Confiture d'abricot - un délicieux régal d'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

D'accord, il est agréable pour chacun de nous de s'asseoir dans une cuisine chaleureuse ou près du poêle par une froide soirée d'hiver et d'ouvrir un pot de dessert parfumé pour le thé. Vous pouvez l'étaler sur un petit pain frais parfumé avec un morceau de beurre, ou vous pouvez simplement le ramasser avec une cuillère et le boire avec une boisson fraîchement infusée. La confiture d'abricot peut également être attribuée à ces agréables friandises hivernales. Il a un arôme et un goût inégalés, raffinés, véritablement estivaux, pour lesquels il est à juste titre apprécié à la fois dans l'arrière-pays russe et dans les grandes villes, partout où il est possible d'acheter ou de cueillir des abricots. Essayons de cuisiner ?

Confiture d'abricots

Le processus de cuisson lui-même est assez long et laborieux. Mais les femmes au foyer qui ont l'habitude de préparer de la confiture de fruits et de baies pour l'hiver ne sentiront certainement pas beaucoup de différence, bien qu'il existe encore des différences dans les méthodes de cuisson. La confiture d'abricot n'est pas de la confiture, elle est plus homogène, épaisse et gélatineuse. Beaucoup de gens cuisinent de la confiture à partir de ces fruits, en retirant un noyau d'abricots eten les divisant en deux moitiés égales (pour lesquelles ils prennent des fruits pas tout à fait mûrs). Pour préparer de la confiture d'abricot, au contraire, vous pouvez prendre des abricots complètement trop mûrs (mais pas pourris), en les pétrissant en une sorte de bouillie. Ici, nous ne parlons pas de l'intégrité et de la beauté des fruits.

Instructions étape par étape

1. La première étape consiste à préparer les fruits pour la cuisson. Rincez-les bien à l'eau courante. S'ils ont été ramassés sur le sol, ils peuvent contenir de la poussière et de la saleté qui doivent être lavées. Nous examinons les fruits pour les parasites qui peuvent être à la surface et à l'intérieur. Nous retirons le noyau des abricots. Enlevez les endroits pourris.



2. Pour chaque kilogramme de fruits déjà préparés, vous devez prendre une livre de sucre et une pincée d'acide citrique (vous pouvez remplacer le jus d'un demi-citron). Certaines femmes au foyer ajoutent 20 à 25 grammes de vanilline pour 1 kg de produit principal à l'infusion. Mais, en règle générale, la confiture d'abricot pour l'hiver est bouillie dans le volume d'un bassin. Par conséquent, nous mesurons immédiatement la quantité d'ingrédients déterminée par la recette.
3. Auparavant, ces types de conservation étaient cuits dans de grandes bassines en cuivre. Dans une cuisine moderne, il est peu probable que de tels plats soient trouvés. Utilisons donc la plus grande casserole dont nous disposons (par exemple, une casserole de dix litres, dans laquelle la gelée est généralement bouillie pour le Nouvel An).
4. Pour préparer une confiture d'abricot épaisse, mettez la quantité mesurée de fruits préparés dans une casserole et allumez un petit feu.
5. Cuisson sous couvercle fermé. Laissez le fruit bouillir un peu, libérez le jus et ramollissez.
6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Ensuite, vous devez essayer d'enlever la peau de chaque fruit. Bien sûr, cela semble un peu laborieux, mais le produit final sera très homogène.
7. Râpez les abricots à travers un tamis (cette étape est également effectuée pour obtenir la délicatesse la plus uniforme).
8. Remettez la casserole sur le feu et évaporez la masse en remuant de temps en temps avec une grande cuillère en bois pendant une demi-heure. Ajouter le sucre en pétrissant à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et que le produit épaississe. En finale, nous introduisons l'acide citronné et la vanilline.

Vide

De plus, afin de préparer la confiture d'abricot pour l'hiver, vous devez stériliser les bocaux en verre et les couvercles selon le schéma standard. Et versez de la confiture chaude dans des récipients et roulez avec une machine à écrire. Placez les bocaux inversés dans un endroit sombre et sec, en enveloppant une couverture sur le dessus. On laisse infuser trois jours. Après cela, vous pouvez manger.

Option en multicuiseur

La confiture d'abricot dans une mijoteuse (confiture) est préparée selon les mêmes règles que sur la cuisinière. Au moins tous les ingrédients restent les mêmes. C'est plutôt une option, pour ainsi dire, pour les paresseux.

1. La préparation préliminaire des fruits est effectuée, comme dans la première option (voir paragraphe 1).
2. Verser les abricots préparés dans un mixeur et broyer en un mélange homogènemasse.
3. Mettez-le dans le bol du multicuiseur et ajoutez la quantité mesurée de sucre (rappelez-vous: 400-500 grammes pour 1 kg d'abricots).
4. Activez le mode "Confiture" et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'appareil s'éteigne.
5. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés. Retrousser. Nous nettoyons à l'envers dans un endroit sombre, en enveloppant hermétiquement. Après quelques jours, une délicieuse confiture peut être mangée.

Option machine à pain

Comment faire cuire de la confiture d'abricot (confiture) dans une machine à pain ? Laquelle des ménagères a cet appareil magique à sa disposition, elles peuvent, en plus des pains et viennoiseries habituels, y faire également cuire de la confiture. À ces fins, nous préparons les fruits et mesurons la bonne quantité de sucre. Broyer les abricots dénoyautés jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. Nous étalons la masse dans le seau du four et mélangeons avec du sucre. Restons debout environ une heure. Nous mettons le seau dans l'appareil de cuisine et activons le mode « Jam ». Après le signal de disponibilité, nous préservons selon le schéma standard.

Quelques conseils: comment faire de la confiture d'abricot

• Si vous faites cuire de la confiture ou de la confiture dans une mijoteuse ou une machine à pain, vous devez alors tenir compte du volume du bol de l'appareil et ne le remplir qu'aux 3/4.
• 10-15 minutes avant la finale, ajoutez le jus d'un demi-citron pour chaque kilogramme du produit principal.
• Certaines ménagères, pour rendre la confiture encore plus épaisse, ajoutent de la pectine ou de la gélatine (10 g pour 1 kg d'abricots) à la masse (10 minutes avant la fin de la cuisson).
• La préparation peut être déterminée en plaçant une cuillerée de confiture sur une assiette propre. Si unil ne s'étale pas et conserve sa forme, alors c'est fait !
• Confiture calorique (pour les personnes qui surveillent leur poids et leur silhouette) - 240-250 kcal / 100 grammes. Il est considéré comme très utile: bien qu'il ne reste pratiquement plus de vitamines après la cuisson, il existe des pectines et des oligo-éléments qui ont un effet bénéfique sur l'organisme.