2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19
La poursuite d'une alimentation saine nous conduit au fait que nous « creusons » constamment sur les forums culinaires ou recherchons de nouveaux plats sains dans les livres de cuisine de différents peuples, parfois à base de produits qui nous sont totalement inconnus. Un de ces produits est le boulgour. "Qu'est-ce que c'est?" - beaucoup penseront.
Utilisée depuis des milliers d'années en Orient et dans les pays méditerranéens, cette céréale nous est totalement inconnue, habitants des latitudes septentrionales. Mais en vain, car le boulgour est une riche source de phosphore naturel, et la présence de lysine dans sa composition indique les propriétés antibactériennes de cette céréale. De plus, il contient une grande quantité de vitamines B, indispensables pour nourrir la peau et les cheveux, et ont également un effet bénéfique sur le système nerveux humain. Malgré son nom exotique, le boulgour n'est pas une céréale indépendante comme, par exemple, le sarrasin ou le riz. Il s'agit d'un produit céréalier obtenu par traitement thermique des grains de blé. Il s'agit d'un produit céréalier semi-fini, et sa cuisson prend beaucoup moins de temps que les autres céréales. Ce qui, bien sûr, est un autre avantage de ce produit, en particulier pour les femmes au foyer qui n'ont pas assez de temps pour cuisiner. Soit dit en passant, souvent, pas pour la première fois lors de la préparation du boulgour, qu'il s'agit de blé traité thermiquement, de nombreuses femmes au foyer ne le soupçonnent même pas. Ils sont donc agréablement surpris par la rapidité de cuisson.
Comment cuisiner le boulgour ?
Comme indiqué ci-dessus, le boulgour est largement répandu dans les pays de l'Est, de la Méditerranée et de l'Inde. Il est fabriqué à partir de jeunes grains de blé (lait)
sur une technologie spéciale. Tout d'abord, les grains, ainsi que le son, sont cuits à la vapeur, puis séchés au soleil et nettoyés. La dernière étape de la préparation de cette céréale est le broyage. De plus, il est de deux types: pilavlik et koftelik. Le premier est le boulgour grossier, qui est utilisé pour faire du pilaf (pilaf) ou ajouté aux soupes. Cette céréale ressemble au riz jaune non poli, mais le petit boulgour, le koftelik, est utilisé pour faire des salades, par exemple, du taboulé et du kisir, et est également ajouté à la viande hachée lors de la fabrication d'un type spécial de kyufta - ishli. Les plats à base de grains de boulgour oriental vous semblent étranges ? Qu'est-ce que c'est et quel goût ont ces plats ? Nous vous assurons qu'ils sont tous très savoureux et parfumés. Et, surtout, extrêmement utile.
Pilaf de boulgour
Vous ne connaissez rien aux grains de boulgour ? Quel est ce produit très savoureux et sain, vous ne le savez toujours pas ? Au premier regard sur le pilaf de boulgour, il est peu probable que vous vouliez l'essayer. Oui, je dois admettre qu'il n'a pas l'air très bon.présentable. Cependant, après tout, nous sommes habitués à manger du sarrasin, bien que de nombreux enfants l'appellent "bouillie sale". Nous vous présentons une recette pour un délicieux pilaf de boulgour aux champignons et aux noix.
Ingrédients
Pour le préparer, vous aurez besoin de 300 grammes de gros boulgour, 1/2 kilogrammes de frais (champignons au miel, champignons) ou champignons salés, 1 - 2 oignons, 1/2 tasse de noix, sel, poivre noir, huile ou beurre.
Mode de cuisson
Épluchez et lavez le boulgour, faites-le revenir 5 minutes dans l'huile et versez 1/2 tasse d'eau bouillante ou de bœuf (poulet) bouillon, sel. Cuire à feu doux. Dans une poêle, faire revenir les oignons finement hachés, ajouter les champignons hachés, assaisonner de poivre. Ajouter les noix et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes. Une fois les céréales cuites, ajoutez-y des champignons avec des oignons et des noix, mais ne mélangez pas. Fermez le couvercle et couvrez avec une serviette sur le dessus. Après 10 minutes, vous pouvez tout mélanger et servir. Soyez sûr que tous ceux qui goûteront au pilaf (qu'ils connaissent ou non le boulgour: de quoi il s'agit et de quoi il est fait) seront ravis de son goût.
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