Bonbons à l'alcool : composition, types, caractéristiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque tout le monde a dû essayer des sucreries avec de l'alcool. La particularité de cette confiserie réside dans sa composition originale. Dans de tels bonbons, en plus de la présence d'une garniture sucrée et d'un glaçage au chocolat, un goût d'alcool se fait sentir. De plus, l'arôme peut être très diversifié. Essayons de comprendre plus en détail la composition et l'assortiment de bonbons alcoolisés. Cela vous aidera à trouver rapidement le bon produit sur le comptoir du magasin.

Y a-t-il de l'alcool dans les sucreries

La première question qui intéresse les acheteurs: "Y a-t-il vraiment des additifs d'alcool dans le remplissage ?". Une réponse fiable peut être trouvée dans la composition de la confiserie imprimée par le fabricant. Chaque entreprise a sa propre recette unique. Mais il y a aussi des signes communs dans les sucreries avec de l'alcool:

• Selon les technologies alimentaires actuelles, la teneur maximale en alcool autorisée est de 10 % en poids de la confiserie.
• Pour éviter la volatilisation de l'alcool, les bonbons sont recouverts d'une coque émaillée assez dense.
• Le plus souvent non inclusde vrais esprits. Le fourrage est réalisé en mélangeant de l'alcool (40%) et des essences aromatiques spéciales.
• Le sirop de sucre concentré est toujours présent dans la composition.
• Des arômes sont ajoutés à la garniture pour réduire l'odeur prononcée d'alcool.

Les bonbons avec du vrai alcool sont rares, car leur durée de conservation est très courte - jusqu'à 15 jours.

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de saveurs et d'additifs alimentaires pour la production de produits avec n'importe quel goût et odeur. Ne vous étonnez donc pas que cette boisson alcoolisée puisse être absente dans un bonbon au cognac. Il sera remplacé par un mélange aromatique d'alcool. Une odeur spécifique est obtenue en ajoutant une essence de type cognac.

Un riche assortiment pour tous les goûts

Les bonbons alcoolisés sont produits sous différentes formes et avec toutes sortes de garnitures. Les pays leaders dans la production de ce type de desserts sont:

• Allemagne.
• Danemark.
• Royaume-Uni.

Le marché mondial a été conquis par les marques: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Le coût d'emballage de ces bonbons varie de 100 à 5600 roubles. (2 à 100 dollars). Les usines de confiserie nationales gâtent également les consommateurs avec des bonbons à l'alcool. Dans les pays de la CEI, les produits appelés "Drunken Cherry" sont populaires. Les clients russes aimaient les bonbons Stolichny de l'usine de Krasny Oktyabr.

Bassortiment il y a de telles garnitures:

• cognac;
• rhum;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• liqueur de fruits.

Les producteurs essaient de trouver des combinaisons de saveurs inhabituelles pour attirer les clients. Voici quelques garnitures de bonbons salés avec de l'alcool à l'intérieur: fraise au champagne, myrtille à la vodka, abricot à l'eau-de-vie, cerise au rhum, framboise à la liqueur d'orange. Peut également contenir du caramel, du nougat, du lait concentré, du massepain, des fruits à coque.

Types de confiserie avec alcool

Le plus souvent, vous pouvez trouver de tels bonbons fourrés à l'alcool en vente: assortis dans une boîte en carton ou des produits au poids. Mais ce n'est pas la seule forme possible de ce genre de bonbons. Du chocolat entier avec de la liqueur et d'autres saveurs est également produit. Il y a des bars sucrés remplis d'alcool.

Les bonbons sous forme de bouteilles d'alcool sont attrayants. Ils sont fabriqués dans des moules spéciaux et emballés dans du papier d'aluminium. Chaque bouteille miniature est étiquetée avec le nom de la boisson. Et ce ne sont pas seulement les différents types d'alcool populaires. Il existe des bouteilles en chocolat au goût de cocktails: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Qui peut manger de telles sucreries

La présence d'alcool dans un produit alimentaire vous amène à vous demander s'il est nocif et si tout le monde peut en manger. Des expériences ont montré qu'il est vraiment facile de s'enivrer d'une grande quantité de bonbons avec de l'alcool. Par conséquent, comme avectoutes les boissons contenant de l'alcool, vous devez suivre la mesure pour éviter tout dommage au corps.

Les friandises au chocolat avec de l'alcool dans la composition doivent être:

• enfants;
• enceinte;
• pilotes;
• personnes prenant certains médicaments;
• s'il y a une interdiction médicale pour des raisons de santé.

Pour toutes les autres catégories de la population, ces bonbons ne seront pas nocifs s'ils ne sont pas abusés.

Recette: "Chocolate Drunk Cherry"

Ceux qui aiment cuisiner seuls peuvent rivaliser avec les fabriques de bonbons en préparant un délicieux dessert à la maison. Pour les bonbons "Drunken Cherry" vous aurez besoin de 3 ingrédients obligatoires:

• Cognac 100 ml;
• 100g de chocolat;
• 200g de cerises.

Si ce n'est pas la saison des baies fraîches, vous pouvez en acheter surgelées.

Recette pas à pas:

1. Enlevez les noyaux des cerises.
2. Verser les baies avec le cognac et réfrigérer: 4 à 5 heures pour un alcool léger, 10 à 12 heures pour un alcool plus fort.
3. Une fois le temps écoulé, égouttez l'excédent de liquide en jetant les cerises dans une passoire.
4. Brise la barre de chocolat en morceaux. Faites-les fondre au micro-ondes ou faites un bain-marie sur la cuisinière.
5. Tremper chaque baie dans le glaçage liquide et laisser prendre.

Les moules en silicone sont utilisés pour donner un beau look à "Drunken Cherry".

Un ensemble de bonbons avec de l'alcoolest un cadeau premium universel et un régal pour les vrais gourmets.