Décoration gâteau Napoléon : idées culinaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

"Napoléon" est un dessert traditionnel français et italien composé de plusieurs couches de pâte feuilletée et de crème parfumée à la vanille. À ce jour, il existe des dizaines de recettes qui utilisent de la crème anglaise, des protéines et de la crème au beurre, et même à base de crème de confiserie grasse. Cependant, préparer un tel dessert est la moitié du problème. Après tout, il doit encore être correctement formaté. Découvrons comment décorer un gâteau Napoléon à la maison.

Deux en un: à la fois savoureux et sain

Comment décorer un gâteau Napoléon s'il n'y a pas d'outils de pâtisserie à portée de main et que les compétences culinaires laissent à désirer ? Les baies fraîches viendront à la rescousse, ce qui non seulement sera beau et fabuleux sur le dessert, mais le rendra également savoureux et sain. Pour décorer un gâteau feuilleté, il est nécessaire de sélectionner les fruits les plus mûrs, mais pas mous et non lâches. Sinon, ils donneront du jus et se ratatineront en quelques heures, ce qui fera perdre de la saveur au dessert.appétissant.

Ceci est une décoration de gâteau pour les débutants. Après tout, il suffit d'étaler magnifiquement et avec précision des fraises, des framboises, des myrtilles ou des groseilles sur la surface, puis de saupoudrer le tout de sucre en poudre. Utilisez un tamis pour enrober les baies uniformément, comme du givre. N'oubliez pas d'ajouter de la couleur verte en utilisant des feuilles de menthe. Décorer le gâteau Napoléon avec des baies sera apprécié des grands comme des petits.

Le paradis du chocolat

Peu importe la crème que vous utilisez dans votre dessert. Dans tous les cas, la dernière étape consiste à l'appliquer sur le dessus des gâteaux et à recouvrir de copeaux de pâte feuilletée écrasés. Et changeons le look habituel du gâteau Napoléon ? La décoration sera composée de purs produits de chocolat que nous préparerons nous-mêmes.

Ce dont vous avez besoin:

• Barre de chocolat noir.
• Pot d'eau.
• Bol résistant à la chaleur, dont le diamètre est légèrement supérieur à la largeur de la casserole (faitout).
• Spatule en bois.
• Papier sulfurisé (parchemin).

Coupez le chocolat en morceaux et versez-le dans un bol. Ensuite, nous le mettons dans une casserole et le plaçons sur la cuisinière. Lorsque l'eau commence à bouillir, cela créera un effet de bain et le chocolat fondra lentement. Pour obtenir une masse homogène, il est nécessaire de la remuer constamment. Lorsque le chocolat est complètement fondu, procéder à la fabrication des pièces. Pour ce faire, à l'aide d'une spatule en bois, nous allons créer des gouttelettes, des motifs et même des inscriptions, nonen oubliant de mettre le chocolat fondu sur le parchemin. Dans le pire des cas, vous ne pourrez pas séparer soigneusement le motif de la surface sans casser la partie fragile. Vous pouvez mettre le chocolat au congélateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.

Avec un couteau fin, nous séparons les dessins finis et les gouttes du papier, puis les transférons à la surface du produit de confiserie pour créer un motif original. Cette décoration de gâteau Napoléon donnera l'impression que le dessert a été réalisé par un pâtissier professionnel.

Pluie de confettis

Toutes les filles sont adorables. Ils aiment les tenues lumineuses, les gâteaux sucrés et toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Leur gaieté, et parfois leur naïveté, plaît et inspire. Par conséquent, nous vous parlerons d'une option possible pour décorer un gâteau pour une fille pendant 10 ans. Et pour cela, nous utiliserons des confettis colorés.

En règle générale, vous pouvez les trouver dans n'importe quel supermarché, en cherchant dans le rayon des épices, des assaisonnements et des épices pour la cuisson. Cependant, vous pouvez également regarder dans la pâtisserie, où l'on vous proposera des confettis de tailles et de nuances absolument différentes. Pour rendre notre gâteau pour une fille de 10 ans coloré, nous utiliserons également de la chantilly mélangée à du colorant alimentaire.

Pour préparer la crème, verser une petite quantité de crème épaisse et battre au batteur jusqu'à formation de pics stables. Dans la crème finie, vous devez ajouter un peu de vanille et de colorant rouge et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Passant parAvec une seringue à confiserie ou une spatule ordinaire, vous devez appliquer la crème sur la surface du Napoléon, puis saupoudrer abondamment le dessert de confettis colorés. Et n'ayez pas peur que le gâteau devienne trop sucré - une dispersion brillante, bien que comestible, est presque insipide.

Outils pratiques

"Napoléon" avec des boules de chocolat est une autre idée de décoration de gâteau qui plaira à la fois au héros de l'occasion et à tous les invités. Tout ce dont vous avez besoin pour décorer le dessert, ce sont des boules de maïs recouvertes de glaçage au chocolat, des biscuits ronds gaufrés ou de fines pépites de chocolat. Bien sûr, vous pouvez admirer un tel gâteau pendant des heures. Cependant, son apparence procurera à chacun un plaisir visuel inoubliable.

