2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Avant de déterminer la teneur en calories de la gelée, définissons ce que vous entendez exactement par là. Conflit en gelée en gelée, soit dit en passant. Mais vous pouvez prendre en compte l'aspic, qui lui ressemble en apparence.
Ainsi, la gelée, alias la gelée, est un bouillon de viande ou de poisson congelé avec des morceaux de viande. La recette utilise le plus souvent le rapport classique des volumes, à savoir: deux parts de bouillon sont ajoutées à une part de viande. Certaines recettes permettent l'utilisation de légumes. En conséquence, il est difficile de connaître la vérité, car il est presque impossible de calculer combien quelqu'un ajoute à un plat. Autrement dit, le concept de contenu calorique dans ce cas est une chose très conditionnelle. L'aspic est souvent confondu avec l'aspic, qui est à base de bouillon, mais pas fort et gras, mais maigre, infusé de gélatine. La teneur en calories d'un tel plat est beaucoup plus faible, mais son goût est différent.
Et maintenant, quelle est la teneur en calories de la gelée en détail. Considérez le porc, le plus courant, qui comprend un bouillon fort (24 kcal pour 100 g) et de la viande non maigre, c'est-à-dire cuisses, jarret, oreilles, queue (de 210 à 260 kcal pour 100 g). Finalementil s'avère qu'environ 180 kcal par portion de 100 grammes, dont le bouillon constitue l'essentiel. Il est tout à fait possible d'utiliser les parties ci-dessus de la carcasse pour le bouillon, mais mettez de la viande maigre (160 kcal pour 100 g) dans le plat lui-même.
La teneur en calories de la gelée de bœuf est beaucoup plus faible. Le bouillon est presque maigre - 4 kcal pour 100 ml (=100 g). En ajoutant à cela la bonne quantité de viande maigre avec une teneur en calories de 160 à 180, nous n'obtenons finalement que 80 kcal pour 100 g de produit final.
Le poulet en gelée calorique comprend une viande peu lourde en matières grasses (de 158 à 186 kcal), mais un bouillon assez calorique (36 kcal). Le résultat est d'environ 120 kcal par portion de 100 grammes. Le plat fini sera très tendre et est considéré comme diététique.
On peut tirer des conclusions en considérant d'autres teneurs en calories. La gelée de porc se révélera beaucoup plus facile si les carottes ou le céleri sont inclus dans le volume principal, ce qui n'alourdira pas le plat avec des graisses supplémentaires. Le plat ainsi décoré ressemblera plus à de l'aspic, mais le goût, croyez-moi, n'en souffrira pas. Si vous craignez que la collation finie ne conserve sa forme, vous pouvez la renforcer en toute sécurité avec 10 g de gélatine. Sa teneur en calories est de 35 kcal, et le volume est suffisant pour préparer 0,5 litre de bouillon, ce qui finira par "peser" la gelée d'environ 5 kcal pour cent grammes.
La gelée de boeuf, dont la teneur en calories est déjà faible, peut être rendue plus diététique si vous ajoutez du hachélangue joliment tranchée avec une teneur en calories ne dépassant pas 146. De plus, cette option sera plus raffinée et pourra revendiquer en toute sécurité le titre de collation festive qui n'a pas honte de servir même de très chers invités.
En conclusion, je voudrais dire que, malgré la teneur assez élevée en calories de l'une des variétés de gelée, ce plat est vraiment apprécié dans notre pays. Les médecins recommandent de manger ce plat pendant la grossesse et après des fractures, avec un système immunitaire affaibli. L'essentiel est de connaître la mesure.
Conseillé:
Qu'est-ce qu'un déficit calorique ? Comment calculer et créer un déficit calorique pour perdre du poids
La lutte contre le surpoids est devenue le fléau de toute la société moderne et un problème personnel difficile à résoudre pour un habitant sur trois de la planète Terre. Une mauvaise alimentation, le travail dans les bureaux, la réticence à faire du sport entraînent l'apparition de kilos en trop qui ne dérangent pas au début
Gélatine et gelée de compote. Comment faire de la gelée à partir de compote et de gélatine
Envie d'un dessert rafraîchissant ? Nous vous proposons de faire de la gelée à partir de gélatine et de compote. Ce dessert ne laissera personne indifférent. Après tout, il est sans conservateurs, sans colorants et, bien sûr, très utile
Comment cuisiner la gelée d'avoine ? Gelée maison. Recettes, photos
Malheureusement, les kissels ne sont pas très populaires dans la cuisine moderne. Ils sont rarement préparés à la maison, mais plutôt consommés dans des institutions pédiatriques, préventives ou médicales. Dans le même temps, beaucoup perçoivent la gelée comme une boisson épaisse aux baies ou aux fruits
Fleur en gelée. Master class Subtilités de la cuisine
Possédant de petits secrets qui sont utilisés avec succès par des artisanes expérimentées, vous pouvez créer des compositions florales entières à partir de gelée qui ne diffèrent pratiquement pas des bouquets vivants naturels
Contenu calorique des protéines. Tableau calorique des produits et plats cuisinés
Tout le monde sait que la teneur en calories des aliments est calculée à partir de l'énergie libérée lors de la digestion des aliments. Dans le même temps, les minéraux et les vitamines ne sont pas riches en calories. Les principaux ingrédients nutritionnels qui affectent la valeur énergétique des repas sont les protéines, les lipides et les glucides. Parlons de cela plus en détail, en particulier de la teneur en calories des protéines
