2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Polenta est du gruau de maïs ou de la farine bouillie avec de l'eau et cuite d'une manière spéciale. En Moldavie, un plat similaire est appelé "mamaliga" et on y ajoute de la crème ou du fromage. En Italie, la polenta est ce qui est servi avec une variété de sauces. Ils rendent son goût plus riche.
Polenta aux sauces
D'abord, préparez une bouillie à partir d'un litre et demi d'eau et de quatre cents grammes de semoule de maïs. Il est cuit pendant environ 45 minutes, il doit être constamment remué jusqu'à ce que toute la quantité d'eau soit absorbée. Mettez la polenta dans un plateau et lissez-la - cela doit être fait avant qu'elle ne durcisse. Ensuite, il peut être coupé en tranches nettes. Sauce au poivre: faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez la gousse d'ail, faites chauffer, puis jetez-la. Jeter les feuilles de basilic et faire de même avec elles. Dans l'huile préparée, faites revenir le poivron haché pendant cinq minutes, versez trois cuillères à soupe de lait dans la casserole, poivrez et salez. Ébullition. Éteignez et, après refroidissement, réduisez en purée avec un mélangeur. Pour la sauce aux aubergines, éplucher une aubergine, saler et presser.
Puis faire frire dans l'huile avec de la sauge et de l'ail. Puis, comme pour la sauce au poivre, ajouter le lait, faire bouillir, laisser refroidir et broyer au mélangeur. Coupez la polenta congelée en carrés, faites-la frire dans l'huile. Servir avec deux sauces.
Polenta tunisienne au maïs
Les bouillies et ragoûts à base de cette céréale ne doivent être consommés que chauds. Peu de gens les aimeront lorsqu'ils seront réchauffés. Et ils peuvent même vous inculquer une aversion pour le gruau de maïs. Si cela se produit, vous devez cuisiner un de ces délicieux plats qui sont si bons avec la polenta. Des photos de magazines culinaires, lumineuses et colorées, peuvent encourager une variété d'expériences dans la cuisine. Par exemple, cuisinez du maïs mamalyga avec du fromage et de la sauce tomate à la tunisienne.
Préparez d'abord la sauce. Hacher l'oignon, le pétiole de céleri et l'ail.
Faites-les frire dans du beurre. Attendez que l'ail brunisse un peu. Mettez ensuite les calmars crus (environ trois cents grammes), coupés en longues lanières, dans la poêle. Au bout de trois minutes, augmentez le feu, ajoutez quatre tomates en dés et un verre de vin blanc. Attendez que la masse bout à nouveau, réduisez le feu et laissez mijoter pendant trente minutes. Ajouter une cuillère à café de sucre, de sel et de pois verts. Laisser mijoter encore une quinzaine de minutes à feu doux. Ajoutez ensuite du thym ou des herbes de Provence. Les calmars, si désiré, peuvent être remplacés par de la viande de lapin ou de poulet, un filet de poisson, des crevettes décortiquées. Seuls ces derniers doivent être mis dans la sauce bien plus tard, car ils atteindront plus viteprêt.
Parallèlement à ces actions, la polenta devrait être préparée. Cela signifie que dans de l'eau bouillante (trois verres), vous devez verser un verre de gruau de maïs, remuer et cuire pendant dix minutes. Ajouter une tasse et demie de fromage finement râpé. Vous pouvez brynza, feta, suluguni ou Adyghe. Remuer, ajouter les légumes verts et cuire encore trente minutes. Servir dans une grande assiette avec la sauce dessus et la polenta en dessous. Ce plat doit être chaud.
Conseillé:
Bœuf ou porc : qu'est-ce qui est le plus sain, qu'est-ce qui est le plus savoureux, qu'est-ce qui est le plus nutritif ?
Nous savons tous depuis la maternelle que la viande n'est pas seulement l'un des aliments les plus délicieux sur la table du dîner, mais aussi une source nécessaire de vitamines et de nutriments pour le corps. Il est seulement important de bien comprendre quel type de viande ne nuira pas à la santé et lequel est préférable de refuser complètement. Le débat sur la question de savoir s'il est sain de manger de la viande ne fait que prendre de l'ampleur chaque jour
Nouveau mot en cuisine : farine de noix de coco. Recettes de farine de noix de coco Farine de coco : comment faire ?
Avec l'apparition sur les étagères d'une variété sans précédent de livres de cuisine ménagères reconstitués avec de nouvelles recettes très alléchantes. Et de plus en plus, pour la cuisson, ils choisissent non pas le blé habituel, mais la farine de noix de coco. Avec son utilisation, même les plats ordinaires acquièrent un nouveau «son» gustatif, rendant la table plus raffinée et variée
Qu'est-ce que le nectar ? Est-ce un jus ou une boisson à base de jus ? Quelle est chaque boisson
De nombreux acheteurs, ne sachant pas que le nectar n'est pas la même chose que le jus, l'achètent et l'utilisent, pensant qu'ils obtiennent des vitamines et d'autres substances utiles avec. Mais en fait, il s'agit d'un produit complètement différent, rappelant très vaguement le jus
Semoule de maïs : avantages et inconvénients. Application de farine de maïs
Le maïs frais est l'un des aliments préférés de nombreuses personnes. Les grains de cette merveilleuse céréale peuvent être consommés bouillis et séchés. Un produit tout aussi populaire est la farine de maïs, qui est largement utilisée par de nombreux spécialistes culinaires pour la préparation d'une variété de pâtisseries
Farine d'épeautre : bienfaits, recettes. Pain et crêpes à base de farine d'épeautre
Étant donné que non seulement la farine de blé est apparue dans le domaine public, les femmes au foyer ne se lassent pas d'expérimenter la cuisson. Un grand nombre de recettes intéressantes ont été développées pour le sarrasin, l'avoine, l'orge, le maïs et même la farine de lin. Certains chefs ont complètement abandonné l'utilisation du traditionnel. Mais la farine d'épeautre s'est avérée quelque peu au-delà des limites de l'attention générale
