Salades sans mayonnaise : des recettes délicieuses et saines

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque jour, il y a de plus en plus de gens qui aiment cuisiner. Ils comprennent tous que les salades de mayonnaise appartiennent au passé. Tout d'abord, cet ingrédient n'apporte aucun avantage et la durée de conservation d'un tel plat est de 30 minutes. Par conséquent, les salades légères sans mayonnaise gagnent en popularité depuis peu.

Salade de potiron festive avec fromage feta

Cette salade se prépare assez rapidement et simplement. Une excellente solution pour une table de fête lorsque vous avez besoin de cuisiner beaucoup de nourriture et qu'il ne reste pas beaucoup de temps avant la célébration.

Pour préparer une salade festive sans mayonnaise pour une compagnie de huit personnes, il faut prendre 500 g de potiron pelé, 200 g de feta, environ 100 grammes de raisins sans pépins. La roquette sert de base ici, il en faut environ 100 g, vous pouvez aussi prendre un mélange de salade, ce sera bénéfique pour compléter le plat.

La vinaigrette est un mélange d'huile d'olive, d'origan et de marjolaine.

Mode de cuisson

Cuisiner une salade ne vous prendra pas plus d'une demi-heure. Premièrel'acte devrait être de prendre une citrouille, de la peler de l'intérieur et d'en retirer la peau. Couper en fines tranches oblongues. Cela peut être fait avec un épluche-légumes ordinaire ou un couteau très tranchant. Arroser les légumes d'huile végétale ou d'olive et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de thym.

Prenez une poêle avec une grille (gril), si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser une autre avec un fond épais. Il est bon de le réchauffer et de faire frire rapidement la citrouille des deux côtés. Après l'avoir transféré dans un bol, laissez-le refroidir.

En attendant, vous pouvez traiter le reste des produits. La laitue et la roquette doivent être bien lavées et placées sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'eau.

Pour préparer la vinaigrette, vous devez prendre ~ 100 ml d'huile d'olive, d'origan et de marjolaine, bien mélanger le tout. Remuer à nouveau le mélange juste avant de dresser la salade.

Couper le fromage en cubes moyens, d'environ 2 sur 2 centimètres, couper les raisins en deux moitiés. Mettez les légumes verts au fond de l'assiette, puis saupoudrez de fromage et de raisins, disposez joliment des tranches de citrouille frites sur le dessus et versez sur le tout avec la vinaigrette aux olives. Cette recette de salade n'utilise pas de viande, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de filet de poulet frit. Dans ce cas, une salade légère sans mayonnaise deviendra plus nutritive.

Salade aux asperges et tomates séchées

Cette salade à l'huile végétale est très originale et peut être utilisée comme repas quotidien ou comme décoration de table de fête. Plat saveur spécialeajouter des feuilles de basilic frais.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner:

• Fèves aux asperges - 200 g (la quantité de tous les produits est indiquée pour 3-4 portions de salade);
• tomates séchées à l'huile – 100g;
• boules de mozzarella - 10 pièces

Aussi, pour préparer cette salade à l'huile végétale, il vous faudra prendre quelques feuilles de basilic frais, environ 50 g d'olives dénoyautées. La vinaigrette est de l'huile végétale mélangée à du basilic séché et du thym.

Comment cuisiner

Suivez les instructions étape par étape pour une salade vraiment savoureuse:

• Versez de l'eau dans une casserole, salez-la un peu et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, vous devez y jeter les asperges et les faire bouillir pendant plusieurs minutes. Puis égouttez l'eau et trempez les asperges dans le liquide glacé.
• Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette. Pour cela, vous devez prendre environ 50 à 80 ml d'huile végétale, y ajouter une cuillère à café de basilic et de thym, bien mélanger le tout.
• Les tomates séchées sortent du bocal et sont coupées en fines lanières. Couper les olives et les boules de mozzarella en deux.

Maintenant, mettez les haricots verts et tous les autres ingrédients dans un bol, ajoutez les feuilles de basilic. Versez le tout avec de l'huile végétale et des épices et mélangez soigneusement

La salade toute prête à l'huile végétale se déguste de préférence avec des croûtons poêlés. Si vous avez besoin de faire le plat plusnutritif, vous pouvez faire frire une petite quantité de poulet mariné au basilic et au thym.

Salade vinaigrette classique

Pratiquement tout le monde connaît et a probablement essayé cette salade traditionnelle pour tous les citoyens de la CEI. Malgré sa popularité, beaucoup ne connaissent pas la recette classique.

Pour préparer la vinaigrette, vous devrez prendre 2-3 pommes de terre, le même nombre de carottes, une grosse betterave, quelques cornichons, 100 g de choucroute, un petit oignon et quelques brins d'oignons verts. Seuls l'huile végétale et le vinaigre sont utilisés comme vinaigrette, rien d'autre.

Cuisson vinaigrette

Le processus de préparation de cette salade est très simple et sans prétention. Vous devez d'abord faire bouillir tous les légumes dans la peau. Après cela, ils doivent être refroidis et nettoyés. Les légumes bouillis doivent être coupés en un beau cube uniforme. La seule difficulté dans la préparation de cette salade est de couper également même de petits cubes. Les concombres doivent être coupés en cubes identiques, mais les oignons doivent être coupés en fines lanières.

Maintenant, vous devez préparer une simple vinaigrette d'huile végétale et de vinaigre dans un rapport de 3 pour 1. Faites attention ! Il ne doit pas y avoir trop de vinaigrette pour qu'elle ne pénètre que dans les légumes et leur donne un goût agréable. Il ne doit pas flotter au fond de l'assiette.

