Médaillons de porc : recette avec photo, caractéristiques de cuisson, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de porc sont assez variés. Beaucoup de gens les aiment. La recette des médaillons de porc aidera à décorer n'importe quelle table. Ils sont préparés de différentes manières, le plat principal n'est donc que des morceaux de porc aux épices. Ils sont frits à l'avance dans une casserole afin que le jus de viande y soit scellé et reste à l'intérieur. Cette action permet en outre d'obtenir une viande tendre et juteuse. Les morceaux sont ensuite cuits au four. L'essentiel ici est de ne pas en faire trop! Cependant, vous pouvez trouver différents conseils, par exemple, faire mariner de la viande à l'avance et quelqu'un faire une garniture de fromage et d'herbes. Dans tous les cas, ce plat de viande est idéal aussi bien pour le dîner que pour une table de fête.

Délicieux plat à la crème sure

La sauce à la crème sure est un excellent ajout à la viande. De quoi avez-vous besoin pour faire des médaillons de porc selon la recette? Quelques ingrédients simples:

• deux kilos de porc;
• un oignon;
• une botte d'oignons verts;
• 250 ml de crème sure;
• 50 grammes d'huile végétale;
• cent grammes de crème;
• sel et poivre;
• crème - 75 ml, 10 pour cent de matières grasses.

Piquant particulierLa recette des médaillons de porc dans une sauce crémeuse est ce qui donne des oignons verts. En accompagnement, vous pouvez proposer des légumes frais ou du riz bouilli.

Cuisiner un plat: description

Pour commencer, la viande est lavée, coupée en morceaux de trois centimètres. Environ 25 ml d'huile végétale inodore sont versés dans la casserole. Réchauffer. Mettez les morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte.

La viande est retirée de la poêle, le reste de l'huile végétale est ajouté. L'oignon est pelé et finement haché. Le vert est également haché, envoyé au ragoût dans une casserole. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la crème sure, le beurre et la crème. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Lorsque les ingrédients sont chauds, ajouter le porc et laisser mijoter, couvert, pendant encore trente minutes, en remuant de temps en temps. Qu'y a-t-il d'intéressant dans cette recette de médaillons de porc en sauce ? C'est épicé avec des oignons frits. De plus, la viande est tendre et juteuse.

Plat de porc tendre: à la poêle et au four

Cette recette de médaillon de filet de porc est super facile, mais le résultat est un plat tendre. Et son secret réside dans la viande pré-marinée. Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

• 700 grammes de filet mignon;
• sel et poivre noir;
• thym séché;
• trois cuillères à soupe de viande d'olive.

Vous devez d'abord préparer la viande. Il est soigneusement lavé. Coupez l'excès de graisse. Couper en petits morceaux trois fois épaiscentimètres. Saupoudrer d'épices et de thym séché. Vous pouvez également ajouter du piquant au plat en coupant une gousse d'ail en deux parties. Assaisonner le tout avec de l'huile d'olive, bien mélanger pour que les morceaux soient uniformément recouverts d'ingrédients de marinade. Laissez la viande pendant trente minutes.

Maintenant, le four est laissé à 180 degrés pour se réchauffer. La poêle est également fortement chauffée. Des morceaux de viande sont envoyés frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Transférez ensuite la viande sur une plaque allant au four. Cette recette de médaillons de porc au four permet d'obtenir des morceaux tendres. L'essentiel est de ne pas conserver la viande plus de sept à dix minutes. Un plat délicieux est servi avec des accompagnements de légumes légers.

Médaillons de cognac: tendres et juteux

Pour préparer un plat aussi parfumé, mais en même temps simple, vous devez prendre:

• filet de porc;
• quelques gousses d'ail;
• huile végétale;
• 30 grammes de cognac;
• sel et poivre.

Pour commencer, la viande est coupée en tranches ne dépassant pas trois centimètres d'épaisseur. Frottez-y ensuite du sel et du poivre avec vos mains. Dans le processus, il est préférable d'écraser les morceaux afin qu'ils deviennent plus tendres.

C'est une recette de médaillons de porc à la poêle, il faut donc la faire chauffer fortement en y ajoutant de l'huile végétale. Faites frire les médaillons d'un côté pendant environ trois minutes, retournez-les. L'ail est pelé et coupé en deux, ajouté à la casserole. Maintenant que le cognac est versé, il devrait prendre feu. Vous pouvez retourner la viande à nouveau, mais vous devez faire attention ! Maintenant que la viande est prête, tout le mondeun morceau est enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé pendant cinq minutes. Étaler sur une assiette avec un plat d'accompagnement léger, vous pouvez également verser la sauce de la poêle.

