Haricots asperges marinés. Préparations pour l'hiver: recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots verts marinés sont un produit très nutritif et précieux. Il est généralement servi à table en apéritif. Cependant, certaines femmes au foyer ajoutent un tel ingrédient au goulasch, aux salades, aux accompagnements, aux soupes.

Sur la façon de mariner les haricots asperges, nous le dirons dans les matériaux de cet article. Il convient de noter qu'il existe de très nombreuses façons de préparer un tel produit. Nous avons décidé de ne considérer que le plus simple et le plus abordable.

Haricots verts marinés: délicieuses recettes d'apéritif

Peu de gens le savent, mais les haricots asperges sont très riches en un élément tel que les protéines. Selon cet indicateur, il est le plus proche possible de la viande. Les cuisiniers disent que ce n'est pas un produit, mais simplement un miracle. Ces haricots sont cultivés rapidement et marinés - facilement et simplement. Pour ce faire, nous n'avons besoin que des composants suivants:

• haricots asperges (ne prendre que frais) - 1 kg;
• eau potable froide - ½ l;
• vinaigre 9% table - environ 50 ml;
• sel de table - environ 10 g;
• sucre de betterave - environ 50 g;
• aneth (branches fraîchement cueillies) -plusieurs lots;
• gousse d'ail - 3 ou 4 pièces

Préparer le produit principal

Comment prépare-t-on les haricots verts marinés ? Les recettes pour un tel apéritif nécessitent l'utilisation d'un petit ensemble de composants. Tout d'abord, vous devez préparer le produit principal. Les haricots sont soigneusement lavés à l'eau chaude, puis les extrémités sont coupées (des deux côtés) et coupées en cubes égaux (si elles sont longues). Après cela, le produit est disposé dans de l'eau fortement bouillante et bouilli pendant environ 5 minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop. En effet, avec un traitement thermique plus long, les grains vont bouillir et devenir impropres au marinage.

Préparation de la marinade

Les asperges marinées se révéleront aussi savoureuses que possible si une saumure parfumée est utilisée pour sa récolte. Pour le préparer, l'eau potable est bouillie à feu vif, puis du sucre cristallisé, du sel de table et du vinaigre de table sont ajoutés. Après cela, la marinade est retirée du poêle et immédiatement utilisée conformément à sa destination.

Comment rouler correctement ?

De petits bocaux en verre doivent être utilisés pour préparer des haricots marinés. Ils sont soigneusement lavés, stérilisés de toute manière pratique et séchés. Après cela, les gousses d'ail sont pelées et les brins d'aneth sont lavés. Ces ingrédients sont disposés au fond des boîtes, où les asperges sont ensuite placées. Ensuite, il est versé avec de la marinade chaude et immédiatement enroulé avec des couvercles en étain, qui sont préalablement bouillis à feu doux.

Une fois tous les récipients remplis et hermétiquement fermés, ils sont retournés et recouverts d'une couverture très épaisse. Dans cet état, les bocaux contenant des asperges sont laissés pendant un jour ou deux. Une fois le temps spécifié écoulé, ils sont retirés du garde-manger ou du sous-sol.

Quand l'utiliser ?

Les asperges marinées prêtes pour l'hiver, dont nous considérons les recettes, ne deviennent utilisables qu'après quelques semaines. Cela est dû au fait que le produit doit être saturé d'arômes de saumure, devenir doux, tendre et très savoureux. Vous pouvez l'utiliser aussi bien en entrée qu'en accompagnement. Il est également bon d'ajouter des haricots à diverses salades et sauces.

Fèves aux asperges marinées pour l'hiver: recettes avec des carottes

Si vous aimez les collations salées idéales pour les boissons alcoolisées, nous vous suggérons de faire mariner les haricots verts avec des épices et des assaisonnements épicés, ainsi que d'ajouter un légume comme les carottes. Il convient de noter qu'il n'y a rien de compliqué dans la préparation d'une telle collation. Il suffit de suivre strictement toutes les recommandations et d'utiliser les bons ingrédients.

Alors, comment prépare-t-on des haricots verts marinés en coréen ? Pour mettre en œuvre une telle recette, vous devez préparer:

• carottes fraîches juteuses - 1 kg;
• haricots asperges - 1,5 kg;
• piment rouge - 1 pc.;
• gingembre râpé - 1 grande cuillère;
• sucre - 1 tasse;
• poivre noir - environ 10pois;
• eau potable à température ambiante - 2 tasses;
• vinaigre 9% table - 1 verre;
• sauce soja - 1 grande cuillère;
• sel - 1 cuillère à dessert (ajouter au goût);
• persil frais - 1 botte moyenne.

Préparation des ingrédients

Les haricots verts marinés à la coréenne sont très parfumés et épicés. Avant de commencer à cuisiner un tel apéritif, vous devez traiter tous les légumes. Les carottes doivent être pelées et coupées en fines lanières (peuvent être râpées sur une râpe coréenne). Quant aux haricots, ils doivent être soigneusement lavés, les pointes enlevées et coupées en petits bâtonnets.

Une fois les légumes transformés, ils sont disposés dans de l'eau fortement bouillante et bouillis pendant exactement 3 minutes. Ensuite, les produits sont sortis et séchés à fond.

Préparation de la marinade

Pour faire une marinade, versez de l'eau potable dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Après cela, du gingembre râpé, du sucre fin, des grains de poivre et du sel de table y sont ajoutés. Après avoir fait bouillir à nouveau les ingrédients, ils sont retirés du feu, puis de la sauce soja et du vinaigre de table sont ajoutés.

Recette de collation

Une fois la marinade et les principaux légumes transformés, vous devez procéder à la stérilisation des bocaux. Ils sont lavés, conservés à la vapeur et séchés. Les couvercles en étain sont également bouillis séparément. Ensuite, mettez du piment rouge, du persil frais et un mélange d'asperges et de carottes dans un récipient.

Tamponné fermementingrédients avec une cuillère, ils sont immédiatement versés avec la marinade chaude. Après avoir enroulé tous les conteneurs, ils sont retournés et laissés dans cet état pendant 24 heures. Passé ce délai, les bocaux sont retirés dans un endroit sombre, où ils sont stockés pendant 4 à 6 mois maximum.

Comment bien servir ?

Pour une portion insolite d'un plat à table, il ne suffit pas de savoir comment les fèves d'asperges sont récoltées. Mariné pour l'hiver, un tel apéritif ne devient utilisable qu'après quelques semaines. Pendant ce temps, les carottes et les légumineuses devraient absorber une partie de la saumure, devenir plus épicées et savoureuses.

Comment sont servis les haricots verts marinés à la coréenne ? Après une longue exposition, il doit être retiré du pot (exactement autant que vous en mangez) et jeté dans une passoire. Dès que la marinade épicée s'écoule du produit, les haricots sont transférés dans une assiette, puis aromatisés avec de l'huile de tournesol non raffinée. Après avoir mélangé les composants, ils sont saupoudrés de graines de sésame et servis à table avec n'importe quel plat chaud. Soit dit en passant, certaines femmes au foyer servent un tel apéritif pour la table de fête et pour les boissons alcoolisées.

Résumer

En utilisant les recettes décrites pour les asperges marinées, vous êtes sûr d'obtenir une délicieuse collation épicée que tous les membres de la famille apprécieront. Si vous le souhaitez, un tel produit peut être versé non pas avec de la saumure chaude, mais avec de l'huile végétale chaude. Dans ce cas, vous obtiendrez une collation très calorique.