Pour la cuisson, vous devez sélectionner des biscuits de même longueur et également vous approvisionner en boules de chocolat à l'avance. C'est une excellente idée de décoration de gâteau. Après tout, même le spécialiste culinaire le plus inexpérimenté fera face à sa mise en œuvre. Collez soigneusement une plaquette à la crème afin qu'elles forment une clôture. N'appuyez pas trop fort ou vous casserez les biscuits fragiles. Attachez le gâteau avec du ruban afin qu'aucune des plaquettes ne tombe pendant le transfert. Placez délicatement les boules de chocolat au milieu ou versez plus qu'assez pour couvrir tous les espaces crémeux. Une telle décoration du gâteau Napoléon avec des bonbons ravira tous les habitants de la maison.

Oh, ces garçons

Comment décorer un gâteau d'anniversaire pour un garçon à la maison ? Pour ce faire, vous devez faire preuve de créativité et d'un peu de diligence. Après tout, sidans la plupart des cas, les petites dames seront ravies des fleurs roses, alors les garçons sont des critiques plus sérieux et plus stricts. Ils veulent voir leurs super-héros préférés et les dernières voitures. Il faut faire des efforts pour surprendre un petit garçon.

Il y a une excellente idée pour décorer le gâteau d'anniversaire d'un garçon - utilisez du fondant.

Vraiment, c'est un produit de confiserie unique qui vous permet de mouler n'importe quelle forme à partir d'un matériau comestible qui ressemble à de l'argile ou de la pâte à modeler. Le mastic se déroule facilement et les couleurs peuvent être ajustées avec du colorant alimentaire. Par exemple, essayez de recréer un terrain de football si votre enfant mène une vie active et est fan de ce sport.

D'abord, prenons un gâteau et une crème d'écurie blanche. Ajoutez-y du colorant vert, puis à l'aide d'une seringue à pâtisserie, appliquez doucement des plumes pour obtenir une imitation d'herbe.

Et qu'est-ce qu'un terrain de football sans ballon ? En utilisant du mastic, vous devez rouler une balle uniforme et la placer dans de l'herbe crème. Nous sommes sûrs qu'un tel dessert impressionnera même le garçon le plus difficile.

Modèles de glaçage

Il n'est pas rare que les desserts viennois comme la tarte aux amandes ou le strudel soient à double vitrage pour créer un motif unique. Cela ne nécessite pas de seringues de confiserie spéciales pour décorer le gâteau, mais il faut tout de même passer 30 minutes à préparer l'enrobage au chocolat.

Remarque importante ! Nous utiliserons un glaçage au chocolat blanc et noir,pour créer un motif de contraste. Vous ne devez en aucun cas mélanger des carreaux foncés et clairs, vous devez donc d'abord préparer les fondants dans des récipients différents (séparés).

Ce dont vous avez besoin:

• Une tablette de chocolat noir ou au lait.
• Beurre (petit morceau).
• Marmite d'eau ou faitout.
• Bol profond résistant à la chaleur, pour créer un bain-marie.
• Spatule à mélanger.
• Plateau d'égouttage et grille en métal.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre. Si le glaçage est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine tamisée en pensant à remuer la masse régulièrement. Nous faisons la même procédure avec du chocolat blanc, puis plaçons le gâteau sur la grille. N'oubliez pas de mettre un plateau en dessous - c'est nécessaire si vous ne voulez pas tacher la table et le sol avec de la glaçure liquide.

Versez délicatement le fondant noir, en le répartissant uniformément sur toute la surface du gâteau, en touchant également les côtés. Laisser refroidir un peu, puis dessiner des cercles nets avec du glaçage blanc. À l'aide d'un cure-dent, tracez une ligne sur le fondant pour créer un motif. Lors de la décoration du gâteau, faites attention à la photo ci-dessous.

Décoration simple

Quoi de plus facile que de décorer un dessert fini avec de la crème luxuriante ? C'est une façon polyvalente de décorer un gâteau en quelques minutes, et cela ne nécessite pas une longue période de crème fouettée ou de jaunes d'œufs bouillants. Tout ce dont vous avez besoin est un ensemble de confiserie pour décorer les gâteaux, composé d'une spatule (omoplate),poche à douille (seringue), embout spécialisé et colorant.

Conseils de conception:

• Vous surprendrez à coup sûr vos invités avec "Napoléon", qui se cache sous l'épaisseur d'une crème parfumée à la vanille. C'est pourquoi n'ayez pas peur de décorer complètement le gâteau, en affectant à la fois les côtés et le dessus.
• La meilleure option pour la décoration serait la crème fouettée, qui est vendue en boîte dans n'importe quel supermarché. Vous pouvez préparer la crème vous-même en achetant un produit laitier entier au magasin et en le fouettant avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne des pics stables. Pour varier, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire ou le fabriquer à partir d'ingrédients naturels. Par exemple, utilisez du jus de fraise, de cerise ou de cassis fraîchement pressé.

