Régime pour la maladie de Crohn : menu et caractéristiques nutritionnelles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est difficile de surestimer l'importance du système digestif pour un organisme vivant. Après tout, c'est elle qui assure la digestion et l'absorption des nutriments contenus dans les aliments. Les maladies du tractus gastro-intestinal affectent le travail de tous les systèmes d'organes. Afin de pacifier la maladie, tout d'abord, il vaut la peine de suivre un certain régime. À l'ordre du jour aujourd'hui, le régime alimentaire pour la maladie de Crohn. Nous examinerons les aliments interdits et autorisés, ainsi que les recommandations générales.

De quel type de maladie s'agit-il ?

La maladie de Crohn est une inflammation chronique des parois du tractus gastro-intestinal. Le plus souvent, le foyer est localisé dans l'iléon, mais dans certains cas, il s'étend à d'autres départements.

Dans le contexte de la maladie, les parois intestinales sont endommagées, des ulcères, des cicatrices et un gonflement se forment dessus. Bien sûr, il existe aussi des troubles digestifs. La maladie va de pair avec un ulcère, peut se développer dans le corps parallèlement à une gastrite,pancréatite et autres processus inflammatoires. On pense qu'il s'agit d'une maladie héréditaire dont il est très difficile de se débarrasser.

Que faire dans une telle situation ?

En dehors des procédures médicales et hospitalières, l'alimentation est un aspect très important du traitement. Dans la maladie de Crohn, les aliments doivent traverser l'intestin endommagé, y être transformés et, une fois dans le sang, être bénéfiques pour l'organisme.

Les produits supplémentaires consommés devraient aider le service enflammé à récupérer et à commencer à travailler normalement. Si l'estomac ou les intestins sont sensibles à cette maladie, se soucier du goût des aliments est la dernière chose à faire pour le patient.

Le plus important est de choisir des aliments qui contribueront à un prompt rétablissement. Aux premiers stades du traitement, le régime alimentaire de la maladie de Crohn sera très pauvre, le régime sera incroyablement monotone. Progressivement, le médecin traitant élargira la liste des produits acceptables, et le patient pourra s'offrir quelque chose de plus délicieux.

Dispositions générales

D'abord, regardons les recommandations qui s'appliquent à tous les patients atteints de cette maladie, quelle que soit sa gravité.

• Repas - 5 fois par jour.
• Pas plus de 8 grammes de sel par jour.
• Boisson abondante - de 1,7 à 2 litres.
• La valeur énergétique doit être de 2 100 kcal par jour.
• Valeur quotidienne: protéines - jusqu'à 150 g, glucides - jusqu'à 250 g, lipides - jusqu'à 80 g.
• Le potassium et le calcium sont des composants essentiels derégime.
• Rien de frit ou de mijoté. Vapeur uniquement ou bouillir.
• Mangez beaucoup de fibres.
• Les aliments ne doivent être ni froids ni chauds.

Aliments autorisés

Alors, que comprend le régime alimentaire de la maladie de Crohn ? Le menu peut être combiné en fonction de préférences gastronomiques spécifiques, mais vous ne pouvez pas dépasser certaines limites.

Autorisé à utiliser: produits laitiers, céréales râpées, purée de pommes de terre, poulet bouilli, soupes sur le deuxième bouillon de viande ou de poisson, gelée, soupes aux champignons, fruits de mer (sans épices), craquelins (pain blanc), agneau bouilli. N'oubliez pas que même ces produits ne doivent jamais être frits, fortement salés, cuits au four ou cuits à l'étouffée. Seules les recettes diététiques sont autorisées. De plus, on note que dans certains cas, les médecins réduisent cette liste si la maladie évolue trop rapidement.

Arrêter les produits

Oui, en fait, le régime alimentaire pour la maladie de Crohn est une restriction gastronomique complète. De nombreux patients doivent abandonner leurs aliments préférés pendant longtemps.

Ces produits sont sur la liste d'arrêt: saucisse, canard, oie, civet, soupes au lait, haricots, conserves (absolument tout), crudités, maïs, orge perlé, ail, radis et radis, cornichons, cuits œufs durs, tous les alcools, jus du commerce (en particulier les jus de raisin), café, glaces, chocolat.

Si la maladie est à un stade précoce et que le médecin vous permet de manger quelque chose de celiste, de toute façon, nous vous conseillons de ne pas vous pencher. La plupart de ces aliments, s'ils sont consommés en grande quantité, ont même un impact négatif sur un système digestif sain.

