Thé paraguayen et ses propriétés. Comment s'appelle le thé du Paraguay ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le thé gagne de plus en plus en popularité, que les consommateurs sont heureux d'acheter dans les magasins spécialisés et les clubs des villes de notre pays, de commander dans les cafés et les restaurants. Le goût de la boisson est si inhabituel que son utilisation coïncide le plus souvent avec une sorte de vacances. L'article raconte ce qu'est et quel est le nom du thé paraguayen.

Historique des occurrences

Le nom du thé paraguayen vient du mot "mati", qui signifie "pot de citrouille". Des représentants de la tribu indienne Quechua vivant en Amérique du Sud l'ont donné à la boisson. Ils l'ont nommé ainsi parce que le récipient est fabriqué à partir du fruit correspondant et est utilisé pour stocker des liquides.

Les Européens ont appris l'existence du thé à feuilles persistantes du Paraguay dans les années 20 du XVIIe siècle grâce aux membres de la confrérie jésuite qui plantaient des arbres et vendaient des feuilles séchées. Il portait même le nom "d'élixir des Jésuites", et n'a été décrit en détail qu'en 1822 par le botaniste français Auguste de Saint-Hilaire.

Les Indiens croyaient que la boisson était capable de renforcer la parenté spirituelle entre les gens, de les unir. Or ce thé est l'un des symboles de la culture d'Amérique du Sud, souvent utilisé pourpour améliorer et rendre les relations plus harmonieuses avec des amis ou des partenaires.

Houx paraguayen

On ne peut pas dire que nous parlons de thé au sens habituel du terme, puisque le maté est une boisson spéciale. Pour sa fabrication, les jeunes pousses et feuilles de houx du Paraguay sont broyées puis séchées. Cette plante se trouve dans les climats subtropicaux, caractérisés par des niveaux élevés d'humidité et de température. L'arbre est à feuilles persistantes, appartient à la famille du houx et pousse de 1 à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles atteignent une taille de 5 à 16 cm, ont une forme ovale et sont pointues sur un côté. Pousse à l'état sauvage ou en plantation dans les pays suivants:

1. Brésil.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentine.

Comment le thé est fait et à quoi ressemble

Une agréable couleur vert doré caractérise le thé paraguayen de qualité bien séché. Les photos montrent à quoi cela devrait ressembler. Une quantité impressionnante de thé cru est produite chaque année dans le monde: 300 000 tonnes.

La cuisine selon toutes les traditions implique la présence de poussière et de petites brindilles dans la tasse. Pour les consommateurs européens, le thé est produit selon des méthodes technologiques légèrement différentes. Dans ce cas, la poussière au stade final du traitement est nécessairement éliminée. Et en termes de caractéristiques gustatives, la boisson ressemble à une tisane, qui a à la fois douceur et amertume, alors que la boisson est tout à fait digne d'être servie dans une entrepriseréunion.

Types de maté

Cette boisson insolite se décline en deux variétés:

1. Vert.
2. Frit.

Le vert est une option classique. Il est traité de manière traditionnelle, ce qui comprend la cueillette des plantes, le séchage et le broyage. Le thé paraguayen torréfié est correctement cuit sur des plateaux en fer.

De nombreux fabricants élargissent la gamme de produits de la boisson en ajoutant divers arômes de fruits, qui sont pour la plupart artificiels. Par conséquent, si vous souhaitez acheter du thé paraguayen entièrement naturel, vous devez étudier attentivement les informations contenues dans l'emballage. De vrais fruits sont utilisés par Establecimiento Las Marias. Gardez simplement à l'esprit que le coût des types de thé produits par celui-ci est plus élevé que celui des analogues contenant des ingrédients artificiels.

Ingrédients du thé

Parmi les substances actives et bénéfiques qui composent la boisson, on peut noter les suivantes:

1. La matéine est une substance similaire à la caféine en termes de propriétés tonifiantes et toniques.
2. Vitamines (A, C, E, P, ainsi qu'un complexe complet de vitamines B).
3. Micronutriments (fer, magnésium, cuivre, potassium, sodium, lithium, manganèse et autres).
4. Acides organiques.
5. Théophylline, qui a un effet antispasmodique. En médecine moderne, il est utilisé (dans le cadre de médicaments) pour soulager les spasmes des bronches dans le traitement des maladies bronchopulmonaires.
6. La théobromine est utilisée dans la lutte contre l'insomnie, la dépression avec excitabilité accrue,apaise, inhibe l'action des centres du système nerveux responsables de l'excitabilité, augmente la durée de la phase de sommeil profond.

Propriétés utiles

En Occident, par exemple, le thé paraguayen est vendu comme boisson médicinale. Son effet positif sur le corps humain se manifeste comme suit:

1. Améliore le système digestif.
2. L'état psycho-émotionnel se normalise (l'anxiété diminue, l'insomnie disparaît, l'humeur s'améliore).
3. Réduire le temps nécessaire au sommeil.
4. Augmentation de l'activité et de la capacité de travail.
5. La tension artérielle se normalise.
6. Augmente l'immunité.

De plus, le maté est un thé paraguayen qui a non seulement des propriétés bénéfiques, mais qui dés altère aussi parfaitement.

Caractéristiques des boissons:

1. Le thé contient plus de vitamines B que la propolis.
2. Matein est plus efficace que la caféine et ne provoque pas non plus d'effets secondaires tels que des tremblements nerveux et une augmentation du rythme cardiaque. Il augmente la capacité du corps à résister aux maladies, aide à mieux se concentrer.
3. Le thé paraguayen doit son goût particulier à sa composition en vitamines.