Quelle crème cuisiner

Découvrez certaines des crèmes de décoration de gâteaux les plus populaires.

1. Crème. Pour cuisiner, vous aurez besoin de lait, de sucre, d'œufs, de farine (amidon), de beurre, de vanilline ou d'extrait de vanille. Les ingrédients sont mélangés ensemble, puis mijotés à feu doux, où la farine est progressivement introduite, jusqu'à ce qu'une masse épaisse homogène se forme. Une telle recette est parfois appelée crème pâtissière. La principale caractéristique de la crème anglaise est que vous ne pouvez pas ajouter de farine, de gélatine ou d'amidon pour l'épaissir. Souvent, une crème anglaise prête à l'emploi est versée dans une saucière et servie sur la table pour le dessert. Les invités n'ont qu'à casser un morceau de gâteau et le tremper dans la crème liquide la plus délicate.
2. De la crème sure. Il est préférable d'utiliser de la crème sure grasse, qui est fouettéeà l'aide d'un mélangeur avec du sucre en poudre. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sucre, car il ne se dissout pas complètement dans la crème et, par la suite, il craquera complètement sur les dents. Vous pouvez ajouter quelques noix concassées, du cacao et des pépites de chocolat pour donner nos lettres de noblesse à notre "Napoléon".
3. Protéine. Pour la cuisson, vous avez besoin de blancs d'œufs, qui sont battus avec du sucre en poudre jusqu'à l'apparition de pics blancs stables. Une telle crème s'applique à la spatule, et pour ceux qui veulent décorer le gâteau quelques heures avant l'arrivée des invités, la gélatine viendra à la rescousse.
4. Huilé. N'utilisez que du beurre, pas de margarine ni de pâte à tartiner. Avec un mixeur, battez-le avec du sucre ou de la poudre jusqu'à obtenir une crème blanche mousseuse - stable.

Moules de décoration de gâteaux

Moules en silicone - une façon unique de décorer "Napoléon" magnifiquement et de manière originale. Le nom lui-même parle de lui-même. Après tout, un moule est une forme où du mastic comestible est placé pour obtenir une figure 3D. À ce jour, il existe des dizaines de modèles en silicone différents qui permettent de créer des inscriptions, des visages et des figures anthropomorphes. Tout dépend du désir et de l'imagination.

Conseil utile: faire du mastic à la maison est facile. Il suffit d'utiliser du sucre en poudre, du lait en poudre et du lait concentré. Tous les ingrédients sont pétris jusqu'à l'obtention d'une masse homogène semblable à une pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire et d'un couteau bien aiguisé, vous pouvez créer un glaçage créatif, créer d'incroyablesformes.

La principale caractéristique du mastic est qu'il ressemble à de la pâte à modeler, seulement comestible et absolument sans danger. Si vous le souhaitez, vous pouvez découper des fleurs, créer des inscriptions volumineuses et représenter même de petits animaux. Et pour ceux qui ne sont pas prêts à préparer eux-mêmes le mastic, une pâtisserie vient à la rescousse, où une masse pâteuse de différentes couleurs est vendue.

Choix d'outils de confiserie

Marre d'une simple crème et envie de décorer un dessert de manière originale ? Privilégiez alors les outils de confiserie qui vous permettront de décorer le gâteau, comme si vous étiez un véritable ambassadeur de votre entreprise !

Types d'outils:

• Sacs et buses spécialisées. Les sacs à confiserie sont à la fois jetables et réutilisables. Le deuxième type peut être lavé à plusieurs reprises, ils sèchent facilement et ne nécessitent pas de traitement particulier. La principale caractéristique des sacs est que vous pouvez utiliser des buses avec eux, ce qui vous permet de créer des motifs à partir de la crème au format 3D. Par exemple, vous pouvez décorer un dessert avec de simples gouttes ou, au contraire, faire une énorme rose avec un bouton et des pétales.



• Pelles et spatules. Si le premier outil est utilisé pour mélanger les crèmes et les appliquer sur la surface, les spatules vous permettent de les répartir uniformément sur le gâteau.
• Assiettes et moules pour chocolat. Plaques en silicone résistantes à la chaleur qui vous permettent de créer un motif de chocolat unique. Le fonctionnement de cet outil est facile. Il suffit de faire fondre le produit de cacao, de le verser dans le moule et de le laisser refroidir complètement.durcissement.

"Napoléon" est un dessert préféré et populaire dans le monde entier. Il est possible que dans de nombreux restaurants le goût du gâteau soit similaire, mais l'apparence restera dans les mémoires pour la vie. C'est pourquoi il est important de décorer le dessert, même si des baies et du sucre en poudre sont utilisés pour cela.