Régime pour la maladie de Crohn aiguë

Cette maladie chronique se développe en deux étapes, qui se remplacent alternativement. Le premier d'entre eux est la rémission, dans laquelle les intestins se calment et commencent à fonctionner de manière plus ou moins normale. À ces moments-là, le régime s'étoffe, la douleur s'atténue.

Mais le régime alimentaire pour l'exacerbation de la maladie de Crohn est le jeûne préventif, qui dure 1 à 2 jours. Le patient n'est autorisé à consommer de liquide que dans des volumes de 1,7 à 2 litres par jour. Ceux-ci pourraient être:

• Thé noir au citron et une cuillère à soupe de sucre (de préférence sans édulcorant).
• Décoction légère d'églantier.
• Le lait est acidophile.
• Kéfir sans gras.

Options pour l'exacerbation

Chez la plupart des patients, ce stade de la maladie s'accompagne de diarrhée. L'estomac ou les intestins sont enflammés et sont régulièrement nettoyés. Les nouveaux aliments n'arrivent pas, donc la faim peut provoquer des crampes et des douleurs aiguës.

Par conséquent, le régime alimentaire de la maladie de Crohn avec diarrhée est complété par deux produits (ou l'un d'eux) - des carottes et une pomme. Ce dernier ne doit pas être trop mûr ou trop acide. Ces produits doivent être passés à travers une râpe fine ou hachés dans un mélangeur.

La carotte et la pomme ontpropriétés "durcissantes". La diarrhée cessera d'être douloureuse et abondante. Si l'exacerbation se déroule sans diarrhée, l'utilisation de ces produits n'est pas souhaitable. Il vaut mieux se limiter aux liquides décrits ci-dessus.

Deuxième étape de l'exacerbation

Lorsque la douleur dans l'abdomen diminue, de nouveaux aliments sont progressivement introduits dans l'alimentation. Chaque nouveau plat doit être servi tous les trois jours, afin de ne pas introduire le corps, qui vient de mourir de faim, dans un état de stress avec une variété d'aliments. Au deuxième stade d'exacerbation, les produits suivants sont autorisés:

• Biscuits blancs.
• Bouillons visqueux.
• Fromage cottage maison faible en gras.
• Soupes pures.
• Porridges sur l'eau (sauf orge et maïs).
• Soufflé à la viande, boulettes de viande bouillies.
• Décoctions de myrtilles, cerisier des oiseaux ou poires.
• Omelette à la vapeur.

Ration journalière estimée

En dehors des poussées, le régime alimentaire de la maladie de Crohn doit être composé des aliments énumérés au début de l'article. En les utilisant, vous pouvez créer un menu du jour similaire.

• Premier petit déjeuner: semoule, omelette vapeur, thé.
• Deuxième petit déjeuner: pommes au four (pas de chips).
• Déjeuner: gelée de myrtille (ou de poire), troisième bouillon de poulet, carottes râpées.
• Snack: décoction légère d'églantier, croûtons blancs.
• Dîner: riz avec poulet bouilli et thé.

Régime pour la maladie de Crohn: menu sursemaine

Si nous résumons tout ce qui a été décrit ci-dessus, nous obtiendrons des recommandations spécifiques relatives à un régime hebdomadaire pour une affection intestinale similaire. Soit dit en passant, à peu près le même régime alimentaire est recommandé pour les patients qui ont subi une intervention chirurgicale, car pendant cette période, le corps a besoin de temps pour récupérer.

Eh bien, divisons notre alimentation en étapes, ce qui nous prendra une semaine au total:

• Les deux premiers jours sont à jeun. Vous pouvez boire du thé, du kéfir sans matière grasse, et en cas de diarrhée, les carottes et les pommes sont autorisées.
• Étape deux - soupes en purée avec de la viande et des bouillons légers cuits sur de la viande de poulet. Vous pouvez ajouter des croûtons, de la gelée, de l'omelette à la vapeur et des céréales sur l'eau au menu. Ces restrictions sont valables 3 jours.
• À la troisième étape, les légumes cuits sont autorisés. Vous pouvez également manger des pommes au four, des fromages et des produits laitiers faibles en gras. Autorisé la viande bouillie ou cuite à la vapeur (poulet ou agneau), les œufs durs et les petites pâtes.

Bien sûr, les patients reçoivent des instructions plus précises de leur médecin. Le régime alimentaire doit être adapté individuellement.