La soupe aux boulettes est l'un des plats les plus anciens

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Bien que nous ayons la soupe ukrainienne la plus célèbre avec des boulettes, ce plat est présent dans la plupart des cuisines du monde. Il est probablement apparu à l'aube du Néolithique

révolution, quand des morceaux de pâte bouillie ont été ajoutés à la soupe maigre trop fine à cause de la pauvreté. Ainsi, le plat est devenu plus riche et nutritif. Galushki est un mot ukrainien, mais en Pologne, on les appelle des boulettes. Et il y a aussi des quenelles, chipset et autres noms. La soupe elle-même est rapide et facile à préparer. Il peut être au poulet ou maigre, végétarien.

Beaucoup plus de femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment faire des boulettes pour la soupe. Par conséquent, ici nous nous concentrerons sur leur préparation, nous donnerons diverses recettes. Eh bien, vous devez les jeter dans un yushka presque prêt à l'emploi. Certaines boulettes sont faites de pâte. Ensuite, ils sont plongés dans de l'eau bouillante avec une cuillère préalablement trempée dans de l'eau froide. D'autres sont des bâtonnets de pâte, comme des boulettes paresseuses. Ils sont soigneusement versés dans la soupe etcuire deux minutes à partir du moment où la pâte flotte. Aussi, certaines ménagères, avant de plonger les morceaux dans un bouillon bouillant, les panent dans de la farine.

Poltava soupe aux boulettes

Battez un œuf avec une fourchette dans un bol avec une petite quantité (2-3 cuillères à soupe) d'eau ou de lait et une pincée de sel. Ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme. Il est déroulé en une couche épaisse (2 cm) et coupé en carrés. Plus la pâte est dure, plus elle met de temps à cuire. Ce type de boulettes doit rester dans la soupe bouillante pendant environ un quart d'heure. Après eux, des fritures, des oignons, de l'ail et des carottes sont ajoutés à la poêle, la yushka est assaisonnée de sel et d'assaisonnements.

Soupe au poulet avec boulettes à l'ail

Les dumplings épicés se marient très bien avec un bouillon de poulet sans levain. Battez deux œufs dans un bol, ajoutez une cuillerée de sel, un bouquet de légumes verts finement hachés et deux gousses d'ail passées au pressoir. Ajouter la farine tamisée au tamis et pétrir la pâte comme des boulettes. Couvrez-le avec une serviette, mettez de côté pendant un moment. Lorsque les pommes de terre de votre soupe sont presque prêtes, nous formons de longues saucisses fines à partir de la pâte. Coupez-les en petits morceaux - boulettes, en aplatissant chacun avec vos doigts. Ils cuisent pendant environ 10 minutes, alors jetez la friture après le test.

Soupe de viande aux boulettes de sarrasin

Secouez deux œufs et quelques cuillères à soupe d'eau avec une fourchette. Saler au goût. Ajouter progressivement les trois quarts d'un verre de farine de sarrasin. N'oubliez pas de battre activement la masse jusqu'à ce qu'elle deviennecapable de sculpter. Verser la farine de blé dans un bol. Nous pinçons un morceau de la pâte, formons une boule ou un rouleau avec nos paumes. Trempez les boulettes dans la farine et trempez-les dans la soupe presque prête. Ils ne doivent cuire que deux minutes à feu doux.

Soupe aux boulettes de poulet

Très pratique pour faire du bouillon à partir d'un poulet entier. Après ébullition, nous le sortons de la casserole et nettoyons la viande des os. Passez le filet dans un hachoir à viande. Dans un demi-verre de lait, pré-tremper deux miches de pain blanc. Nous connectons les deux composants (vous pouvez à nouveau faire défiler le hachoir à viande). Saler, poivrer, ajouter l'assaisonnement "Au poulet". Battre légèrement deux blancs d'œufs. Ajoutez-les progressivement à la viande hachée en la battant avec une spatule de bas en haut. Nous mettons au réfrigérateur. 10 minutes avant la fin de la cuisson du bouillon, avec les doigts humectés d'eau, on forme des boulettes et on les trempe dans la soupe.