Une eau-de-vie de prune forte. Recette pour cuisiner à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Slivovitz est une boisson à base de jus fermenté de prunes. Sa force est de 45% et il appartient à la classe du brandy. En Croatie, en Serbie, en République tchèque, en Bosnie et en Bulgarie, le slivovitz est considéré comme la boisson nationale. Sa recette est très simple, vous pouvez cuisiner l'eau-de-vie de prune à la maison. Il est généralement consommé à l'apéritif dans sa forme pure. Si mélangé à une autre boisson, vous ressentirez un goût métallique désagréable lors de la consommation.

Recette à l'eau-de-vie de prune

Ingrédients principaux:

• prunes (onze kilogrammes);
• eau (huit litres).

Comment faire de l'eau-de-vie de prune

Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes:

1. Préparation des fruits. Choisissez des prunes sucrées ou même trop mûres. Les fruits ne peuvent pas être lavés, seulement essuyés avec un chiffon propre. Ensuite, séparez la pulpe des graines (pour plus de commodité, divisez-la en deux moitiés). Broyer la pulpe en bouillie - vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettre dans un bocal à col large.
2. Préparation pour la fermentation. Essayez d'abord la masse concassée, elle devrait être un peu sucrée. Sinon, ajoutez un peu de sucre au goût. Remuez et réessayez. Ensuite, attachez le col du récipient avec de la gaze et laissez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Cette action doit être effectuée pour que la fermentation commence. Après une journée, de la mousse devrait se former. Cela signifie que le processus s'exécute normalement. Préparez une bouteille et versez-y la masse, ajoutez de l'eau et agitez bien. Ensuite, installez un joint hydraulique.



3. Le processus de fermentation. Placez le récipient avec un joint d'eau dans un endroit sombre et chaud. Assurez-vous de protéger du soleil. Le processus prend de trois à cinq semaines. Pendant tout ce temps, le joint d'eau va gargouiller. Et lorsque les bulles cessent d'apparaître, passez à l'étape suivante.
4. Distillation. Verser la purée fermentée dans un cube de distillation. La distillation commence. Il est préférable de ne prendre que la deuxième distillation, afin que la boisson se révèle de haute qualité. Si vous suivez ce conseil, vous obtiendrez une eau-de-vie de prune à 60 %. La recette elle-même est simple, mais le processus de cuisson est long. Le slivovitz obtenu peut être dilué à volonté.
5. Insister. Si vous avez la possibilité de stocker la boisson dans des fûts de chêne, nous vous conseillons de le faire, sinon mettez-la en bouteille. Profitez de l'eau-de-vie de prune après trois mois.

Recette instantanée Slivovitz

Ingrédients principaux:

• prune mûre (1kg);
• alcool (1/2 litre);
• sucre granulé (300 grammes);
• vodka (1/2 litre).

Cuisson

Méthode 1

Essuyez les prunes avec un torchon. Couper en deux et retirer les os. Nous mettons les prunes dans une bouteille et la remplissons d'eau et d'alcool. Nous fermons le bouchon et le mettons dans un endroit sombre pendant cinq semaines. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez le sucre cristallisé, secouez bien et laissez reposer encore cinq semaines. Ensuite, nous filtrons (vous pouvez prendre un filtre pour faire du café ou de la gaze ordinaire). Embouteillé et bouché.

Méthode 2

Dans ce cas, nous allons mettre la prune entièrement dans un bocal. Nous nous endormons avec du sucre, versons de la vodka. Ensuite, fermez le couvercle. Nous avons mis pendant trois mois dans un endroit sombre. Une fois le temps écoulé, filtrez et mettez en bouteille. Maintenant vous pouvez vous servir, l'eau-de-vie de prune est prête. La recette est tout à fait appropriée pour faire une boisson à la maison.

Slivovitz est une boisson polyvalente aux propriétés bénéfiques. Il est utilisé comme antiseptique pour les coupures, les ecchymoses et les petites plaies, ainsi que pour les rhumes pour les teintures et les compresses.