Combien de fois le thé vert peut-il être infusé ? Cérémonie du thé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsqu'ils achètent un paquet de thé, ils regardent généralement l'emballage pour savoir comment le servir correctement, combien de fois le thé vert peut être infusé et dans quelles proportions. Le trempage répété des feuilles de thé est appelé « trempage multiple ». Au Japon, en Chine, à Ceylan et en Inde, il est normal de faire infuser le thé plusieurs fois.

Choix de plats

Afin de révéler pleinement l'arôme et le goût de la plante, il est nécessaire de choisir des accessoires de thé avec responsabilité. Habituellement, les plats sont utilisés pour préparer une telle boisson:

• Céramique. Les plats se caractérisent par une mauvaise conductivité thermique et le thé infusé reste chaud pendant longtemps, et la théière elle-même peut être tenue en toute sécurité dans vos mains sans vous brûler. On pense que c'est dans les plats en céramique que la boisson conserve son goût unique et son arôme merveilleux. Certes, le poids de tels plats est parfois assez impressionnant.
• Porcelaine. En termes de qualité et de propriétés, il n'est pas inférieur à la céramique, mais beaucoup plus léger, plus beau, plus délicat et noble. Malheureusement, il est fragile et pas pour tout le monde.poche.

Faïence. La méthode de fabrication de tels plats est la même que celle de la porcelaine. Mais la faïence est plus pratique, car elle est moins fragile, ce qui signifie qu'elle durera plus longtemps et que le prix est abordable

Verre. Fabriqué avec la technologie moderne. Le verre peut être foncé, dépoli ou transparent, cela ne change rien à la qualité du thé infusé. Mais l'inconvénient est que la température du liquide baisse rapidement, ce qui peut affecter la qualité de la boisson finie

Le goût du thé dépend non seulement des plats, mais aussi de nombreux autres facteurs, comme l'eau.

Sélection de l'eau

La saveur et le parfum du thé dépendent de l'eau. S'il contient diverses impuretés, la qualité du thé diminuera sensiblement, à savoir:

• chlore;
• métaux;
• sel.

Il est préférable d'acheter de l'eau en bouteille dans les rayons des magasins. Pour savoir quelle eau est la meilleure, ils achètent plusieurs bouteilles de différents fabricants et les mettent au congélateur. Après décongélation, vous devez choisir la bouteille dans laquelle, après décongélation, il n'y aura pas de sédiments au fond. Vous pouvez également utiliser de l'eau du robinet filtrée.

Sélection de thé

Il existe de nombreuses variétés de thé vert. Ils diffèrent les uns des autres par:

• forteresses;
• au goût;
• composition parfumée.

Ces différences sont liées à des nuances importantes, elles affectent directement la composition et le goût du thé, ainsi que le nombre de fois que le thé vert peut être infusé:

• emplacement de la plantation;
• fonctionnalités de récolte;
• méthodes de traitement des matières premières;
• séchage et emballage;
• technique de cuisson.

Le principal indicateur d'un bon thé est la couleur des feuilles:

• vert;
• vert avec une teinte dorée;
• vert avec une teinte argentée.

Le bon thé est composé de feuilles entières, sans feuilles cassées. Ensuite, sa qualité est beaucoup plus élevée. Pour choisir la bonne boisson, mieux vaut essayer plusieurs variétés de pays différents et choisir celle qui vous plaît.

Température de l'eau

Il convient de noter que le thé vert n'est pas versé avec de l'eau bouillante. Ce don de la nature demande une attention particulière. La température correcte de l'eau doit être "attrapée". Dès que l'eau dans le réservoir commence à faire du bruit et que de petites bulles d'air se forment, c'est ce dont vous avez besoin.

Plus la qualité des feuilles de thé vert est élevée, plus la température d'infusion doit être inférieure à 65-70 degrés. Cela s'applique à ces thés:

• avec les jeunes feuilles supérieures;
• thé avec des pourboires;
• présence d'additifs (fleurs, fruits, racines parfumées).

Pour les espèces plus simples, une température plus élevée convient - 96 degrés. L'eau bouillante ne fera que déformer la saveur et détruire les propriétés bénéfiques du thé

Tout est prêt pour la procédure de brassage, mais il y a aussi quelques secrets ici.