Caractéristiques négatives de la boisson

Lors de l'utilisation du maté, il convient de prêter attention à la capacité de certaines substances de sa composition à stimuler le développement de néoplasmes malins. Ce thé paraguayen diffère de l'habituelnous une boisson qui vise à prévenir et réduire ces problèmes.

Il existe une bonne liste de contre-indications pour le maté:

1. Dépôt de sel ou tendance à cette maladie.
2. Augmentation de l'acidité du suc gastrique.
3. Maladie rénale.
4. Intolérance individuelle à des substances telles que la théobromine et la théophylline.

Il est interdit aux enfants, aux femmes enceintes et aux mères allaitantes d'utiliser du thé paraguayen revigorant. De plus, vous pouvez trouver des informations indiquant que le maté chaud figure sur la liste des substances dangereuses en raison de la teneur en "substances vraisemblablement cancérigènes". Par conséquent, chacun est déterminé avec des contre-indications et le but de l'utilisation du thé en fonction des caractéristiques physiologiques individuelles et des préférences gustatives.

Mate container

Pour boire du thé, un récipient spécial est utilisé, fabriqué d'une manière spéciale. En Amérique du Sud, il porte le même nom que la boisson - "mate". Mais les représentants de la tribu indienne Guarani l'appellent Caaigua (caa-i-gua). Mais maintenant, les mots les plus acceptables à utiliser sont: "calebasse" ou "calebasse".

Les matériaux suivants sont utilisés pour faire des plats:

1. Argent.
2. Porcelaine.
3. Céramique.
4. Gourde gourde.
5. Arbre.

Dans la fabrication de récipients individuels, de petites citrouilles sont utilisées et les conteneurs de gros fruits conviennent aux entreprises amicales. Vous devez d'abord retirer complètement son contenu de la citrouille, la sécher et, pourproduction de masse - brûler. Décorez ensuite avec de l'argenterie, des motifs, du cuir, faites un support en métal.

Ces récipients sont les plus populaires en raison de leur capacité à maintenir la température requise par le thé paraguayen, ainsi qu'à contribuer au transfert de ses propriétés gustatives. Mais les contenants doivent être séchés et nettoyés après utilisation.

Comment boire

Pour boire la boisson, un bâton intérieur vide de 15-25 cm de long est utilisé - bombilla. Il peut être fabriqué à partir de rotin, d'os, de bambou ou de métal, ou en combinant différents matériaux. Les produits en argent sont considérés comme les meilleurs. Maintenant, même le plastique peut être utilisé pour les fabriquer. Traduit de l'italien, ce mot signifie "mamelon". D'une part, l'appareil est aplati, et d'autre part, il y a une double passoire.

Vous pouvez commencer à boire du maté paraguayen tout de suite, et la paille vous permet de le faire depuis le fond du plat. Vous pouvez ajouter plusieurs fois de l'eau chaude aux feuilles de thé. Mais vous ne devez pas le laisser longtemps dans le récipient utilisé, car le processus de fermentation commence, accompagné de la libération de composants amers qui imprègnent les parois de la calebasse. Ensuite, tout le thé infusé dans ce plat aura un goût désagréable à l'avenir.

Comment infuser du maté

Pour faire une bonne boisson, il faut tout d'abord remplir les feuilles de thé d'eau froide et attendre qu'elles gonflent. Et puis mettez la bombilla dans le récipient et ajoutez de l'eau chaude. Dans le même temps, vous ne devez pas vous précipiter, car toutes les actions doiventÊtre mesuré. Les Indiens appellent ce processus ticua ca ay, c'est-à-dire « jeter de l'eau dans un trou », mais en fait, le brassage demande plus de sérieux.

Une façon de faire du thé paraguayen ressemble à ceci:

1. Remplir 2/3 calebasse de feuilles de thé.
2. Inclinez le récipient pour que le thé se rassemble sur le mur.
3. Ajouter de l'eau pour gonfler.
4. Couvrez l'ouverture de l'embout buccal avec votre doigt, puis placez la bombilla dans la calebasse, en approfondissant un peu la passoire dans l'épaisseur.
5. Remplissez le récipient avec de l'eau dont la température est de 70-80 degrés.
6. Attendez 1-2 minutes.

Lorsque la boisson est prête, buvez-la lentement et sans remuer à travers la bombilla. Après avoir vidé la calebasse, de l'eau chaude est à nouveau ajoutée, ce qui se fait généralement 3 fois.

Caractéristiques de cuisson

En Russie, ce thé est apparu il n'y a pas si longtemps, ce qui ne l'a pas empêché de commencer à gagner en popularité. Le maté est considéré comme une boisson exotique qui n'est pas consommée tous les jours. Il était bu par les Indiens d'Amérique du Sud avant l'apparition des premiers colonisateurs européens.

Avec le thé habituel, une boisson comme le maté n'a rien en commun, si ce n'est des propriétés toniques. C'est à cause de cette qualité qu'il est souvent appelé ainsi. Une différence de goût significative est due au fait que les feuilles ne sont pas fermentées, mais simplement broyées et séchées. Par conséquent, s'il est infusé pendant plus de deux minutes après le premier brassage, une boisson amère est obtenue.

Il y a une nuance. Si unle récipient est resté inactif pendant une longue période, puis vous devez y infuser du maté, le laisser pendant 2-3 jours, puis laver la vaisselle, et seulement après cela, utilisez-le pour faire du thé. L'utilisation d'eau bouillante pour le brassage entraîne également une perte des propriétés gustatives de la boisson et l'apparition de la même amertume qui accompagne une longue infusion.

Pour certains, cette boisson deviendra une option inacceptable en raison des propriétés potentiellement nocives du thé. Mais rien ne vous empêche de traiter le tapis comme quelque chose d'exotique et d'insolite, destiné uniquement au plaisir. Et quotidiennement, il est tout à fait possible d'utiliser les boissons habituelles.