Viande de porc au fromage et aux herbes

Délicieux plat gourmand s'obtient en préparant des médaillons de porc selon la recette ci-dessous. Pour lui, vous devez prendre:

• 700 grammes de viande;
• cent grammes de fromage;
• un tas de verdure;
• sel et poivre.

Pour commencer, préparez une garniture délicate. Pour ce faire, les verts sont lavés, émiettés grossièrement. Le fromage est également coupé en morceaux de taille moyenne.

Maintenant préparez la viande. Couper le porc en morceaux d'environ deux centimètres d'épaisseur. Battre légèrement. D'une part, une incision est pratiquée, une sorte de poche. Frotter la viande de toutes parts avec du sel et du poivre, dans la poche également. Lay à l'intérieur de quelques cubes de fromage, les verts. Ils poignardent avec un cure-dent pour que le fromage ne tombe pas.

Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile, de légume ou de beurre. Faites frire les médaillons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés.

Le four est chauffé à 200 degrés. Les médaillons sont transférés sur une plaque à pâtisserie, le jus restant de la casserole y est versé. Fermez le formulaire avec un couvercle ou une feuille, envoyez pendant quinze minutes. Les cure-dents sont retirés du plat fini. L'essentiel est de ne pas se brûler avec du fromage chaud ! Cette recette de médaillon de porc pourrait être un vrai plat signature.

Médaillons de bacon

Vous pouvez obtenir un plat tendre sans faire mariner la viande. Pour ce faire, prenez:

• 500 grammes de viande;
• 8 tranches de bacon;
• sel et poivre.

Vous pouvez également faire une sauce à base de moutarde modérément épicée. Pour ce faire, prenez:

• 1, 5 cuillères à soupe de moutarde;
• cuillère à soupe de sucre;
• deux cuillères à soupe d'eau;
• quelques cuillères de mayonnaise.

Le filet de porc est lavé, séché et coupé en morceaux de deux centimètres. Chacun est enveloppé d'une tranche de bacon, vous pouvez attacher les bords avec un fil. Saupoudrer généreusement les morceaux de poivre, sel.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Des médaillons y sont envoyés, frits des deux côtés pour sceller le jus de viande. Les morceaux finis sont transférés dans un plat allant au four et conservés dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes.

Pour la sauce, combiner tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. La sauce finie est refroidie pendant environ dix minutes. Cela permet aux ingrédients de se mélanger. Vous pouvez également garnir la sauce d'herbes fraîches. Il s'avère acidulé, légèrement épicé, mais doux grâce au sucre cristallisé.

Viande tendre dans une mijoteuse

Pour cuire des médaillons de porc à la mijoteuse, la recette ci-dessous est la meilleure. Pour lui, vous devez prendre:

• 600 grammes de filet;
• trois gousses d'ail;
• une cuillère à café de graines de sésame;
• un oignon;
• 500 ml d'eau minérale;
• jus d'un demi-citron;
• épices comme le mélange de poivre, le thym et le gingembre frais sont tousune demi-cuillère à café;
• sel au goût.

Si vous le souhaitez, certains types d'épices peuvent être remplacés par d'autres. Mais ce sont les meilleurs.

Comment cuisiner des médaillons de porc ? Description étape par étape

Le porc est lavé, la graisse est coupée, coupée en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Les oignons sont pelés et coupés en rondelles, le gingembre est frotté sur une râpe fine. L'ail est pelé et coupé en deux.

D'abord, les médaillons de viande sont marinés. Pour ce faire, mélangez les épices, l'ail, les rondelles d'oignon, les graines de sésame, ajoutez du sel. Versez de l'eau minérale pour recouvrir la viande. Arroser de jus de citron. Laissez la viande dans cet état pendant au moins une heure.

Maintenant, les médaillons sont transférés dans le bol du multicuiseur. Activez le mode « Cuisson » et conservez la viande pendant une quarantaine de minutes. Servi avec des légumes frais ou des accompagnements de céréales.

Les délicieux plats de viande sont une excellente option pour tous les jours. Cependant, vous pouvez faire cuire le porc de manière à ce que tous les invités soient agréablement surpris. On parle de médaillons de porc. Les hommes les aiment beaucoup, mais les dames n'en refuseront pas non plus. La préparation de ce plat est simple, il suffit d'avoir sous la main un filet mignon, des épices et de l'huile végétale. Tout le secret est que le plat ne perd pas son jus, reste tendre. Cela facilite la friture dans une poêle. Les plats doivent être très chauds, et vous devrez cuisiner rapidement. De plus, si vous avez le temps, vous devez faire mariner les morceaux avec des épices. Cela aidera à obtenir un plat vraiment savoureux et parfumé! Il est préférable de servir les médaillons de ce type de viande avec des légumes. Ainsi, la frite sera un excellent accompagnement.rondelles de courgettes ou salade de légumes frais.