Technique d'infusion classique

Le processus commence par chauffer la bonne quantité d'eau dans la bouilloire. Attendre que l'eau commence à faire du bruit. Tell'étape de chauffe s'appelle "l'ébullition de l'argent", les bulles de liquide commencent tout juste à apparaître et tendent vers le haut. La vaisselle est retirée du feu et veillez à bien rincer la théière pour que ses parois se réchauffent bien. Maintenant, le processus de brassage lui-même:

• La bonne quantité de feuilles de thé sèches est mise dans la vaisselle. Pour un verre d'eau, une cuillère à café de feuilles sèches suffira. Habituellement, des recommandations sont écrites sur les emballages dans quelles proportions il est préférable d'infuser un type de thé particulier.
• Les feuilles sèches sont versées avec de l'eau chaude et cette eau est immédiatement drainée. C'est ainsi que se déroule le processus de rinçage des feuilles de la poussière qui s'y est déposée pendant le traitement en production.
• Pour le thé d'élite, la température d'infusion est plus basse. Certains types insistent seulement 30 secondes. Ce type de thé vert peut-il être infusé une seconde fois ? La réponse est oui, mais le temps doit être progressivement augmenté de quelques secondes. Généralement, il faut 3 minutes pour infuser. Pour les thés bon marché, l'eau bouillie convient, mais le temps d'infusion doit être plus long pour révéler l'arôme du produit, en appréciant le goût de la feuille, et non l'eau bouillante colorée.
• Le volume d'eau doit nécessairement correspondre au nombre de tasses afin qu'il ne reste plus d'eau dans la bouilloire, sinon le thé commencera à avoir un goût amer. S'il reste de l'eau, elle est versée dans une autre bouilloire.
• La sélection des éléments utiles riches en feuilles se fait progressivement à chaque nouvelle feuille de thé. Dans ce cas, la température de l'eau doit correspondre à la variété de plante. Combien de fois le thé vert peut-il être infusé ? Tout dépend de la qualité du produit et du pays d'origine.

Quandle thé est infusé, vous pouvez le verser dans des tasses. Toutes sortes de friandises sont servies avec la boisson, mais vous pouvez simplement en profiter sans elles.

Thé chinois

Ce thé est infusé plusieurs fois. Ce besoin est lié au processus de production du produit. En Chine, les thés verts légèrement fermentés et les oolongs sont reconnus. Le détroit est considéré comme la meilleure méthode de préparation d'une boisson. Grâce à cela, le thé vert peut être infusé 10 fois. Combien de feuilles de thé met-on dans une théière ? Tout dépend du nombre de personnes et de la qualité du thé. Méthode d'infusion:

• L'étape initiale est la même que pour le brassage classique, les plats se réchauffent, rincent et ramollissent les feuilles.
• Les feuilles déjà ramollies sont remplies d'eau jusqu'au volume total de la vaisselle. Après 5 secondes, tout est versé dans un autre bol - chahay, ici la boisson acquiert une couleur, un arôme et un goût uniformes. Le thé est versé du chahai dans des tasses.
• La deuxième infusion de thé vert est suivie, puis la troisième et les suivantes. A chaque détroit, le temps d'interaction des feuilles et de l'eau augmente de 5 secondes et atteint presque deux minutes.

Le processus de brassage ne tolère pas les tracas. Tout doit se dérouler par étapes, dans le calme, en apportant la paix au cœur.

Méthode japonaise

L'esthétique de la consommation et de l'infusion du thé est véritablement cultivée dans ce pays. Un endroit spécial est choisi où vous pourrez vous détendre, ainsi que des plats spéciaux, certains plats légers et une atmosphère appropriée est créée. La cérémonie du thé se déroule intégralementsilence. Une boisson épaisse est brassée comme suit:

• Le thé vert en poudre est versé dans un bol en céramique profond et versé avec une petite quantité d'eau bouillie.
• À l'aide d'un agitateur en bambou, tout est soigneusement mélangé jusqu'à ce qu'une mousse mate apparaisse, transformant le tout en une masse homogène.
• De l'eau bouillante est progressivement ajoutée, amenant à la densité requise.
• Un bol de boisson est servi à tour de rôle aux invités - du plus vieux au plus jeune. Il y a une unité symbolique.

Désormais, les invités reçoivent un thé léger dans des plats personnels, et ils sont autorisés à commencer à communiquer.

Chaque culture a une approche différente du nombre de fois que le thé vert peut être infusé et de la façon dont il est infusé.

Règles de base

Pour que le thé s'ouvre correctement avec une belle couleur et une odeur agréable, vous devez suivre des conseils importants:

• Ne vous attendez pas à ce que la boisson soit d'une certaine couleur, chaque variété a sa propre teinte.
• Ne laissez pas les feuilles de thé plus de 30 secondes, le thé sera amer. Il est nécessaire d'augmenter le temps des étapes de brassage suivantes.
• Le thé vert ne se boit pas froid. Il n'a plus d'huiles essentielles ni d'avantages.

L'infusion répétée aide à révéler pleinement la beauté du goût et de l'odeur de la boisson. Les vrais connaisseurs d'un tel cadeau de la nature préfèrent les bonnes variétés et le brassage selon toutes les règles.