2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19
La canneberge est connue depuis des temps très anciens. Même dans les temps anciens, les tribus indiennes d'Amérique en faisaient une confiture incroyablement savoureuse avec l'ajout de miel ou de sirop d'érable. La sauce aux canneberges a été produite pour la première fois par Spray Ocean en Amérique. En 1912, un lot d'essai est apparu sur les étagères des magasins à Hanson, Massachusetts. De nos jours, le sirop de canneberge est toujours populaire en cuisine. Il donne un goût piquant aux plats, ajoutant une légère acidité, ainsi que de l'arôme et de la couleur. Pour faire du sirop de canneberge traditionnel, il vous suffit de baies, d'un peu d'eau et de sucre.
Cuisine
Le sirop de canneberge peut être préparé à la maison sans effort et sans frais supplémentaires. Les baies conviennent à la fois fraîches et congelées. Pour ajouter plus de saveur au processus, vous pouvez ajouter du zeste ou du jus d'orange (ou de citron, selon votre choix) de ces fruits, et la vanille, le gingembre ou la cannelle sont également excellents.
Il est important que les ménagères inexpérimentées sachent que les canneberges contiennent une grande quantité de pectine. Ildonne de la densité. Par conséquent, ne faites pas bouillir le sirop de canneberge pendant plus de 15 minutes.
Recette
Vous aurez besoin de:
- canneberges - 1 litre;
- sucre - 0,5 litre;
- eau - 200 ml.
La première étape consiste à trier et laver les baies dans plusieurs eaux. Verser le sucre avec de l'eau et cuire jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite les baies et faites bouillir.
Passer la masse au tamis pour enlever les peaux. Verser dans des bocaux propres et secs et conserver dans un endroit frais et sombre.
Le sirop de canneberge peut être utilisé pour préparer des plats de viande ou de poisson. Il se marie bien avec des crêpes ou des pancakes. C'est une excellente boisson rafraîchissante et saine.
Composition et propriétés utiles
Le sirop de canneberge et les baies sont très riches en oligo-éléments, minéraux et vitamines:
- calcium;
- potassium;
- manganèse;
- magnésium;
- phosphore;
- zinc;
- sodium;
- fer;
- vitamines B6, K, E;
- acide ascorbique;
- riboflavine;
- thiamine;
- niacine;
- flavonoïdes.
Il n'est pas surprenant qu'en médecine populaire l'efficacité de l'utilisation du sirop de canneberge et d'autres produits de cette baie dans la lutte contre les maladies soit connue depuis longtemps. Bienfaits des canneberges:
- aide à soulager le stress et aide à renforcer le système immunitairesystèmes corporels;
- combat efficacement les infections des voies urinaires, réduit l'enflure;
- ralentit les changements corporels liés à l'âge;
- fluidifie le sang, ce qui réduit considérablement le risque de caillots sanguins;
- a des propriétés antitumorales, inhibe la croissance des cellules cancéreuses;
- efficace dans le traitement des maladies respiratoires et pulmonaires;
- sert de mesure préventive contre les maladies du système cardiovasculaire;
- renforce le tissu osseux, ce qui prévient ou ralentit le développement de pathologies comme l'ostéoporose;
- la vitamine C, qui est abondante dans les baies, aide à prévenir le scorbut, une maladie des gencives qui entraîne la perte des dents;
- aide à lutter contre le surpoids en réduisant les réserves de graisse;
- a un effet inhibiteur sur Helicobacter Pylori, une bactérie qui vit dans l'estomac et le duodénum et provoque des ulcères.
Contre-indications:
- Les produits à base de canneberge ne sont pas recommandés pour ceux qui prennent des anticoagulants. Ceci est lourd de saignements qui seront difficiles à arrêter.
- Le sirop contient beaucoup de sucre. Pour cette raison, il ne devrait pas être consommé par les diabétiques.
- La canneberge contient des salicylates, elle est donc strictement contre-indiquée pour les personnes allergiques à l'acide acétylsalicylique (aspirine).
- Les personnes ayant tendance à former des calculs rénaux devraient limiter la quantité de canneberges et de produits à base deson. Cela est dû à la teneur élevée en oxalates, provoquant la formation de calculs.
- Sachez que trop de sirop peut provoquer des crampes d'estomac ou même de la diarrhée, ainsi qu'une augmentation à court terme de la glycémie.
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