Mettez tous les légumes hachés dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et de poivre, versez une petite quantité d'huile végétale et de sauce au vinaigre, mélangez bien le tout. Sur cela cuisson de la vinaigrette classique est terminée, la salade est prête à être servie et consommée.

Salade de plusieurs types de choux

C'est une salade très simple et légère, il y a un minimum d'ingrédients, ce qui la rend également très bon marché. La sauce à la moutarde est utilisée ici comme vinaigrette.

Pour préparer une salade de chou sans mayonnaise, il faut prendre 300 g de chou blanc et la même quantité de chou rouge (communément appelé violet). Vous avez également besoin de 150 g de carottes. Pour préparer la vinaigrette, vous devez prendre 80 ml d'huile végétale, 1-2 c. moutarde, 1 c. vinaigre.

Cuisson

Préparer presque toutes les salades est assez simple, vous n'avez pas besoin d'avoir de grandes compétences culinaires pour faire un plat délicieux. Suivez les instructions étape par étape:

1. Hachez le chou. Vous devez faire des morceaux fins et réguliers. Très souvent, il est difficile pour les gens de hacher correctement ce légume avec un couteau ordinaire. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un épluche-légume ordinaire, tous les morceaux de chou auront la même épaisseur.
2. Les carottes doivent être pelées et lavées à l'eau courante. Il est préférable de le frotter avec une râpe à carottes spéciale de style coréen, mais si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser une râpe grossière ordinaire.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en pressant le chou avec les mains de temps en temps. Après cela, il deviendra plus doux et plus juteux.
4. Dans un autre petit bol, mélanger l'huile végétale, la moutarde et le vinaigre.
5. Verser la vinaigrette préparée sur les légumes, ajouter une petite quantitésel et poivre. Vous pouvez éventuellement assaisonner la salade avec des herbes telles que l'origan, la marjolaine ou le romarin.

Ceci termine le processus de cuisson de la salade de légumes frais. Il ne reste plus qu'à disposer le plat sur des assiettes portionnées et à servir.

Salade de thon aux légumes

Cette recette d'une délicieuse salade sans mayonnaise plaira certainement à tous les amateurs de poisson, car elle utilise du thon en conserve. Il révèle parfaitement le goût de tous les autres produits et l'assaisonnement d'origine. La salade convient pour une collation assez satisfaisante tout au long de la journée, mais elle peut aussi être une belle décoration pour une table de fête.

Pour préparer ce plat, le cuisinier doit acheter une boîte de thon en conserve, un petit chou chinois, deux concombres, un oignon et quelques oignons verts.

La vinaigrette ici utilise de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'huile de sésame et de l'ail.

Comment faire une salade

Instructions étape par étape pour préparer une salade de légumes frais avec du thon:

Premièrement, vous devez prendre une tête de chou de Pékin, bien la rincer et la couper en fines lanières

• Ouvrir le thon en conserve et le couper en petits morceaux.
• Maintenant, vous devez prendre des concombres et les couper en cercles fins ou en demi-anneaux. Oignon pelé coupé en petits cubes.
• Dans un bol séparé, mélanger l'huile d'olive, le jus de 1 citron, 1-2 cuillères à café d'huile de sésame et l'ail fortement haché (sonpeut être pressé à travers le crapaud).
• Mettez tous les produits préparés dans un bol, versez dessus la vinaigrette et mélangez. Répartir la salade dans des assiettes portionnées, garnir d'une petite quantité de légumes verts.

Aussi, au moment de servir la salade, vous pouvez saupoudrer un peu de graines de sésame grillées.

Conseils salade

Chaque cuisinier novice et expérimenté doit connaître les règles de base pour préparer et conserver les salades. N'oubliez pas ce qui suit:

1. Si des feuilles de laitue sont utilisées dans la recette, il est interdit de les couper avec un couteau. Il suffit de les déchirer avec les mains, sinon les verts perdront très rapidement leur apparence et commenceront à noircir. La procédure d'oxydation du produit commence lorsqu'il entre en contact avec des objets métalliques.
2. Lorsque vous devez ajouter de l'acidité à la salade, il n'est pas recommandé d'utiliser du vinaigre, il est préférable de prendre du jus de citron. Il donnera une saveur unique et ajoutera des nutriments au plat.
3. Il est préférable de conserver les salades de légumes sans mayonnaise dans de la céramique ou de la verrerie. Si vous stockez le plat fini dans un récipient en métal, le processus d'oxydation est alors multiplié par dix, de sorte que la salade se gâtera beaucoup plus rapidement.
4. Les salades chaudes doivent être consommées immédiatement après leur préparation. Il est impossible de les garder. Étant donné que les aliments chauds accélèrent considérablement le processus de détérioration des aliments.
5. Lors de la coupe des tomates, il est recommandé d'utiliser un couteau spécial à petites dents. Grâce à lui, le légume conservera sa forme et ne libérera pas de jus immédiatement.
6. Dresser et mélanger la vinaigrette juste avant de servir. La particularité de cette salade est qu'une personne doit sentir chaque ingrédient séparément. Mais si un temps considérable s'écoule, les goûts se mélangeront.
7. Tous les légumes bouillis doivent être retirés de l'eau immédiatement après la fin du traitement thermique. Sinon, ils accumuleront beaucoup de liquide en excès et leur goût ne sera plus aussi brillant.

Suivant toutes ces astuces assez simples, vous pourrez certainement cuisiner des salades de légumes vraiment savoureuses, originales et saines sans mayonnaise.