Sarrasin, valeur nutritive et propriétés bénéfiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Nous savons depuis l'enfance à quel point il est utile de manger du porridge pour être fort et en bonne santé. Il existe un grand nombre de céréales différentes, mais cet article se concentrera sur le sarrasin.

Préface

Le sarrasin est fabriqué à partir de grains de sarrasin bien cuits à la vapeur (bien que ce soit facultatif), en séparant les grains des coques du fruit. Mais il n'a pas de caractéristiques communes avec le blé, et ses grains ne ressemblent même pas vraiment à des céréales. Le sarrasin peut être qualifié de produit diététique en toute sécurité, malgré sa bonne saturation et sa teneur en calories.

Pour la première fois, le sarrasin est apparu dans les montagnes de l'Altaï, et plus tard, il a été distribué dans le monde entier. Au 18ème siècle, Carl Linnaeus l'appelait "noix en forme de hêtre", car les fruits du sarrasin ressemblent vraiment à de petites noix de hêtre. Et en Russie, ils ont commencé à l'appeler "grain grec", car la culture n'était confiée qu'à des moines d'origine grecque, expérimentés dans l'agriculture.

Aujourd'hui, le sarrasin se trouve dans les rayons de n'importe quel supermarché. Elle est très populaire. En effet, en plus des bienfaits, cette céréale a un goût merveilleux et un petit prix abordable.

Propriétés utiles

Sarrasinest un élément indispensable d'une bonne nutrition. Sa culture ne nécessite pas d'engrais chimiques, c'est donc un produit respectueux de l'environnement. Il est riche en vitamines B, il contient également de l'iode, du zinc, du phosphore, du fer.

Les plats à base de sarrasin sont très nutritifs et bien rassasiants. Et ce n'est pas surprenant, surtout si l'on regarde la teneur en glucides du sarrasin. Il y en a beaucoup. Mais ce sont des glucides sains, et ils ne sont pas stockés dans la graisse corporelle comme les produits à base de farine.

Le sarrasin, dont la valeur nutritive parle d'elle-même, est un excellent plat pour le petit-déjeuner. La consommation régulière de sarrasin aide à nettoyer le foie, à renforcer les vaisseaux sanguins, à accélérer la cicatrisation des plaies et a également un effet bénéfique sur le corps en cas de rougeole, de maladie des rayons et de scarlatine. Les scientifiques disent que tout cela est vrai, car le sarrasin contient beaucoup de rutine et, à son tour, est similaire à la vitamine P.

Cependant, gardez à l'esprit que si vous utilisez le sarrasin non pas pour le plaisir, mais pour améliorer la santé de votre corps, il est préférable de ne pas prendre de céréales frites, mais de céréales crues. Ils sont de couleur vert-jaunâtre.

Protéines

Il est important de noter que le sarrasin, dont la composition en protéines a un pourcentage assez important, sature très bien le corps. De plus, la particularité du sarrasin est qu'il contient une énorme quantité d'acides aminés qui ne peuvent être remplacés par rien. Le sarrasin bouilli, dont la valeur nutritionnelle est très élevée, est comparable même aux produits à base de viande. Et selon disponibilitéla bouillie de sarrasin est comparée aux légumineuses, aux haricots et aux pois.

Par le nombre d'acides aminés, la protéine de sarrasin est pratiquement au même niveau que les blancs d'œufs ou le lait en poudre. Il aide également à nettoyer le corps des substances radioactives, ce qui, à son tour, affecte favorablement le renforcement des os, des organes et de tout l'organisme dans son ensemble. Ainsi, il est impératif d'inclure le sarrasin dans l'alimentation de votre enfant, et le plus souvent possible. Ensuite, votre enfant grandira en bonne santé et heureux.

Sarrasin et alimentation

Le sarrasin, dont la valeur nutritionnelle est appréciée à juste titre, est également riche en une grande quantité de glucides, mais en même temps il a une faible teneur en calories. Et une personne qui ne comprend pas vraiment le sujet des régimes doutera de l'opportunité d'en consommer pour perdre du poids. Et pourtant, le sarrasin est le produit alimentaire le plus bon et le plus sain, car il aide à accélérer le métabolisme. Et cela, à son tour, vous aidera à digérer les aliments plus rapidement et à décomposer les calories, par conséquent, il y aura moins de gain de poids, même si vous mangez trop de toutes sortes de gâteaux savoureux malsains la nuit. Du fait que le sarrasin est riche en fibres et que les glucides dans sa composition sont facilement digestibles, il ne provoque pas de saut de sucre dans le sang et rien ne se dépose dans la graisse corporelle.

Si vous doutez encore que ce produit soit adapté à la perte de poids, lisez d'abord les informations sur le sarrasin, dont la valeur nutritionnelle n'est qu'un entrepôt d'utiles, et vous verrez qu'il contient du bâtimentmatériau qui raccourcit non seulement le chemin vers une belle silhouette, mais améliore également la santé.

Cependant, il n'y a pas beaucoup de gens qui mangeraient de la bouillie de sarrasin pur. Oui, vous n'avez pas besoin de faire cela. Le sarrasin bouilli, dont la valeur nutritionnelle ne diffère pratiquement pas des céréales crues, est également utile comme accompagnement du plat principal. Mais afin de conserver plus de nutriments, il est parfois recommandé d'utiliser non pas des céréales bouillies, mais de l'eau cuite à la vapeur pendant la nuit ou trempée dans du kéfir. Ainsi, beaucoup plus de substances utiles y resteront.

Vous pouvez conserver ce type de céréales assez longtemps, car elles n'acquièrent pas de goût amer avec le temps et ne moisissent pas en cas d'humidité élevée. De plus, il existe un grand nombre de délicieuses recettes que vous pouvez faire plaisir non seulement à vous-même, mais aussi à vos proches. Mangez bien et restez en bonne santé !