, lipides et glucides des deux ne sera pas significativeêtre différent.
La différence de composition ne peut être trouvée qu'en ce qui concerne les antibiotiques, les colorants artificiels, les conservateurs et autres "synthétiques", ainsi que les pesticides utilisés pour traiter les ravageurs des cultures.
Quant aux pesticides, selon le concept de culture d'éco-produits, l'utilisation de ces substances est autorisée si elles sont isolées d'organismes vivants. Cependant, des études menées aux États-Unis ont montré que plus de trente pour cent de ces pesticides restent dans les éco-produits et pénètrent dans le corps humain, s'accumulant au fil des ans.
Où acheter une telle nourriture ?
On peut imaginer ce que l'alimentation biologique signifie pour une personne qui est terrifiée par les réalisations de l'industrie alimentaire moderne, qui ces dernières années est devenue plus chimique.
La sagesse ancienne dit que la nourriture doit être un médicament, et que le médicament doit être un aliment, de sorte que le désir des consommateurs pour les meilleurs produits est aussi naturel que le désir de chaque personne d'être en bonne santé.
La nourriture bio à Moscou, par exemple, n'est pas plus accessible qu'à la périphérie pour la simple raison que dans les provinces, beaucoup de gens cultivent leurs propres parcelles, bien que petites, afin de pouvoir se vanter de leur concombre et de leur pomme, et également mis en vente le surplus.
Par conséquent, à la recherche d'aliments biologiques en province, il faut faire attention aux annonces privées dans les journaux et les marchés des fermes collectives. Mais une telle méthode existe aux risques et périls de l'acheteur, car il est peu probable que les produits passentcontrôle vétérinaire et certifié, et en l'absence d'utilisation de produits chimiques de synthèse dans la production de denrées alimentaires, il est peu probable que le vendeur fournisse une garantie.
Les magasins spécialisés ou les comptoirs des supermarchés sont différents, avec des panneaux colorés vous conseillant d'acheter des aliments biologiques.
Amoureux du bio, répondez
Oui, ces mêmes tasses de framboises et grappes de légumes verts de grand-mères sur le marché peuvent aussi être appelées fièrement le terme "aliments biologiques". Les critiques à son sujet parmi les amateurs de produits agricoles naturels sont beaucoup plus favorables que sur les spécimens idéaux de forme, de taille et de couleur de l'agriculture intensive traditionnelle qui ornent les étagères des magasins.
On peut en dire autant des produits biologiques fabriqués à l'échelle industrielle. De nombreux magasins dans notre pays ont des étagères spéciales où seuls des aliments biologiques sont en vente. Les avis des clients sans préjugés sur les avantages ou l'inutilité de ces aliments sont particulièrement intéressants. Des achats similaires ont été discutés sur l'un des forums.
Des tomates biologiques de forme parfaite, achetées deux fois plus cher que les autres, n'ont pas réussi à impressionner les consommateurs. Les achats ont été effectués en avril, ce qui signifie que les fruits ont été cultivés sous serre, ce qui les a privés d'une partie importante de leurs propriétés organoleptiques.
Cela signifie que, quelle que soit la manière dont ils sont cultivés, le goût des aliments biologiques ne peut pas être significativement différent du goût des aliments non biologiques. Avis similaireadhéré par de nombreuses personnes qui laissent leurs impressions d'achats similaires.
Pourquoi les aliments bio sont-ils si chers ?
Le manque d'aliments biologiques dans notre pays, et en Occident, est le prix élevé, qui est dû aux coûts de production de ces produits. Les faibles rendements, la mort des plantes due aux ravageurs sont le résultat du rejet des méthodes agricoles modernes, ce qui entraîne inévitablement des coûts de main-d'œuvre élevés.
En raison du rejet des conservateurs, les produits se détériorent plus rapidement, et un transport et un stockage longs, même selon toutes les règles, peuvent gâcher une partie importante de la récolte déjà médiocre.
Tous ces frais sont supportés par le consommateur qui décide de ne pas économiser sur sa propre santé.
Bio et droit russe
Malgré le fait que de nombreux Russes profitent des avantages d'aller au magasin d'alimentation biologique, Moscou n'est pas pressé de légiférer sur la culture et la production de ces produits. Les raisons de cela ne sont pas tout à fait claires, cependant, lors de l'achat de produits de fabricants nationaux qui placent les mots "Biologique", "Bio", "Eco" et autres sur les étiquettes, il ne faut pas se faire d'illusions et mettre ces produits dans le panier sans étudier attentivement l'étiquette.
Les étapes vers la préparation du cadre réglementaire pertinent sont toujours en cours par le gouvernement, car en 2016 la norme nationale sur les règles de production, de stockage et de transport des produits, que nous appelons aujourd'hui "aliments biologiques", est entré en vigueur. Qu'est-ce que c'est, un pas vers la réforme alimentairel'industrie ou le mouvement vers le développement de l'agriculture naturelle, connaîtra de nouveaux développements.
Le programme national de substitution des importations contribue également à répondre à la demande de la population en produits respectueux de l'environnement sur le marché intérieur. Cela vaut également pour le marché occidental, car la demande d'aliments biologiques y est formée depuis longtemps et ne cesse de croître.
En Russie, de nombreuses entreprises spécialisées dans la production de produits biologiques, destinés non seulement à l'alimentation, mais aussi à des fins domestiques et cosmétiques, existent et fonctionnent avec succès.
Peut-être que cet aliment est complètement nocif ?
Les raisons pour lesquelles les aviculteurs, les éleveurs et les cultivateurs modernes utilisent des pesticides, des antibiotiques et des anthelminthiques dans la culture de leurs produits ne se limitent pas à la soif de profit rapide et au désir de préserver la récolte à tout prix.
Les préoccupations fondamentales de sécurité des consommateurs finaux, dictées par les exigences légales, les obligent à introduire de tels médicaments, car, par exemple, le risque de contracter la salmonelle en mangeant des poulets issus de l'agriculture biologique est trois, voire cinq fois plus élevé.
Il en va de même pour les produits végétaux cultivés sur un sol fertilisé avec du fumier, qui est un milieu favorable au développement de nombreux micro-organismes pathogènes.
Les aliments synthétiques sauveront la planète ?
Les analystes pensent que l'application massive des principes de l'agriculture biologique et de l'élevage sur notre planète n'est pasattendu. La croissance de la population mondiale est trop importante, et pour nourrir l'humanité, il n'y aura tout simplement pas assez de nourriture biologique pour tout le monde, même si toutes les forêts sont abattues et utilisées pour fertiliser le sol, par conséquent, la nourriture biologique n'est pas destinée à résoudre problèmes alimentaires planétaires.
Les aliments biologiques présentent de nombreux avantages, ainsi que des inconvénients, ils ne peuvent donc pas pleinement revendiquer le titre d'aliments les plus utiles, nutritifs, savoureux et sains. Mais cela ne vous empêche pas d'en profiter et de l'intégrer à votre quotidien et à votre culture alimentaire familiale.
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