2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreuses femmes au foyer voient de plus en plus dans leurs recettes un élément tel que la farine auto-levante. Tout le monde ne sait pas ce qui se cache derrière ce nom, et c'est pourquoi ils refusent souvent tout simplement de cuisiner tel ou tel plat, essayant de trouver son analogue sans ingrédients incompréhensibles. Cependant, vous ne devriez pas avoir peur. Cette farine est en vente depuis longtemps. Mais même si vous ne pouviez pas le trouver, ce produit peut être facilement préparé de vos propres mains. Notre article vous aidera à tout savoir en détail.
Caractéristiques du produit
Comme son nom l'indique, cette farine a certaines propriétés - elle permet à la pâte de lever rapidement. Une telle farine fait vraiment de magnifiques pâtisseries. C'est la principale caractéristique du produit, par conséquent, si ce composant est indiqué dans la recette, vous ne devez pas essayer de le remplacer par autre chose.
Beaucoup de gens pensent que la farine à crêpes et la farine auto-levante sont la même chose. En fait, la composition du mélange à crêpes comprend au moins six composants: la farine elle-même, l'œuf et le lait en poudre, le soda, le sucre, le sel.
La composition de l'auto-ascension est plus modeste. En plus de la farine elle-même, elle ne contient que de la levure chimique et parfois aussi du sel.
Auto-cuisson
Est-ce difficile de faire soi-même un tel mélange ? Pas du tout, l'essentiel est de connaître les proportions. Et ils sont les suivants:
- farine de blé - 1 kg;
- levure en poudre - 1 c. (généralement juste autant dans un petit sac);
- Sel supplémentaire - 1 cuillère à café
Mélangez les ingrédients ensemble et vous obtiendrez exactement la même farine de confiserie auto-levante que celle vendue en magasin.
Au fait, si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez aussi en faire facilement à la maison. Mélangez 1 part de bicarbonate de soude, 1 part d'acide citrique moyen et 2 parts de farine. Vous obtiendrez un analogue complet du produit acheté.
Comment utiliser de la farine auto-levante ?
À quoi sert ce produit ? Cette question se posera sûrement à toute femme au foyer qui a appris ce qu'est la farine auto-levante. Ses recettes sont très variées. Ce sont des tartes frites et au four, des muffins, des gâteaux et bien plus encore. Lorsque vous souhaitez obtenir une pâte aérée avec des bulles, n'hésitez pas à utiliser ce produit. Mais pour les pâtes feuilletées, hachées et autres recettes de pâte dense, cela ne fonctionnera pas. Vous ne devez pas l'utiliser lorsque vous souhaitez cuisiner du lavash arménien, car il doit être dense et non luxuriant. De plus, la farine auto-levante n'est jamais utilisée pour les recettes contenant de la levure. Après tout, la levure apportera déjà de la légèreté et de la splendeur à la pâte. Le pain au levain fait maison doit également être préparé à partir du pain de blé ou de seigle le plus courant.
Mais les pizzas et les pâtisseries tandoor sans levure sur de la farine auto-levante se portent très bien.
Stockage domestique
La farine auto-levante a tendance à absorber l'humidité. De plus, il peut absorber des arômes riches si, par exemple, il est stocké dans le même placard avec de la cannelle ou de la muscade moulue. Par conséquent, stockez toujours un tel produit dans un récipient avec un couvercle étanche. Cette règle s'applique à la fois à la farine auto-levante achetée en magasin et à la maison.
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